Draniki je tradiční bieloruská domácí jídlo. Pro svou jednoduchost a úžasnou chuť draniki se zamilovala po celé Evropě. Někdo je připravuje se sýrem, někdo - s cukrem, ale bez ohledu na přísady, chuť je vždycky vynikající. Proto vám chceme říci pár receptů, jak vařit bramborové placky a dělat toto pokrmy tradiční pro vaši rodinu.
Jak připravit lahodné bramborové palačinky s mletým masem?
To je skutečně královská draniki, a pokud je budete někdy vařit doma, stanou se vaším oblíbeným jídlem vaší rodiny.
Složení:
- brambor - 850 g;
- silové maso - 500 g;
- cibule - 2 kusy;
- vejce - 1 kus;
- česnek - 2 zuby;
- mouka - 60 g;
- sůl, koření.
Příprava
Mleté maso pro tento pokrm bude vyhovovat všem, není to úplně důležité, takže se zde můžete spolehnout jen na váš vkus. Přidáme mletou nakrájenou cibuli a česnek, koření a sůl. Pokud je náplň velmi těsná, přidejte trochu vody, aby byla šťavnatější. Čistíme brambory a moje, brousíme je na velkém struhadle, zbavíme přebytečné kapaliny. Cibule tři spolu s brambory, po druhé - to nechá to tma. Dokonce i proto, aby se brambory neztmavily, udržujte je až do té doby, než je ve studené vodě. Také přidat do mouky bramborové maso, sůl, vejce a dobře promíchat. Dobře zahřejte olej v pánvi, lžící rozmístěte brambory, jako byste je stříkali do tenké palačinky. Z náplně tvoříme pastilku a dáme ji na brambory. Znovu nahoře zavřete bramborovou pastu a lehce zatlačte dolů. Poté, co se dranit otočí vzhůru nohama, zakryjte je víkem tak, aby se uvnitř vycpával. Podáváme palacinky tradičně - se zakysanou smetanou.
Běloruské brambory
Běloruské draniki, nebo jak se říká v Bělorusku - deruny, se liší od ostatních v jednoduché kompozici a velmi jemné struktuře. Brambory se neteří na obvyklé struhadlo, ale na straně, která se změní na pyré. Tento recept podrobně popisuje, jak správně připravit běloruské bramborové placky.
Složení:
- brambor - 0,5 kg;
- vejce - 1 kus;
- cibule - 1 kus;
- sůl, rostlinný olej.
Příprava
Brambory jsou vyčištěny a rozdrceny v pyré se speciálním strničem pro mashing nebo mixér. Děláme totéž s cibulkou. Pokud se poté kapalina oddělí od hmoty brambor, může být vypuštěna. Jdeme do vaječného pyré, slaníme a dobře promícháme. Smažte palačinky ve smažce, roztírajte hodně lžící. Podáváme tento pokrm nejlépe se zakysanou smetanou.
Draniki Crispy
Existuje mnoho receptů na přípravu palačinků a každý má své vlastní kouzlo. V tomto receptu vám řekneme, jak vytvořit chrumkavé bramborové placky, které dokonale nahradí čipy .
Složení:
- brambor - 800 g;
- cibule - 1 kus;
- škrob - 50 g;
- vejce - 1 kus;
- sůl, rostlinný olej, koření.
Příprava
Oloupeme brambory a rozetřete na velkém strouhaní, cibuli naopak - na mělké, spojte je, vejděte ve vodě, přidejte sůl a promícháme. Aby draniki byla křupavá, musíte se zbavit přebytečné vlhkosti. Chcete-li to provést, vezmeme bavlněnou tkaninu nebo gázu, vylijeme bramborovou náplň do ní, otáčíme a vytlačíme veškerou přebytečnou kapalinu. V sušených bramborách vylijte koření a škrob.
Pokud po ruce nebyl žádný suchý škrob, použijeme náš vlastní škrob našich brambor.
Velmi dobře ohříváme pánev, vylijeme olej asi 5 mm. S polévkovou lžící položíme bramborovou nádivku a okamžitě ji stlačíme pomocí špachtle, aby se palačinky staly hustšími než 8 mm. Když se palačinky trochu uchopí, musíte je jemně přemístit nebo zvednout, aby se olej spustil. Připravili jsme draniki na ubrousek z papíru nebo na ručník. Před podáváním můžete posypat paprikou.