Borsch, jehož recept má širokou škálu variací, se snadno svaří. Změnou sady základních nebo přídavných složek pokrmu můžete vždy získat úplně novou chuť a tím výrazně diverzifikovat obědové menu.
Jak vařit boršč?
Hot, jehož variace v článku popisujeme, zaujímá v tomto segmentu špičkové pozice v kuchařských hodnoceních. Pokud nevíte, jak správně vařit boršč, materiál uvedený níže bude pro vás opravdovým nálezem. V popsaných pokynech naleznete podrobné doporučení k přípravě tohoto populárního prvního jídla, s tím, co bude úspěšné.
Boršč ze zelí
Vonné boršč s kysaným zelím se ukáže chutnějším a bohatším, pokud ho uděláte na hovězí nebo vepřovém vývaru , doplněný kusy masa, které musíte přidat na pánvi na konci vaření. Takové jídlo poněkud připomíná tradiční bohatou ruskou polévku, ale kořen červené řepy přítomný v ní dává extra chuť a ohromující jasnou chutnou barvu.
Složení:
- masný vývar - 1,9 l;
- zelí - 195 g;
- řepa - 260 g;
- rajče - 220 g;
- brambory - 290 g;
- mrkev - 95 g;
- cibule - 95 g;
- celer (stonky) - 2 ks;
- olej - 35 ml;
- koření, sůl, česnek.
Příprava
- Na cibuli a mrkev maso smažená v rostlinném tuku po dobu dvou minut, přidejte hobliny housky, nasekaný celer, sláma z kysané kysané smetany a smažte až do měkkosti.
- Ve středu procesu se smažená rajčata zavádí do smažení.
- V moučném vývaru se brambory položí a vylisují, dokud nejsou vařené.
- Rozložte v horké zelenině, podsalivayut to, hodit česnek, koření.
Polední polévka
Pro ty, kteří nereprezentují své životy bez masových pokrmů, je bezpochyby prioritou recept na boršč s masem. Ale příznivci rostlinných potravin, které konzumují produkty živočišného původu, nezoufejte. Dokonce i na vodě můžete vařit boršč bez masa, jehož recept je popsán níže. Výhodou takového jídla je, že se dá vařit mnohem rychleji.
Složení:
- voda 1,9 litru;
- zelná vidlička - 640 g;
- řepa - 380 g;
- rajče - 220 g;
- bramborové hlízy - 290 g;
- mrkev - 95 g;
- cibule - 95 g;
- olej - 35 ml;
- ocot - 10 ml;
- koření, sůl, česnek.
Příprava
- Slámky z brambor a bramborové kostky se vaří do vody, dokud nejsou měkké.
- Hrudní hobliny, cibule a polovina řepné řízky se mezitím smažou na tuku.
- Zbývající řepné hobliny se nalije do vroucí vody, vloží se ocot, nechá se stát a šťávy se stlačují.
- Ve vegetariánské boršč šířete smažení, házet koření.
- Přidejte džus, cukr a česnek pažitku.
Borsch s kuřecím masem
Recept na boršč s kuřetem přijde na záchranu, když nebude čas na dlouhý vařící vývar s jiným druhem masa. Kuřecí maso se připravuje rychleji, nezanechává méně chutné, bohaté vývary a horké sady, což mu dává zvláštní kouzlo. Domovní mladý brojlerový kohout pro potraviny je vhodnější, ale pokud není ani jeden, bude verze obchodu dobrá.
Složení:
- voda 1,9 litru;
- kuře - 590 g;
- zelná vidlice - 195 g;
- řepa - 260 g;
- rajče - 220 g;
- brambory - 390 g;
- mrkev - 95 g;
- cibule - 95 g;
- olej - 35 ml;
- koření, sůl, česnek.
Příprava
- Části kuřecího masa se vaří až do připravenosti.
- Přidejte po této slámě zelí, kostky brambor a vaříme deset minut.
- Pro tuk, kořenovou zeleninu a cibuli, česnek, přidání mletých rajčat.
- V misce rozemletou vypráženou zeleninu, hodí koření.
Červený boršč - recept
Následující pokyny vám pomohou pochopit, jak připravit červenou boršč s řepou. Čím intenzivnější barva pokrmu je dosažena, pokud se při přípravě zeleninového dresingu přidává ocot do pánve, používá se také rajčatová pasta, nedostatek rajčat, ale dostatečné množství kvalitních těstovin. Nadbytečná kyselina v misce by měla být vyrovnána přidáním granulovaného cukru.
Složení:
- masný vývar - 1,9 l;
- kuře - 590 g;
- zelí - 195 g;
- řepa - 260 g;
- rajče - 35 g;
- brambory - 390 g;
- mrkev - 95 g;
- cibule - 95 g;
- olej - 35 ml;
- ocot - 10 ml;
- koření, sůl, cukr, česnek.
Příprava
- Recepty na chutný boršč často obsahují masový vývar. Pro tuto možnost je vhodná hovězí základna, ve které se brambory a listy zelí původně vyrábějí, dokud nejsou měkké.
- Na oleji připravte toast z žárovky a mletého kořenu, přidáním konečného octa a rajčat.
- Položte zeleninu, koření, cukr, česnek a jídlo ještě dalších sedm minut do hrnce.
Borsch s houbami
Základem lahodného horkého může být nejen masný nebo zeleninový vývar, ale i houba. Champignons v tomto případě - není ideální volba. Houby jsou vhodnější používat les čerstvé, sušené nebo zmrazené. Dále popisujeme, jak vařit chutný boršč na houbový vývar s přidáním konzervovaných nebo vařených fazolí.
Složení:
- houby - 190 g;
- fazole - 380 g;
- zelí - 195 g;
- řepa - 260 g;
- rajčata - 220 g;
- brambory - 390 g;
- mrkev - 95 g;
- cibule - 95 g;
- olej - 35 ml;
- koření, sůl.
Příprava
- Za prvé, houby a řepné hobliny se vaří ve vodě.
- Přidejte brambory, zelí rozkrájené listy do pánve a stát, dokud měkké.
- Položte smaženou, fazole, koření a vařte boršč s houbami a fazolemi po dobu pěti minut.
Jak vařit polévku v multivark?
Pravidla pro přípravu boršů v multivarkách se poněkud liší od tradičních při vaření v peci. Zpočátku pečená zelenina a pak vývar. Můžete to udělat jinak vařením nejprve vývar v režimu "polévka" a zelenina se uloží do pánve na smažení a vloží se do varné základny jako připravená mísa. Borsch recept v multivarku, který je uveden níže, vám pomůže určit množství ingrediencí potřebných pro harmonickou chuť.
Složení:
- vývar - 1,9 l;
- zelí - 195 g;
- řepa - 195 g;
- rajčatová pasta - 35 g;
- brambory - 320 g;
- mrkev - 95 g;
- žárovky - 95 g;
- olej - 35 ml;
- koření, sůl, česnek.
Příprava
- Žárovka a kořenová zelenina se smaží v režimu "pečení", přidáním nakonec rajče.
- Zelenina se přenese na talíř, masný vývar se připravuje v multivarku nebo se nalévá již připravený a uchovává se v něm brambory a zelí na programu "Polévka".
- Přeneste zeleninu do misky smažené, smažte sůl, koření a česnek a vařte dalších deset minut.
Zelený boršč s šťávou - recept
Borsch s šťovíkem a vejcem má zcela odlišnou chuť. Zelí se nahradí kysanými listy, které je třeba umýt a nakrájet na malé kousky. Nadbytečná kyselina při přípravě takového horkého musí být vyrovnána s cukrem, aby získala vyváženější chuťové poznámky. Přítomnost tvrdých vařených a nakrájených vajec má výrazný vliv na výsledek.
Složení:
- vývar - 1,9 l;
- sorrel - 195 g;
- vejce - 4 kusy;
- řepa - 195 g;
- rajče - 215 ml;
- brambory - 320 g;
- mrkev - 95 g;
- žárovky - 95 g;
- olej - 35 ml;
- koření, sůl, česnek.
Příprava
- Podzemní kořenová zelenina a cibule se smažou a nakonec přidávají rajčata.
- V hrnci s vařeným vývarem položte brambory a postavte se, dokud jsou měkké.
- Přidejte šťovík, smažte, vejce, cukr, koření, česnekové zuby a vařte nádobí dalších 5 minut.