Ti, kteří milují voňavou vůni bazalky, obzvláště jako myšlenka zachování rajčat s touto kořeněnou zeleninou. Předkrm je pikantní a neuvěřitelně voňavý. Varianty receptů pro tyto rajčata jsou uvedeny níže.
Konzervované rajčata s bazalkou a česnekem na zimu - recept bez sterilizace
Složení:
Výpočet jednolitrové nádoby:
- čerstvé rajčata - 0,6 kg;
- bazalka fialová - 2-3 větve;
- sůl, nikoliv jodovaná - 30 g;
- jablečný ocet (6%) - 20 ml;
- stroužky česneku - 4-5 kusů;
- chili pepř - ½ ks.
Příprava
Rajčata pro konzervování s bazalkou jsou opláchnuta studenou vodou, sušena a propíchnuta v poli stonku s dřevěným párátkem nebo jehlou. Také připravujeme zuby z česneku, které je zbavují plevelů a dělíme je do několika částí. Odstraňujeme lusky z horké pepřiny ze semen a klínovců a nakrájíme je na úlomky. Křoviny mého bazalka a namočte je papírovým ručníkem.
Rajčata dali do sterilních džbánů, střídavě s větvičky bazalky, plátky česneku a horké pepře. Naplňte obsah plechovky vroucí vodou po deseti minutách, vypusťte vodu a nechte ji znovu vařit. Ve sklenici nalijte jablečný ocet a nalijte kamenný ne jodizovanou sůl. Naléváme rajčata do nádoby s bazalkovou varnou kapalinou, pevně ji utěsíme a otočíme pod "srst" pro samo-sterilizaci a pomalé ochlazování.
Marinované cherry rajčata s bazalkou na zimu
Složení:
- cherry rajčata - 990 g;
- voda 990 ml;
- bazalka fialová - střední svazek;
- kopr (zeleň) - 4-5 větví;
- vavřínový list - 1 ks;
- Pepř (hrach) - podle chuti;
- solný kámen jodovaný - 20 g;
- granulovaný cukr - 25 g;
- jablečný ocet (6%) - 35 ml;
- stroužky česneku - 4-5 kusů;
- med květ - 30 g.
Příprava
Třešňové rajčata jsou odstraněny z větví, opláchnuty a přiskřípány v oblasti ovocné stopky s párátkem a jehlou. Umístěte rajčata do hrnce, přidejte pepřové kousky, bobkový list, oloupeme a nakrájíme na polovinu česneku, umyjeme větve z kopru, nalijeme sůl a cukr a vylijeme do něj vroucí vodou. Nechte třešeň až do úplného chlazení, zakryjte nádobu víčkem a poté je přeneste spolu s kořením do sterilních nádob.
Panva se zbývající marinádou je umístěna na sporáku a obsah je zahřátý na vaření. Vyhoďte bazalky v pánvi, položte med a nalijte jablečný jablečný ocet. Dáváme marinádu, aby se dobře vařil, vylijeme přes nádoby s cherry rajčaty, zakopáváme je a necháme je obrácenou formou, aby se ochlazovali a pěkně je zabalili.
Nakrájení rajčat s bazalkou a kyselinou citronovou na zimu
Složení:
Výpočet pro 3-ti plechovky:
- rajčata - 1,5-1,7 kg;
- voda 990 ml;
- bazalka fialová - 1-2 větve;
- solný kámen není jodovaný - 1 ½ st. lžíce
- granulovaný cukr - 6 polévkových lžiček. lžíce;
- kyselina citrónová - 1 čajová lžička.
Příprava
Tento recept na solení rajčat je ideální pro ty, kteří jsou ochotni ochutnat pokrmy s octem nebo je vůbec nepoužívají. Namísto toho použijeme kyselinu citrónovou.
Čerstvé rajčata opláchněte a vložte do čisté nádoby. Pak usínají cukr, sůl a kyselinu citronovou a měříme potřebné množství. Umístíme plechovky pokryté víčky do misky s vodou a po vaření vylijeme rajčata zahřátou v samostatné pánvi k varu s čistou vodou. Sterilizujte kontejnery po dobu dvaceti minut. Použitím litrových sklenic bude stačit a sedm minut sterilizace. Nyní uzavřete nádoby víčky, nechte je ochladit a uložte je na sklad pro ostatní polotovary.