V Rusku, od nepaměti, byl jeseter vždy přítomen na všech oslavách. Toto jídlo sloužilo nejen jako stolní dekorace, ale ukázalo se, že je nepopsatelně chutné a velmi užitečné. Pojďme a my se naučíme, jak vařit jesetera doma.
Jak se vařit celý jeseter?
Složení:
- jesetera - 1 kus;
- koření;
- tymián;
- sušená petrželka;
- citron - 1 kus;
- suché bílé víno - 1 položka;
- rostlinný olej;
- petrželky zelené.
Příprava
Uvažme s vámi, jak vařit jesetera ve fólii. Abychom to udělali, vezmeme velké tělo, naplníme ho vařící vodou a čistíme ji z váhy. Potom odstraňte všechny vnitřní části, umyjte ryby a otřete je ručníkem. Nyní si rybu vymažte kořením, posypeme tymiánem a usušíme petrželkou.
Voda jeseter s citrónovou šťávou a tukem s rostlinným olejem. Poté si vezměte hluboký plech, přikryjte ho fólií, rozmístěte jesetera a vodou jej bílým suchým vínem.
Pak pečlivě utěsněte rybu ve fólii a pošlete ji 7 minut do horké trouby, zahřáté na 200 stupňů. Poté rozložíme fólii, zpevníme jeseterem s malým množstvím oleje a pokračujeme v pečení nádobí, což snižuje požár, dokud není zcela připraven. Pak položíme ryby na servírovací misku, ozdobíme jim citronovými klíny a petrželkami.
Jak se vaří jeseter v troubě?
Složení:
- jesetera - 1 kus;
- koňak - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- koření.
Pro omáčku:
- zakysaná smetana 20% - 5 polévkových lžiček. lžíce;
- krém 20% - 1 polévková lžíce.
Pro ozdobu:
- čerstvé žampiony.
Příprava
Ryby se vypláchly, zpracovaly, vykuchaly, oloupaly a nakrájely na plátky. Poté, každý solení, pepř podle vašeho vkusu a posun do připravené formy. Chcete-li rybu pikantní, posypeme kousky malým množstvím koňaku a pokračujeme k přípravě smetanové omáčky . Chcete-li to udělat, vezměte krém, přidejte kyselou smetanu a promíchejte. Připravená smetanová směs nalije kusy jesetera a pošlete je 15-20 minut v předehřáté troubě. A tentokrát připravujeme přílohu. Šampiňóny jsou zpracovány, nakrájeny na desky a zavařené ve slané pánvi v rostlinném oleji.
Jak vařit jesetera v multivariačním?
Složení:
- masový jeseter - 700 g;
- jablka - 700 g;
- zakysaná smetana - 250 ml;
- tvrdý sýr - 100 g;
- rostlinný olej;
- koření.
Příprava
Jeseček se umyje, naplní se vařící vodou, odstraníme kůži, vyjmeme kosti, nakrájíme na filé a nakrájíme na malé kostičky. Totéž se dělá se zelenými jablky.
Na spodku nádoby na vaření smažte trochu oleje, položte ryby, vylejte jablka shora, nalijte všechen zakysanou smetanou, sůl, pepř, ochucte a dobře promíchejte. Nyní zapněte přístroj, nastavte režim "Pečení" a vařte po dobu 45 minut.
A do té doby se sýrem rozmrkáme na velkém termosu. Minuty na 10-15 před koncem vybraného programu otevřete víko multivark a posypeme jídlo. Místo sýra můžete použít svůj domácí tvarohový sýr . Je dokonale roztavený, ale nekořeněný jako sýr, ale proniká do misky a dává mu trochu pikantnosti.
Jak se má vařit jesetera se zelenými?
Složení:
- filé jesetera - 600 g;
- koření;
- citron - 1 kus;
- rostlinný olej - 2 lžíce. lžíce;
- čerstvé zeleniny kopru a petrželky - 1 svazek.
Příprava
Jesete podsalivaem, pepř na chuť a posypeme citrónovou šťávou. Poté hluboce nakrájíme ryby a naplníme je nakrájenými bylinkami z koprů, petrželky a plátky citronu. Ryby rozšiřujeme o rostlinný olej, rozšiřujeme ho do fólie a pevně jej zabalíme. Pečeme jeseter v troubě při teplotě 180 stupňů po dobu 35 minut.