Seabass nebo jinak je mořský vlk považován za univerzální rybu ve vaření. Koneckonců, prakticky neobsahuje kosti. Díky této důstojnosti jsou pokrmy z mořských plodů oblíbené po celém světě. Seabassová ryba, uvařená v troubě, je velmi voňavá, šťavnatá a chutná. Po vyzkoušení tohoto jídla doma se na chvíli budete cítit jako kdybyste navštívili středozemní letovisko! Jak ochutnat mořskou brambůrku v troubě?
Seabass ve fóliové troubě
Složení:
- seabass - 2 kusy;
- citron - 3 kusy;
- sůl, kmín - na chuť;
- máslo - 30 g;
- bobkový list - 2 ks;
- olivový olej - 7 lžící. lžíce;
- bílé víno - 100 g.
Příprava
Jak vařit mořskou brambůrku ve fólii? Ryby důkladně opláchnou studenou vodou a jemně vykuchané. Otočte troubu o 220 °, nechte ji zahřát. Dále promíchejte všechny koření: sůl, kmín, černý pepř a protřete je rybou dovnitř a ven. Dali jsme dovnitř pár plátků citronu. Na pečicí fólii vložíme fólii do dvou vrstev a na ní roztírají plátky citrónu, nahoře položí mořskou vlnu a na ní další vrstvu citronů. Vylijeme veškeré suché bílé víno. Uzavřeme ryby shora s fólií, zatlačte ze všech stran a vložte je do trouby po dobu 15 minut. Po uplynutí času vyndáme plech, otevřete malou fólii a namažeme téměř hotovou misku s roztaveným máslem. K pečenému moštovi můžete vařit velmi jemnou omáčkou. K tomu je třeba smíchat olivový olej, sůl, citronovou šťávu, kmín a rybí šťávy a namočit je naši, pečené ve fólii, ryby.
Seabass pečený se zeleninou
Složení:
- seabass - 2 kusy;
- citron - 3 kusy;
- sůl, kmín - na chuť;
- máslo - 30 g;
- česnek - 1 hřebíček;
- bobkový list - 2 ks;
- bazalka;
- mrkev - 1 kus;
- cibule - 1 ks;
- olivový olej - 7 lžící. lžíce;
- rajčata - 3 ks.
Příprava
Ryby čistíme z váhy a vnitřností, pečlivě řezáme ploutve. Důkladně umyjeme mořskou vodu pod tekoucí vodou. Dali jsme do břicha několik listů šalvěje, bobkového listu, česneku a soli. Pak můj a vyčistěte mrkev, celer a cibuli. Jemně nakrájíme zeleninu. Převádíme je do pánve na smažení s máslem a smažte, dokud se nestane. Dále vezměte rajčata a nakrájíme na čtvrtky. Přidejte je na smažte spolu s petrželkou a smažte dalších 5 minut na nízké teplotě. Pak přidáme bazalku, sůl a pepř podle chuti. Přemístíme pečenou zeleninu na plech a položíme mořskou vlnu na vrchol. Nakrájejte ryby s olivovým olejem a nechte asi hodinu předehřátou troubu do pece o 180 °.
Seabass pečený ve slané vodě
Složení:
- mosaz - 1,5 kg;
- obyčejná sůl - 1 kg;
- velká mořská sůl - 500 g;
- vaječná bílá - 3 ks;
- voda - 80 g.
Příprava
Vezmeme ryby, čistíme je z vnitřků a váhy. Trouba se znovu ohřeje na 230 stupňů. V samostatné misce míste sůl, protein a vodu. Na pečícím plechu uděláme čistý slaný polštář a položíme ryby. Opatrně zalepllyaem na vrcholu okraje. Všechno by mělo vypadat jako sněhová koule. Vložte předehřátou troubu asi 30 minut. V důsledku toho byste měli dostat velmi rudou kůru. Poté jemně ošlehněte slaným koláčem a odstraňte ho.
Plněné brambory
Složení:
- seabass - 2 kusy;
- cibule - 2 ks;
- česnek - 3 stroužky;
- olivový olej - 5 lžící. lžíce;
- rajče - 500 g;
- rozinky - 0,5 položek;
- vlašské ořechy - 0,5 položek;
- sůl, pepř - na chuť.
Příprava
Jak originální a chutné vaření mořského vlka v troubě? Ořechy se smaží v suché pánvi a míchají se příležitostně po dobu 5 minut. Nechte je ochladit, pak nakrájíme na malé kousky. Rozinky se promyjí a namočí v horké vodě po dobu 30 minut.
Mezitím jsou ryby vyčištěny a vykuchány. Necháme hlavy, vyřezáváme úhledně nůžky žáb. Dobře opláchnutá kostra uvnitř. Diskutujeme s ručníkem a ošleme ho solí a pepřem. Přemístěte ho na mastnou misku.
Cibule a česnek jsou vyčištěny a rozdrceny. V rajčatech děláme řezy shora, vložíme je do misky, nalijeme vroucí vodou a pečlivě oloupeme kůži. Nakrájejte ovoce na čtyři části a odstraňte semínky. Buničina je prášková.
Hrozny jsou hodeny do cedníku, sušeny a smíchány s ořechy, cibulí, česnekem a rajčaty. Všechnu sůl, pepř, ochutnejte a promíchejte. Veškeré ryby s vařenou náplní. Zbývající směs je umístěna shora.
Nalijte olivový olej a předehřátou troubu na 50 ° C na 180 ° C. Podáváme s čerstvou zeleninou, zeleným salátem a citronovými klíny.