Vepřové žebra mohou být považovány za jednu z nejlepších pokrmů z masa, díky své sladké, něžné a šťavnaté chuti. Jsou dobré samy o sobě s použitím minimálního množství koření a v rafinovanějším provedení se stávají skutečnou pochoutkou. Několik takových gastronomických kombinací je uvedeno v našich receptech níže.
Bramborové vepřové žebra - recept na vaření s medem
Složení:
- Vejce - 1 kg;
- cibule - 175 g;
- jablka Antonovskie - 260 g;
- krém s vysokým obsahem tuku - 260 ml;
- med květ, kapalina - 40 g;
- rostlinný nebo masný vývar - 260 ml;
- černý pepř;
- mořská sůl;
- rostlinný rafinovaný olej.
Příprava
Při ohřátí v litině nebo jiné pánvi s hustým dnem přidejte med, dobře promíchejte a když se začne vařit, předem připravíme vepřová žebra připravená v řadě v řadě. Po obdržení krásného rožku ze všech stran jsme je přesunuli do kotle a ve smažce rozdělili následující část a také smažili. Dále vylejte smažené vepřové žebro s vařícím vývarem, snižte intenzitu ohně a nechte maso pod víkem měkkost, kterou kontrolujeme tím, že propichujeme párátko.
V tomtéž oleji projdeme polokroužky předem vyčištěné a nasekané cibule a rozprostříme se za třicet minut do žvýkání žeber. Současně přidáme nakrájené malé jablka, po jejich čištění z kůží a jader, házíme sůl a mletou černý pepř. Když jsou žebra připravena, nalijte do krému, ohřejte misku na vaření a zapláchněte, až se omáčka ztuhne. Chcete-li získat omáčku ještě tlustší, můžete přidat do ní poloviční lžíce mouky, předem smažit ji v suché pánvi.
Smažené vepřové žebra s medem - recept na vaření v multivarkách
Složení:
- vepřová žebra - 850 g;
- sójová omáčka - 100 ml;
- česnek - 3-4 hřebíček;
- tekutý květinový med - 30 g;
- rostlinný rafinovaný olej - 60 ml;
- černý pepř.
Příprava
Pro marinád kombinujeme v samostatné nádobě rafinovaný rafinovaný olej, sójovou omáčku, tekutý med, česnek v lisu a mletou černou papriku. Můžete také přidat jakékoli koření podle vašeho výběru a chuti. Namočte výslednou směs předem promytou, vysušte a nakrájíme na části vepřového žebra asi dvě hodiny.
Promarkové žebra vložíme do multicastu, na displeji vybereme funkci "Fry" nebo "Bake" a necháme je vařit čtyřicet minut.
Po připravenosti mícháme žebra s omáčkou tak, aby byla rovnoměrně rozložena, rozložena na misku a podávána ke stolu.
Recept na vepřová žebra v sladké a kyselé omáčce v troubě
Složení:
- Vejce - 1 kg;
- rozmarýn;
- sůl;
- mletý černý pepř;
Pro omáčku:
- olivový olej - 80 ml;
- med květ - 70 g;
- sójová omáčka - 35 ml;
- strouhaný zázvor - 1 čajová lžička;
- šťáva z poloviny citronu.
Příprava
Vepřové žebra jsou připraveny správně, nakrájíme na porce, vložíme do mísy, osoleme, pepřeme a hodíme trochu drcené čerstvé rozmarýnové listy. V samostatné misce smícháme olivový olej, květinový med, sojovou omáčku, strouhaný zázvor a džus z poloviny citronu a vylijeme na maso. Dobře promíchejte a nechte promarinovat tři hodiny.
Rozšiřujeme žebra marinovanými v sladké a kyselé omáčce na pečícím plechu lemovaném pergamenem, umístěme je na střední úroveň trouby a pečeme třicet až čtyřicet minut při teplotě 200 stupňů.