Populární polévky - bramborová kaše nebo, jak se také nazývají, krémové polévky, zajišťují jednoduchost ve vaření a při výběru ingrediencí. Do mixéru přeléváme předvařenou zeleninu, přidáme smetanu, vývar a koření na ochutnávku a - vea-la - je připravena lahodná jídlo.
V tomto článku vám řekneme, jak vyrobit houbovou krémovou polévku se smetanou podle několika zajímavých receptů.
Houbová krémová polévka se smetanou
Složení:
- směs lesních hub - 600 g;
- olivový olej;
- cibule - 1 ks;
- celer - 1 stonka;
- česnek - 3 stroužky;
- tymián - 1 větev;
- petržel - pro ozdobu;
- kuřecí vývar - 1,5 l;
- krém - 75 ml;
- sůl, pepř - na chuť.
Příprava
Houby se v případě potřeby vyčistí a smaží se v pánvi s rostlinným olejem. V další pánvi smažte nakrájenou cibuli, celer, česnek a tymián. Jakmile jsou houby připravené, přidejte je do vonné směsi v jiné pánvi.
Přidáme několik hub zvlášť, vylijeme kuřecí vývar na ostatní a přivedeme je k varu, po které snížíme teplo a zhasíme dalších 15 minut. Solejte a pepřte obsah smažené pánve a myjeme houbami mixérem. Nalijte krém do houbového pyré a vraťte ho do ohně, aby ho lehce zahřál.
Podáváme smetanovou polévku se smetanou, zdobenou několika listy petrželky, spolu s toastem, na kterém rozložíme zbytky hub.
Houbová krémová polévka se smetanou
Složení:
- žampiony - 500 g;
- citronová šťáva - 1 polévková lžíce. lžíce;
- máslo - 1 st. lžíce;
- šalotka - 2 kusy;
- čerstvý tymián (drcený) - 1 polévková lžíce. lžíce;
- bobkový list - 1 kus;
- krém - 250 ml;
- kuřecí polévka - 1 ½ st.;
- škrob - 1 čajová lžička;
- sůl, pepř - na chuť.
Příprava
Šampiňóny se čistí a rozsekají do mixéru. V másle smažte šalotku. Přidejte houby do cibule a smažte je, až se vlhkost úplně odpaří, aniž byste zapomněli ochutnat sůl, pepř, dát bobkový list a drcený tymián. Nalijte smetanu a kuřecí vývar do pánve, snižte teplotu a vařte polévku po dobu 20 minut. 10 minut před připraveností přidejte k pánvi trochu škrobu, který bude talíř tlustší a uspokojující. Nyní můžete polévku ochutnat s citrónovou šťávou a sloužit ke stolu zdobí zelené.
Jako doplněk houbových polévek můžete podávat slané keře, nebo krastini, a polévku ochucenou olivovým olejem. Smetanové polévky založené na kuřecím bujónu mohou být doplněny o celé kousky vařeného kuřete.