Mnoho lidí je zmateno, když se poprvé setkávají s ovocem nazývaným zizifus . Většina z nich dokonce ani neslyšela o existenci takové rostliny a někteří ji jen mýlí s daty. Zpravidla se jedná o obyvatele středních a severních oblastí naší země, kteří jsou seznámeni se všemi pochoutkami této zimy.
Dále vám řekneme, co se dá připravit z ovoce zimy na zimu a nabídne několik variant jednoduchých receptů.
Jak uvařit jam z jesy?
Složení:
- ziziphus 1,6 kg;
- granulovaný cukr - 1,1 kg;
- kyselina citrónová - 20 g;
- filtrovaná voda - 700 ml.
Příprava
- Zmrzlina ziphuis je připravena na stejném principu jako ostatní ovoce a bobule s menšími změnami. V tomto případě by měly být omyté ovoce bílé po dobu čtyř minut ve vroucí vodě a každý z nich s vidličkou.
- Nyní z vody, zfiltrovaného cukru a kyseliny, citronový vařený sirup, zahřívání ingrediencí, dokud nebudou všechny krystaly rozpuštěny a vařeny, a pak naléváme připravenou zizafovou směs s horkou směsí a položíme ji nejprve do nádoby vhodné pro vaření.
- Po dvanácti hodinách, kdy jsou ovoce trochu namočené, máme na nádobě nádobu a zahříváme ji pravidelným mícháním až do varu. Džem lze vařit v jednom kroku, okamžitě po dobu čtyřiceti minut vydržet v ohni nebo použít třikrát desetminutovou teplotu varu, kompletní chlazení a infuzi.
- Delikát je balen pouze na sterilních sklenicích a jen horký, poté je pevně utěsníme a necháme vychladnout pod teplým "kabátem".
Jak uvařit kandované ovoce z ziphis?
Složení:
- ziziphus 1,6 kg;
- granulovaný cukr - 1,1 kg;
- kyselina citrónová - 20 g;
- filtrovaná voda - 700 ml.
Příprava
- Pro přípravu kandovaného ovoce je promytý zizafus držen v malých porcích ve vroucí vodě po dobu čtyř minut a každá bobule je propíchnuta vidličkou.
- Nyní míchat vodu s cukrem a kyselinou citrónovou, vařit sirup, nalít připravené ovoce v horké formě a nechat namočené nejméně dvanáct hodin.
- Po nějaké době zahřejte zizafus se sirupem na vaření, vaříme deset minut na nejnižším teplo a nechte ho znovu naplnit. Opakujte postup pro vytápění, vaření a chlazení několikrát.
- Po posledním varu rozdáváme horké, sladké, sladké ovoce na síto nebo rošt s podnosem a necháme ho chvíli vypnout.
- Poté suš kandované ovoce na slunci, v troubě nebo v sušičce.
Jak se vařit sušené zifefus, jak data?
Složení:
- ziziphus 1,6 kg;
- granulovaný cukr - 0,7 kg;
- filtrovaná vodou - 1,6 litru.
Příprava
- Počáteční fáze přípravy dat ziphys je velmi podobná technologii přípravy džemu nebo kandovaného ovoce, ale sirup je méně koncentrovaný. Olovnaté ovoce v tomto případě nebudeme, ale jednoduše nakolim jejich vidličku na několika místech.
- Cukr se nalije do vroucí vody, úplně roztavíme všechny krystaly, smícháme směs a varíme minutu.
- Nyní hodíme připravený sirup ziphifus a po opakovaném varu pečeme ovoce po dobu dvou minut a snažíme se udržovat jen stěží znatelné vaření.
- Potom vypněte desku a nechte obrobek naléhat a ochlaďte asi 12 hodin.
- Po uplynutí doby třikrát zahřejeme zizofu v sirupu, vaříme pár minut a pak ochladíme a trváme. Po posledním vaření a ochlazování převezmeme ovoce na roštu s miskou a necháme ji vypustit.
- Dalším stupněm přípravy lahůdek je přímé sušení ziphys. Pro jeho realizaci můžete použít vyhřívanou troubu nebo elektrickou sušičku na 50 stupňů a nastavit ji pro podobný teplotní režim. Pokud sušíme ovoce v troubě, musí být její dveře pootočeny tak, aby odpařovací vlhkost zanechala zařízení neomezené.
- Sušený zizafus, stejně jako kandované ovoce, je dokonale zachován i za pokojových podmínek, aniž by ztratil svou chuť a cenné vlastnosti.