Čokoládový fondant je francouzský dezert, který představuje něco mezi čokoládovými muffiny a roztavenou čokoládou. Jeho charakteristickým znakem je tekuté centrum, které se podobá jemnému nugátu. Chcete-li provést dokonalou lahůdku, musíte dodržet režimy teploty a času. Nenechte se odradit, pokud nejprve neuspějete, my vám pomůžeme a povíme vám, jak vyrobit čokoládový fondant.
Recept na dezert "Chocolate Fondan"
Složení:
- kakao suché - 2 lžičky.
- máslo - 30 g;
- práškový cukr - 50 g;
- koření;
- černá čokoláda - 100 g;
- čokoládová pasta - 100 g;
- kuřecí vejce - 2 ks.
Příprava
Takže, vezměte misku, dát čokoládu do něj, plátek másla , čokoláda-orhovuyu pasty a dát nádobí do vodní lázně. Roztavíme všechny přísady, mícháme hmotu a vyjmeme ji z ohně. Vajíčka samostatně porazí s práškovým cukrem, postupně nalijte mouku, prášek do pečiva, házet špetku soli a kakaa. Vše důkladně promícháme a přidáme hmotu do směsi roztavené čokolády. Stříkáme formy na pražení s máslovým máslem, naplníme je polovinou výsledné hmotnosti a dáme je do předehřáté trouby. Pečte na 180 stupňů po dobu 7 - 10 minut, v závislosti na požadovaném výsledku.
"Chocolate Fondan" doma
Složení:
- tmavá čokoláda - 100 g;
- máslo - 100 g;
- vejce - 2 kusy;
- práškový cukr - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- mouka - 2 lžíce. lžíce;
- kakaový prášek - podle chuti.
Příprava
Čokoláda a máslo se umístí do misky a položí se na hrnce s vroucí vodou. Rozsypejte přísady, dokud se nevytvoří homogenní hmota. Neztrácejte čas marně, v samostatné misce míchat dobré vejce, nalijte práškový cukr a kuřecí žloutky, opět míchat. Výsledná hmotnost vajec se přenese do roztavené čokolády, promíchá se špachtlí a postupně se nalije mouka.
Dále házet trochu kakaového prášku, abyste získali krásnou barvu a znovu namíchat, abyste získali docela hustou, viskózní směs. Tato hmota je naplněna předem připravenými silikonovými formami pro pečení a umístěna do předehřáté pece až do 180 stupňů. Pečte koláče asi 5-7 minut, v závislosti na tom, jaký druh středu chcete získat jako výsledek. Po uplynutí stanovené doby vyndáme fontánek z trouby, ochladíme ji trochu a podávame ji teplému čaju s vanilkovou zmrzlinovou koulí, propichujeme ji lžící, aby se čokoládové krémy vynořily a mísily se s omáčkou nebo zmrzlinou.
Čokoláda Fondan v mikrovlnné troubě
Složení:
- cukr - 400 g;
- máslo - 250 g;
- tmavá čokoláda - 300 g;
- kuřecí vejce - 8 ks;
- vanilkový extrakt - podle chuti;
- drcené vlašské ořechy - 2 čajové lžičky;
- mouka nejvyšší kvality - 100 g.
Příprava
Speciální formulář pro mikrovlnnou troubu je rozmazaný s máslem, rozmačkaná drcená čokoláda, máslo a vloží se do trouby, zapnutá na polovinu výkonu. Roztavte přísady
Ve velkém šálku porazíme vaječný mixér s cukrem, promícháme prosetou mouku, házíme vanilkový extrakt, drcené ořechy a promícháme s mixérem. Poté směs výsledné směsi s čokoládovou hmotou převedeme do formy a vložíme ji do mikrovlnné trouby. Zavřete dvířka, přístroj zapněte pro maximální výkon a nastavte čas na 10 minut. Poté pečlivě vyjměte dezert, ochlaďte a odstraňte 30 minut v chladničce. Čokoládový fondant sloužíme v chladné formě se zmrzlinou.