Chcete-li diverzifikovat své menu, švestková omáčka na zimu, která se podává na maso na Kavkaze, učiní vaše druhá jídla neuvěřitelně chutná a originální. Zároveň má tento koření velký vliv na zdraví a stimuluje chuť k jídlu, takže při slavnostních recepcích stojí za to tvrdě pracovat na přípravě.
Tkemali omáčka ze švestek na maso
Pod tímto krásným jménem leží překrásné sladké a kyselé dresy, které dodá dušené maso nebo kotlety zcela neobvyklou a svěží chuť.
Složení:
- tmavé švestky - 2 kg;
- česnek - 1 velká hlava;
- Sůl, cukr a červená paprika - podle chuti;
- koření chmele-suneli - 1 čajová lžička;
- zelená (bazalka, kopr, koriandr) - 160 g.
Příprava
Smažte švestky, odstraňte z nich kosti a nakrájejte je co nejmenší. Aby se omáčka ze švestek nelepila na maso, umístěte je v hrnci se silným dnem nebo hrncem. Položte nádobí na sporák a počkejte na vaření, poté okamžitě našroubujte oheň a vařte hmotnost bobulí asi 20-25 minut. Nezapomeňte pravidelně odstraňovat pěnu, která se tvoří na povrchu.
Jemně nakrájejte zeleninu. Takže se zuby česnekem a horkým pepřem. Přidejte vše do horkého slivkového pyré a dobře promíchejte. Smažte chmel-sunelovou omáčku a znovu promíchejte. Sůl a přidá trochu cukru podle chuti. Pak pokračujte v vaření omáčky asi čtvrt hodiny, dokud nebude dosaženo téměř jednotné konzistence. Nalijte další horké koření na sterilizované sklenice a přitiskněte je.
Omáčka ze žluté švestky na maso
Bude to skvělý doplněk ke všem druhům masa: vepřové maso, drůbež, telecí maso atd. Připravte si takový tankování nebude problémem. Dokonce i když jste dříve neměli tušení, jak si vyrobit omáčku ze švestky na maso, snadno se s ní vyrovnáte.
Složení:
- cherry švestka - 400 g;
- kopr a koriandr - 1 paprsek;
- ocot 9% - 3 čajové lžičky;
- švestky - 1,6 kg;
- sůl - podle chuti;
- česnek - 225 g;
- cukr - 170 g;
- Mletý koriandr - 1 polévková lžíce. lžíce;
- sůl - podle chuti;
- papriky - 115 g.
Příprava
Smažte švestky a švestky, osušte, vysušte kosti a projděte mlecím strojem. Vložte bobulovou kaši do smaltované nádoby, vylijte cukr a přivedete k varu na malý oheň. Aby vaše sladká a kyselá omáčka ze švestek na maso byla voňavá, změňte kopr, česnek a koriandr na maso. Přidejte zeleninu, horkou pepř a koriandr na vařené slivkové pyré a vařte asi 20 minut. Sůl a nalijte do octa. Nalijte horkou omáčku do předem sterilizovaných nádob, naviňte ji, otočte víčky a zabalte ji, až se konečně ochladí.
Omáčka ze zelených švestek na maso
Chcete-li pochopit, jak vyrobit takovou omáčku ze švestky na maso, můžete velmi snadno díky následujícímu receptu.
Složení:
- švestky - 1 kg;
- sůl - 1 polévková lžíce. lžíce;
- horká čerstvá paprika - 1 ks;
- koriandr - 1 banda;
- česnek - 1 hlava;
- mátová pepř - 1 svazek;
- česnek - 1 malá hlava;
- mletý koriandr - 1 čajová lžička.
Příprava
Slivky umyjte a vložte do hrnce a naplňte asi 0,5 objemem všech bobulí. Zapněte maximální teplo a vařte po varování asi 8-10 minut před začátkem prasknutí odlupování.
Sazenice vyhoďte do cedníku a nechte je mírně vychladnout. Jemně nakrájejte mátou a koriandrem, nakrájíme česnek s česnekem a mícháme se solí. Řekněte horkou papriku, vysušte všechny semena a nakrájíme na malé kousky.
Lžíce dobře pamatujte na švestky a odstraňte z nich všechny kosti. V mixéru kombinujte slivkové pyré, česnek, byliny a koření a nakrájejte. Sůl na chuť, nalijte do hrnce a po vaření vaříme další pár minut a neustále mícháme. Pak rychle nalijte horkou do již sterilizovaných sklenic a naložte je. Otočte víko a zakryjte ho teplou látkou, dokud se nezchladne.