Satsivi je slavné gruzínské jídlo, které má spíše voňavou vůni a pikantní chuť. Pro jeho přípravu se používá celá sada dokonale vybraných koření a koření. A nejzajímavější je, že se podává pouze jako studené občerstvení. Nabízíme recepty na satsivi z kuřecího masa.
Satsivi z kuřecího masa
Složení:
- kuře - 1 kus;
- adzhika akutní - 1 lžička;
- žárovka - 6 kusů;
- česnek - 7 denticles;
- vlašské ořechy - 1,5 položek;
- šafrán suchý - 2 lžičky.
- máslo - 50 g;
- rostlinný olej - 50 ml;
- mouka - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- voda - 1 l;
- semena z granátového jablka - 50 g;
- koření.
Příprava
Takže k přípravě satsivi z kuřecího masa se zpracovává mrtvola ptáka, umyje se a nakrájí se na stejné kusy. Pak vyčistíme polovinu potřebného množství cibule a česneku a nakrájíme zeleninu nůžem. Nyní namazáme spodní část multivarku rostlinným olejem, položíme kousek másla, naložíme česnek s cibulí a masem. Lehce přidáme sůl ke kuřecímu masu, nastavíme režim "Pečení" a vaříme 40 minut.
A tentokrát se postaráme o přípravu všech zbývajících složek. Dále se zaměříme na přípravu doplňování paliva: cibuli vyčistíme česnekem a brousíme je společně s koriandrem. Stejným způsobem připravujeme i vlašské ořechy. Nyní mícháme všechny koření v jedné misce, přidáme adzhiku a posypeme mouku. Pak postupně nalijte teplou vodu a vše důkladně promíchejte, aby se nevytvořily žádné hrudky. Na samém konci položte vlašské ořechy, česnek s cibulí a koriandrem, sůl a promíchejte.
Jakmile zazní zvukový signál kuřat, pečlivě jej nalijte vařenou omáčkou a znovu pošlete další 1 hodinu k multivarktu a vyberte režim "Quenching". Satsivi se podává studeně a posílá jej na rychlé chlazení do chladničky asi 10-12 hodin. A před podáním ozdobte misku lístky koriandru a semínka z granátového jablka. A nakonec bych chtěl poznamenat, že Satsivi z gruzínského kuře je dokonale spojen s červeným suchým vínem!
Satsivi z kuřecího masa s vlašskými ořechy
Složení:
- kuře - 1 kus;
- kuřecí vývar;
- vlašské ořechy - 500 g;
- sušené cilantro - 2 lžičky;
- šafrán - 0,5 lžíce;
- česnek - 3 stroužky;
- žárovka - 1 kus;
- vejce - 3 kusy;
- mletá skořice - na chuť;
- octové víno - 0,5 lžíce. lžíce.
Příprava
Nabízíme ještě jednu možnost jak vařit satsivi z kuřecího masa. Jatečně upravená těla se umyje, zpracuje z peří, dáme do pánve, nalijeme vodu a vaříme na mírný požár asi 50 minut. Pak přemístíme kuřecí prsíčku do pečícího zásobníku a smažeme do trouby, dokud není připravena, a vylije šťávu, která se pravidelně vylije. Dále trochu ochladíme ptáka a nakrájíme na malé kousky a odstraníme všechny kosti podle přání.
Ošlehané ořechy jsou rozmístěny v kuchyňském robotu a přidány strouhaným česnekem, sušeným koriandrem, šafránem, červeným pepřem a mletou skořicí. Všechno pečlivě promícháme,
Dále položte hrnce s omáčkou na pomalém ohni a vyjměte z desky, jakmile se začne objevovat bubliny. V tomto okamžiku hodíme kuřecí kousky do hrnce, mícháme a necháme vychladnout. Poté přidejte ocot a sůl na ochutnání. Servírujeme satsivi z kuřecího masa na stůl jen ve studené podobě, s bílým chlebem, červeným suchým vínem a čerstvými bylinkami.