Pro fanoušky lahodných a exotických pokrmů bude dobrá zpráva, že tradiční španělský jamon, varianta sušeného masa , si můžete vařit doma. To vyžaduje chladné dobře větrané místo a určitou dobu, během které by maso hamona mělo dozrát. Jen díky těmto podmínkám získáte kvalitní finální produkt. Udržujte jamon doma (dokonce i když již začal křižovat) je velmi jednoduché: zavěste pod strop v kuchyni, kde můžete skladovat až rok a půl (špachtle - až na jeden rok), čímž dáváte domovu originální španělskou chuť.
Maso z jamonu má jedinečnou vlastnost - prakticky neobsahuje cholesterol. A díky nízkému obsahu kalorií se jamon vztahuje na delikatesy z masa, ale vzhledem k tomu, že trvá dlouhá doba přípravy, je to velmi drahé.
Chcete-li pochopit, co je jamon ve Španělsku, musíte se jednou do této země dostat a uvidíte, jak se to dělá. Je žádoucí v prvních týdnech listopadu, kdy začíná výroba hamonu. Rituál porážky prasat ze století do století byl považován za dovolenou pro celé Španělsko. Místní obyvatelé říkají, že "obětovat" prase a nikoliv "skórovat". Tento proces zahájení výroby hamonu je stále posvátný.
K přípravě španělského jamonu je nutné čerstvé maso prasete. Povinnou podmínkou, která ovlivňuje chuť konečného produktu, je, že by měla být vykrmována pouze žaludy.
Hamon ve španělštině
Recept na hamon je velmi jednoduchý - je to vepřová šunka, mořská sůl a podkroví, dobře větrané místnosti.
Složení:
- vepřová šunka - 4-5 kg;
- mořská sůl - 3-5násobek hmotnosti šunky;
- koryto.
Příprava
Španělský masový džem se vaří průměrně rok a půl. Vepřová šunka je vyčištěna nadbytečným tukem a posypána solí (nutně mořem).
Nyní, když víte, jak připravit jamon, můžete uzavřít, zda byste měli tuto lahůdku vařit doma nebo si ji koupit již připraveni v obchodě.