Rajčata (rajčata) - rostlina endemická (to je původní) pro Střední Ameriku. Vlastně odtud se rajčata šíří po celém světě, stejně jako mnoho dalších jedlých dnes pěstovaných rostlin (fazole, kukuřice, brambory a některé další).
Rajčata - velmi užitečná rostlina, v jedné nebo jiné formě, jejich ovoce se používá k přípravě různých pokrmů, včetně rajských polévek.
Je velmi dobré pro zdraví (zejména pro muže i ty, kteří se chtějí stavět) pravidelně připravovat a zařazovat do menu rajčatové polévky, lze je vařit z čerstvých rajčat, z rajčat, konzervovaných v buničině nebo na základě rajčatové pasty . Stačí si vybrat rajčatovou pastu bez konzervačních látek (rajčata sama o sobě je dobrá konzervační látka). Mimochodem, v procesu výroby továrny, rajčatová pasta podléhá povinnému tepelnému zpracování, což z ní činí v určitém smyslu mnohem užitečnější než surové rajčata.
Rajčatové polévky jsou typické pro země, ve kterých klima umožňuje velkou kultivaci této zeleniny, zejména v Mexiku.
Moderní mexická kuchyně vznikla z tradic původního indického obyvatelstva Mexika a návštěvníků (převážně většiny španělských migrantských kolonistů). Proto není možné citovat žádný recept mexické rajčatové polévky, existuje mnoho známých variant. Nicméně lze určitě říci, že připravují takové polévky z tradičních produktů pro Střední Ameriku.
Pikantní mexické rajčatové polévky jsou nutně vařené s paprikou papriky (s použitím různých odrůd a stupně ostrosti). Polévky lze připravovat na základě masných vývarů s masem různých zvířat (včetně exotických). Vegetariánské možnosti jsou také možné.
Hot rajče Mexická polévka s chilli
Složení:
- rajčatová pasta - 3-5 st. lžíce;
- sladká paprika - 1;
- ovocné avokádo - 1 ks;
- maso dýně (lepší muškát) - asi 200 g;
- greeny (luchok, koriandr, petržel, bazalka);
- horká paprika;
- muškátový strouhaný;
- česnek;
- olivový olej.
Příprava
Dýně je nakrájena na malé kostičky, stejně jako sladký pepř. Nalijte dýňu do hrnce s trochou vody a vařte 20 minut.
Přidejte drcené syrové sladké papriky a česnek, stejně jako maso ovocného avokáda ve formě malých kostek. Touto směs mícháme mixérem. Přidejte rajčatovou pastu a strouhaný muškátový oříšek, sezonu s horkým chili. Řezali jsme zeleninu nožem. Položme polévku na porce, ochucujeme olivovým olejem a posypeme nakrájenými bylinkami. Zde je nejužitečnější polévka, maximální množství vitamínů je uloženo.
To je, tak řeč, mexická omáčka-polévka základ. Nyní se podíváme, jaké další varianty polévek s tímto základem jsou možné.
K základně můžete přidat konzervovanou kukuřici, vařená vařená fazole (může být rozmačknutá) nebo mladá vařená nebo dušená zelená fazole. Můžete přidat nejen fazole, ale i všechny luštěniny v hotové formě (hrach, čočka apod.).
Můžete také přidat do polévky připravené brambory (před smícháním s mixérem).
Můžete zaplnit mexickou rajčatovou polévku se zakysanou smetanou, také se ujistěte, že servírujete tortilly (tortilly z kukuřičné mouky nebo ve směsi s pšeničnou moukou).
Mexická rajčatová polévka s mletým masem
Příprava
Vezměte asi 200-300 g nějakého velkého mletého hovězího masa a 1 cibuli. Nejprve je cibule jemně nakrájená a lehce smažená ve smažce, pak přidáme kousek, promícháme a ochlazujeme, dokud není hotová (asi 15-25 minut). V případě potřeby můžete přidat trochu vody.
Přidejte bramborové mleté maso na rajčatovou polévku (viz výše), promíchejte, připravte si a užívejte si.
Samozřejmě, můžete přidat mexickou rajčatovou polévku do nějakého vývaru s masem nebo dokonce rybího vývaru s kusy rybího filé a / nebo mořských plodů. Bude to velmi chutné.