My všichni milujeme Turecko nejen pro svůj prospěch, ale pro svou chuť a texturu. Ta je obzvláště podobná struktuře vepřové buničiny díky své hustotě. Stejně jako kuře, může být Turecku dovoleno vařit téměř jakýkoli pokrm: od polévek a ragú, až po hamburgery a šišky kebabů. V tomto případě se jakákoliv část jatečně upraveného těla vyrovná s přiřazenou rolí. V tomtéž materiálu jsme se rozhodli soustředit se na pečení ptáků, a tak jsme zjistili, jak marinovat krůtí k pražení v troubě.
Jak marinovat kusy krůty pro pečení?
V chladné sezóně zůstává buď snít o šišovitém kebabu, nebo si uvědomit své fantazie připravováním masa ve vaší peci. Vybrali jsme původní recept na marinování ptáků orientálním způsobem.
Složení:
- cesnakové zuby - 2 kusy;
- mléko - 215 ml;
- Zemní kurkuma - 1 čajová lžička;
- arašídový olej - 45 g;
- špetka třtinového cukru a horké pepře;
- filet z krocanů - 600 g.
Příprava
Před mořením filety z krocanů na pečení, opláchněte a usušte a nakrájíme na malé kousky, takže maso bude chybět mnohokrát rychleji. Samotná marináda se připravuje jednoduše: nejprve zředte máslo v malém množství mléka s kurkerem a horkým pepřem. Přidejte hotovou směs s česnekovou pastou, dobrým špetkem soli a cukrové třtiny. Nalijte zbývající mléko a nasypete plátky morčat. Maso nechte marinovat nejméně po dobu jedné hodiny až po celý den.
Jak chutné marinovat krůtu pro troubu?
Pokud se rozhodnete úplně upečet malou celkovou kostku krůt, pak si pro ni vyberete lehkou pikantní marinádu. Ostrost v tomto receptu bude poskytovat omáčka shirucha, která také způsobí, že pokožka dokončeného krůt bude mnohem růžší.
Složení:
- kuřecí vývar - 465 ml;
- olivový olej - 35 ml;
- omáčka širucha - 45 ml;
- cukr - 5 g;
- sůl - 2 čajové lžičky;
- špetka sušeného česneku.
Příprava
Opláchněte kostru krůty nebo vybrané části, osušte a skořte. Složení pro marinade mix v hrnci, dovolit jim vařit, a pak chladu do teplé. Nalijte ptáka teplou marinádou a nechte ho vychladnout celý den. Poté znovu osušte slupku a začněte pečení.
Jak rychle marinovat krůtu?
Jsme zvyklí vybírat maso, aby to dalo do marinády a nechte ji tam na chvíli, ale co když vložíte marinádu přímo do buničiny injekční stříkačkou? Maso bude naplněno chutí a po hodině bude připraveno k vaření.
Složení:
- máslo - 115 g;
- lehké pivo - 95 ml;
- Worcestershire omáčka - 15 ml;
- horká omáčka - 15 ml;
- sůl - 1 polévková lžíce. lžíce;
- Sušený česnek, cibule - 1 čajová lžička.
Příprava
V pánvi položte plátky oleje, nalijte je pivem, přidejte omáčku a koření. Umístěte nádobí na malý požár a nechte marinádu vařit. Směs ochlaďte až do zahřátí. Množství je dostatečné pro marinování 4 kg krůt. Vyplňte
Jak marinovat krůty před pečením?
Složení:
- olivový olej - 235 ml;
- citronová šťáva - 115 ml;
- hořčičný prášek - 1 čajová lžička;
- česnek - 8 zubů.
Příprava
Odsírejte loupanou pažitku se solí a zředte připravené těstoviny citrónovou šťávou. Přidejte hořčičný prášek a nalijte olivový olej. Po odčerpání kusu krůt do marinády je nechte alespoň hodinu nebo celou noc před vařením.