Teplá salát s lilkem

Nabízíme recepty na vaření ohromujícího teplého salátu s lilek. Zelenina naplní nádobí čerstvostí a masové složky ji činí bohatou a výživnou.

Recept na teplý salát s lilek a kuřecím masem

Složení:

• lilek - 350 g;
• filé z kuřecích prsíček - 210 g;
• cibulový salát - 45 g;
• rajčata - 150 g;
• pepř sladký bulharský - 120 g;
• mrkev - 45 g;
• čerstvé zeleniny;
• měkký sýr;
• rostlinný rafinovaný olej;
• sůl;
• mletý černý pepř.

Příprava

Kuřecí filet se umyje, dobře vlhčíme, protíráme přes vlákna podélnými tyčemi a hnědou na rostlinném oleji ze všech stran, předem ochucené solí a pepřem.

Lázeňské zákusky mytí, utřete suchou a nakrájejte dostatek velké slámy. Smažte je v rostlinném oleji, dokud nebude vařený a na konci pečení s mletým pepřem a solí.

Salátová cibule se čistí a nakrájí na poloviční kroužky a mrkev je tenká nebo polokruhová. Papriky sejmeme z krabic semen a rozřezáme tenké podélné proužky.

V pánvi na smažení s rostlinným olejem hnědé mrkve na polévanou, leženou cibuli a bulharskou papriku a také smažte. Když je hotový, míchat obsah pánve s ještě teplými filety a lilek.

Přikládáme připravený salát na misku, z vrcholu dáváme plátky měkkého sýra a podložíme se k stolu zdobící větvičky zelených.

Teplý salát s lilkem a hovězím masem

Složení:

• lilek - 150 g;
• hovězí svíčková - 250 g;
• rajčata - 100 g;
• zelené fazole - 85 g;
• olivový olej - 35 ml;
• sójová omáčka - 40 ml;
• chilli paprička - 5 g;
• červené suché víno - 145 ml;
• zázvor - 10 g;
• rostlinný olej na smažení;

Pro doplňování paliva:

• olivový olej - 35 ml;
• ocotové víno - 15 ml;
• česnek - 2 zuby;
• mletý černý pepř - podle chuti;
• sůl - podle chuti.

Příprava

Hovězí svíčkovou nakrájíme tenkými, podélnými proužky a ponoříme je do směsi po dobu půl hodiny olivový olej a sójová omáčka.

Mezitím si nakrájejte velké slámy předem vyprané lilky a hnědé je v rostlinném oleji se zelenými fazolemi a jemně nakrájenou chilli. Nakonec přidáme malé rajčata řezané ze středně velkých plátků, z nichž nejprve extrahujeme semena.

Nyní smažte plátky hovězího masa s kousky zázvoru, nalijte víno a postavte se na oheň, až se veškerá vlhkost odpaří.

Na misce rozložíme smaženou zeleninu, nahoře na hovězí maso a nalijeme dresink. Pro jeho přípravu smíchejte olivový olej, vínový ocot, česnek česneku, sůl a papriku podle chuti.