Prakticky každý národ má svůj vlastní výrazný recept na maso . Pro gruzínskou kuchyni je tento pozoruhodný recept z kuřecího chakhokhbili.
Pokud se předtím chahohby vyráběli z bažantů, nyní se pro tento účel bude hodit obyčejná kuřata, ideálně doma. Kromě ptáků se v jídle podává standardní sada zeleniny spolu s tradičními gruzínskými bylinami a kořením. Výsledkem je vydatné jídlo, které můžete vařit po celý rok a podáváte si sami sebe, nebo ve společnosti vašeho oblíbeného příloh.
Recepty chakhokhbili z kuřat v gruzínské doma
Složení:
- kuře (filé) - 980 g;
- rajčata ve vlastní šťávě - 960 ml;
- cibule - 370 g;
- cesnakové zuby - 4 ks;
- adzhika - 15 g;
- hrst zeleného koriandru.
Příprava
Případně kusy střední tloušťky nakrájejte kuřecí filetu. Dobře ohřejte pekáč s máslem a smažte na něj kuřecí kousky po částech, až do zhnednutí. Když se kousky kuřat uchopí, přemístěte je na samostatnou misku, nalijte více oleje, snižte teplo a uložte nakrájenou cibuli. Přidejte česnek, protlačte lisem na cibuli, nalijte rajčaty, adzhika a počkejte, dokud se omáčka nevrátí. Poté se vráťte na nádobí kuře a nechte ji ztuhnout dalších 15 minut. Ready chahohbili přidejte zeleň koriandru těsně před podáním.
Stejný recept na Chahokhbili z kuřecího masa lze opakovat v multivarkách. Chcete-li to udělat, smažte cibuli a kuřecí maso v "Pečte", pak přidejte česnek, adzhiku a rajčata, jděte do režimu "Quenching" a nechte vše půl hodiny.
Klasický recept chakhokhbili z kuřecího gruzínského
Pro tento jednoduchý chahohby recept z kuřete použijeme celé tělo ptáků s kůží. Díky tomu bude připravená mísa mnohem výživnější a výživnější.
Složení:
- kuře (celé tělo) - 2,4 kg;
- máslo - 65 g;
- cibule - 230 g;
- česnek - 3 zuby;
- rajčata ve vlastní šťávě - 530 g;
- ovoce z červeného vína - 5 ml;
- hops-suneli - 1 čajová lžička;
- pro hrst zelené petržele, koriandru a bazalky.
Příprava
Rozdělte jatečně upravená těla kuřat a nakrájejte jednotlivé kusy na kusy přibližně stejné velikosti. Vypláchněte ptáka v dobře ohřátém pekáči, velice ho osolejte a ochucujte chmele-suneli. Jakmile kuře začne uchopit červenou barvu, přidejte na ni cibulové kroužky a nechte je zmást. Vymažte česnek a přidejte rajčata do vlastní šťávy. Když je poslední část omáčky, snižte teplo a ponechte nádobu na nízké teplotě asi 40 minut. Ve finále nalijte ocet a přidejte množství čerstvých zelených.
Gruzínský recept na vaření chakhokhbili z kuřecího masa
Mimo sezónu může být problematické nalézt nejen kvalitní čerstvé rajčata, ale i jejich konzervy ve vlastních šťávách. Pro ty, kteří trpí nedostatkem rajčat, ale přesto chtějí vyzkoušet gruzínské klasiky, připravili jsme tento recept chakhokhbili z kuřecího masa s rajčatovou pastou.
Složení:
- kuřecí maso - 840 kg;
- cibule - 165 g;
- rajčatová pasta - 130 g;
- granulovaný cukr - 25 g;
- česnek - 4 zuby;
- horké pepř - na chuť;
- čerstvé greeny (koriandr, estragon, bazalka).
Příprava
Pro tento recept můžete použít jen bílé maso,