Dnes připravíme chutné kuličky v rajčatové a zakysané smetanové omáčce v troubě av pánvi. Základem tohoto ohromujícího domácího pokrmu může být jakákoli rýže a maso jakéhokoli druhu, ať už je to vepřové maso nebo drůbež. O podrobnostech varení masových kuliček říkáme v našich receptech.
Masové kuličky s rýží v omáčce z rajčatové smetany v troubě
Složení:
- obilná rýže - 100 g;
- maso na mleté maso - 650 g;
- cibule - 220 g;
- mrkev - 85 g;
- česnek - 1-2 zuby;
- vývar nebo voda - 245 ml;
- rajčatová pasta - 85 g;
- zakysaná smetana - 85 g;
- majonéza - 85 g;
- mouka - 30 g;
- rafinovaný rostlinný olej;
- koření;
- hrášek sladké pepře;
- vavřínový list;
- mletý černý pepř;
- sůl.
Příprava
Nejdříve dáme rybí krupici ve slané vodě, a když je rýže téměř hotová, nalijeme hmotu do cedníku, opláchneme a dáme jí dobrý odtok.
Zatímco se rýže vaří, připravte zbývající přísady na masové kuličky. Za tímto účelem se prané a sušené maso rozřezá na plátky a prochází masovou mletou, střídající se s předem oloupanou a nakrájenou velkou cibulí (polovinu z celkového počtu) a česnekem. Umyté mrkve se čistí a nechávají se stříkat středně a zbývající cibule jsou rozkrájeny malými kostkami.
Smíchejte mírně ochlazenou rýži s mletým masem, přidejte majonézu, ochutnejte sůl, mletý černý pepř a promíchejte. Mali jsme trochu zbit v misce, abychom lépe svázali součásti mezi sebou a vytvářeli kuličky kulatých kuliček. Vložíme je do jedné vrstvy do pekáče a pokračujeme k vytvoření omáčky. K tomu dosáhneme průhledné kostky cibule rostlinného oleje a poté mrkvu přidáme a smažíme, mícháme, dokud nezmění. Nyní nalijte mouku, smažte dohromady na minutu, přidejte rajčatovou pastu, kysanou smetanu a nalijte horkou vývar nebo vodu. Maso ochucujeme se solí, pepřem, kořením, hodíme vavřínovým listím a hráškem sladké pepře, teplé, mícháme, vroucíme a vyléváme masové kuličky ve formě. Formu uzavřete víčkem nebo ji utáhněte fólií a umístěte ji do vyhřívané pece až na 195 stupňů po dobu padesáti minut.
Kuřecí masové kuličky v omáčce z rajčatové smetany v pánvi
Složení:
- Kuřecí mleté maso - 575 g;
- obilovinová rýže - 100 g;
- cibule - 160 g;
- mrkev - 100 g;
- vejce - 1 kus;
- zakysaná smetana - 120 g;
- rajčatová pasta - 120 g;
- kečup - 40 g;
- vývar - 350 ml;
- cukr - podle chuti;
- bobkový list - 2 ks;
- vonící pepřový hrášek - 3 ks;
- máslo - 50 g;
- rostlinný rafinovaný olej;
- mouka;
- mletý černý pepř;
- sůl.
Příprava
Vařená rýže až do okamžiku, kdy je připravena smíchat s kuřecím masem, přidejte vejce, sůl, pepř a jemně nasekaná cibule (polovina z celkového počtu).
Pro více nasýtenou chuť lze masové kuličky předpečené v másle na všech stranách, pak se smažou v omáčce.