Mnozí podhodnocují perlový ječmen, protože věří, že z nich nejsou žádné vynikající pokrmy. A úplně marně. S touto krupičkou získáte jen lahodnou houbovou polévku . Několik receptů na jeho přípravu na vás čeká níže.
Houbová polévka s perlovým barem v multivarku
Složení:
- perlovka - 0,5 multistánek;
- houby - 500 g;
- brambory - 400 g;
- mrkev - 130 g;
- cibule - 100 g;
- petržel kořen - 30 g;
- rostlinný olej;
- voda - 2,5 litru;
- sůl.
Příprava
Nalijte vodu a nalijte vroucí vodu. Cibule nakrájíme na malé kostky a smažíme v rostlinném oleji v režimu "Pečení". Po 10 minutách se k mořské mouce rozstřílejte a smažte dalších 10 minut. Přidejte drcené houby a vařte ve stejném režimu po dobu 15 minut. Brambory nakrájejte na malé kousky a přidejte je ke zbytku ingrediencí. Pak pošleme perlový ječmen a nakrájenou kořen petrželky. Vylijeme do vody, sůl na chuť a v režimu "Quenching" připravujeme 1 hodinu.
Recept na houbovou polévku s perleťovým ječmenem
Složení:
- perlový ječmen - 0,5 šálku;
- houby - 300 g;
- cibule - 1 kus;
- brambory - 6 ks;
- greeny;
- rostlinný olej;
- bobkový list, sůl, sladká paprika.
Příprava
Perlovsku umýt, nalijte ji sklenicí vroucí vody a páry asi hodinu. Houby nakrájené na malé kousky střední velikosti. Smažeme houby do vroucí vody a přivedeme k varu. Pěnu odstraňujeme, přidáme bobkový list a sladkou papriku. Vařte houby asi 15 minut a pak je vyjměte z hrnce hlukem.
V houbovém vývaru dáme perlový ječmen a vaříme asi 40 minut. Cibuli rozemlejte a smažte do rostlinného oleje, dokud nebude měkká. Poté opatrně vyberte cibuli z pánve a nechte máslo. Nyní je to smažené houby. Po 7 minutách přidáme cibuli, sůl, pepř a smícháme. Brambory nakrájené na kostky. Rozložili jsme je do pánve s perlovým ječmenem, my tam také posíláme smažené houby. Smažte vše po dobu dalších 25 minut a v hotové polévce už přidáme drcené zelené listy. Kryt nádoby zakryjte víkem a nechte 15 min.
Jak si vařit houbovou polévku s perleťovým ječmenem?
Složení:
- perlový ječmen - 1 sklo;
- cibule - 2 kusy;
- mrkev - 1 kus;
- kuřecí vývar - 1 l;
- voda - 1 l;
- žampiony - 300 g;
- drcená zeleň lilku - 1 polévková lžíce. lžíce;
- drcená zelená petrželka - 1 polévková lžíce. lžíce;
- celer (kořen) - 1 kus;
- paprika - 1 čajová lžička;
- cukr - 1 čajová lžička;
- máslo - 20 g;
- rajčatová pasta - 1 polévková lžíce. lžíce;
- bobkový list;
- sůl, černý pepř - na chuť.
Příprava
Pearlová krupice se umyje a nalije vodou. Odjíždíme na noc. Ráno to umyjeme. Cibule rozřezaná na kostky, mrkev a celer tři na velké struhadlo. V multivarkeru zvolte režim "Hot" a smažte mrkev, cibuli a celer po dobu 10 minut. Poté rozložíme houby na kusy a smažeme dalších 10 minut. Pak rozložíme ječmen, papriku, rajčatovou pastu, sůl, cukr a černý pepř. Mísíme to dobře. Přidejte kuřecí vývar, vodu a v režimu "Quenching" připravíme 1,5 hodiny. 10 minut před koncem procesu vaření přidejte zeleninu.
Houbová polévka s žampiony a perličkovým ječmenem
Složení:
- žampiony - 350 g;
- perlový ječmen - 50 g;
- cibule - 100 g;
- brambory - 300 g;
- mrkev - 150 g;
- rostlinný olej - 1,5 lžíce. lžíce;
- voda - 1,5 litru;
- greeny;
- sůl.
Příprava
Šampiňóny jsou moje, vložené do pánve a nalévám vodu. Vaříme asi půl hodiny po vaření na malém ohni. Pearlová krupice se umyje, nalije se vodou (asi 300 ml) a vaří až do vaření v samostatné hrnce. Ohřejeme rostlinný olej a
V houbové polévce s bramborami pošleme perlový ječmen, jakmile voda opět vaří, přidejte smažené žampiony a cibuli s mrkví, přidejte sůl na chuť. Vezměte je dohromady dalších 10 minut. Před podáním posypeme polévku s bylinkami.
Kalorický obsah houbové polévky s perlou je 262 kcal na porci ve 250 g.