Houbová polévka s kuřecím masem

Houbová polévka je tekutý teplý pokrm, ve kterém jsou samozřejmě houby hlavní součástí římsy.

Houbová polévka s kuřecím masem v multivarkách

Složení:

zmrazené houby - 350 g;
mrkev - 1 kus;
vařené kuřecí filety - 1 ks;
žárovka - 1 kus;
brambory - 3 ks;
rajčata - 2 ks;
rostlinný olej;
koření;
zakysaná smetana;
čerstvé zeleniny.

Příprava

Cibule, mrkev, houby jsou rozdrceny v kostkách a smažíte asi 10 minut v rostlinném oleji v režimu "Pečení". Pak přidejte máslo másla, nalijte kuřecí vývar, přidejte plátky masa, sůl a vypněte program "Stew" po dobu 90 minut. Po 40 minutách vložíme bramborovou polévku nakrájenou na slámy, 20 minut před připraveností rozložíme rajčata, oloupané a nasekané plátky. Před podáváním posypeme mísu s bylinkami a zakysanou smetanou.

Houbová polévka ze sušených hub s kuřecím masem

Složení:

kuřecí vývar - 1 l;
bílé sušené houby - 120 g;
žárovka - 1 kus;
Máslo - 5 lžící. lžíce;
mrkev - 1 kus;
stonky celeru - 2 ks;
česnek - 2 hřebíčky;
čerstvý tymián - 2 větve;
tučný krém - 0,5 tabletu;
žampióny - 250 g;
arugula;
brokolli - 50 g;
vařené kuřecí maso - 200 g;
tekvicové semena - 50 g.

Příprava

Na sporáku položte malý hrnec, nalijte kuřecí vývar a přiveďte ho do varu. Tentokrát, vylijte vroucí suché houby a nechte je stát asi 30 minut. Poté vypusťte vodu a houby důkladně propláchněte, nakrájíme na plátky a přidáme do vývaru.

Žárovka je vyčištěna, promyta, jemně rozdrcena. Mrkev se zpracovává, nakrájí se na kusy, celer se čistí a rozsekne na kusy. Česnek rozdrcený nůž na řezací desce a jemně nakrájený. Vedle desky položte hrnce, vložte na něj polovinu krémového másla, zahřejte, přidejte cibuli, mrkev, celer, česnek a tymián. Mícháme zeleninu asi 10 minut, dokud měkký nehrozíme, necháme špetku soli na chuť a promícháme.

Nyní je celá pečeně pečlivě umístěna v pánvi s vývarem a houbami a vaříme 10-15 minut na nízké teplotě. Zatímco se polévka vaří, položíme na sporáku pánev, na ni položíme trochu oleje, vylijeme z dýňových semen a při neustálém míchání je smažíme až do zlatohnědého.

Pak je přeneste do papírových utěrek a posypeme solí. Čerstvé žampiony se umyjí, nakrájí se na plátky a prochází odděleně až do zlatohnědého. Nyní si vezměme mixér, soudíme v něm všechny zeleniny z polévky s listy rukoly a posuneme hmotu na polévku. Nádoba se osoleme podle chuti, pepře, umyjeme brokolici, vaříme 5 minut a pak pečlivě nalijeme krém, přivedeme k vaření a vypneme kamnu. Vylijeme houbovou krémovou polévku na talíře, přidáme kusy vařeného kuřecího masa a podávame na stole se smaženými žampiony a dýňovými semínky.