Mnoho moderních kuchařů neví, jak vařit bulgur, jaký druh krůt a co s ním kombinuje. Ve skutečnosti je vše jednoduché, je důležité vybrat správnou recepturu a dodržovat upravená doporučení. V mnoha zemích svět připravuje naprosto výjimečné zacházení, které může opakovat každý kuchař.
Bulgur - jaký druh obilovin?
Bulgur, jaký druh krůt, jak vařit a co se skládá - není úplný seznam otázek, kterým čelí začátečník v kulinářské činnosti. Jedná se o drcenou pšenici, která byla tepelně ošetřena vařením. Obsah kalorií ve 100 g suchých obilovin je 342 kcal, vařený pouze 83 kcal.
- Nezaměňujte bulgur s drcenou pšenicí nebo kuskusem, podle principu výroby surovin jsou zcela odlišné.
- První věc, kterou musíte pochopit o Bulguru, že to není kaše, ale příloha. Krupice není vařená, zůstává drobivá. Kombinuje je s rybami, masem a širokou paletou zeleniny.
- Chcete-li, aby pokrm byl chutnější a aromatický, utřete krupici před vařením, smažte máslem na pánvi.
- Ve východním vaření, zejména v turečtině, je Bulgur základem většiny pokrmů: Arabské kotlety, tradiční polévka a saláty.
- Krupice hrubého broušení jsou vařené, jemně namočené vroucí vodou.
Bulgur - dobré a špatné
Výhoda bulgur obilovin - užitečné vlastnosti, které má v hojnosti. Nevýhody v pokrmech jsou mnohem menší a při správném použití škody, krupice nebude přinášet.
- Složení obilovin obsahuje lepek, proto jsou lidé s nesnášenlivostí rostlinných bílkovin, jíst pokrmy z bulgur přísně zakázány.
- Nezapomeňte v menu takové pokrmy pro osoby trpící gastritidou, poruchami trávení a jinými zánětlivými procesy v gastrointestinálním traktu.
- Při správné výživě by se tato strava neměla příliš často uvádět do stravy. Nezjistěte jej každý den, pouze pro různé druhy stravy a intenzivní fyzickou námahu.
Užitečné vlastnosti obilovin jsou mnohem větší. Navíc k nízkému obsahu GI (48 jednotek) a nízkému obsahu kalorií v produktu existuje řada výhod při jídle s jídlem s bulgurem.
- Krupice je snadno trávená, má příznivý vliv na metabolismus. Bulgur pomáhá odstraňovat nahromaděné toxiny z těla.
- Ovlivňuje nervový systém dobře díky vitaminu B, která je zodpovědná za normální fungování centrálního nervového systému.
- Bulgur je vhodný pro diabetiky, považuje se za dobrý oteplovací přípravek, který se nazývá pomalé uhlohydráty.
Bulgur - recepty
Rozumět tomu, co jíst bulgur je velmi jednoduché - co vaše srdce touží. Nejdůležitější je vybrat zajímavý recept a kombinovat zuby s vašimi oblíbenými přísadami.
- Před chutnou kuchyní bulgur, lepší grilování. Tímto způsobem odhalí chuť jídla.
- Dobrá směs obilovin se zeleninou, houbami a masem, protože můžete kombinovat produkty a vytvářet zajímavé lahůdky.
- Výměnou tradiční rýže, můžete vařit velmi chutné pilaf.
- V salátorech se Bulgur dobře osvědčil jako výživná a drobivá složka.
Jak vařit bulgur?
Kaše z bulgur v mléce bude vynikající alternativou k ovesné vločce nebo omeletu na snídani. Léčba může být oslazena a doplněna o bobule nebo ovoce. Miska bude napájena a nasádána až do příštího jídlo na oběd. Toto množství ingrediencí stačí na dvě dávky.
Složení:
- bulgur - ½ st.;
- mléko - 1 položka;
- Máslo - 3 polévkové lžíce. l;
- sušené meruňky - 50 g;
- rozinky - 50 g;
- sůl;
- cukr - 2 polévkové lžíce. l.
Příprava
- Krupička smažte do oleje, nalijte do mléka a počkejte na vaření.
- Nakrájené sušené meruňky, hrozičky k mytí, házet kaši.
- Přidejte sůl, přidejte cukr, vařte 15 minut.
Jak vařit bulgur na oblohu?
Než budete vařit drobivé bulgur, musíte se rozhodnout o hlavním hřišti. Vařená krupa se podává teplým "z tepla s teplem". Jako horké může být jakékoliv maso, smažené nebo pečené, guláš, zeleninová guláš nebo ryby vařené jakýmkoli způsobem. Z těchto složek budou 2 porce zdobení.
Složení:
- bulgur - ½ st.;
- voda - 1 kus;
- olej - 1 polévková lžíce. l;
- sůl.
Příprava
- V hrnci, ohřejte olej, nalijte zub. Smažte 2-3 minuty.
- Nalijte do vody, sůl. Přiveďte k varu.
- Snižte teplo a hořte 15 minut.
- Odstraňte z tepla, nechte ozdobit 5 minut.
Turecká polévka s bulgur
Turecká polévka s bulgur a čočkou je populárně nazývána "nevěsta polévka". Podle tradic dívky připravují toto jídlo v předvečer svatby a zacházejí s příbuznými. Jeho chuť je velmi bohatá, mnohostranná a bohatá kompozice bez produktů živočišného původu, jako jsou jedlíci na půdě. Nedoporučujeme připravovat jídlo pro budoucí použití, na druhý den se krupice nafouká a miska ztrácí svou chuť.
Složení:
- bulgur a čočka - 150 g;
- rajčatová pasta - 50 g;
- rafinovaný olej - 40 ml;
- voda - 2,5 litru;
- cibule - 100 g;
- pražená paprika - 40 g;
- suchá máta - 2 špetky;
- sladká paprika - 3 hrách;
- sůl;
- čerstvé zeleniny.
Příprava
- Vařte vodu, přidejte obiloviny, přidejte papriku a papriku. Vařte pod víkem.
- Rozdrobíme cibuli, přidáme pastu a posypeme 3 minuty.
- Přidejte pečeně v polévce, vložíme mátou, pokračujeme v vaření, až do měkkosti čočky.
- Při servírování přidejte zeleninu.
Pilot z Bulgur
Toto jídlo lze vařit s jakýmkoli druhem masa, ale pilov z bulgur s kuřecím masem se vaří rychleji, ale díky zeleninovému dresingu a správně použitým kořením bude léčba vynikající. Použijte oba prsty a filé z nohou nebo stehna. Povinné koření je sušené borůvky, zachová si chuť pokrmu.
Složení:
- bulgur - 1 položka;
- voda - 2 položky;
- mrkev - 300 g;
- cibule - 300 g;
- česnek neopečený - 4 zuby;
- směs koření pro pilaf - 1 polévková lžíce. l;
- suché borůvky - 1 polévková lžíce. l;
- kuřecí filet - 500 g;
- olej;
- sůl.
Příprava
- V Kazanka zahřejte olej, uložte cibuli a mrkev.
- Samostatně smažte, dokud nebudete připraveni na maso, nalijte na průchodky.
- Vylijte bulgar, nalijte do vody.
- Ochutnejte sůl, borůvky a koření.
- Rajčata na minimální teplo, před odpařením kapaliny.
- Míchat a dát zuby surového česneku.
- Podávejte po 20 minutách.
Bulgur se zeleninou - recept
Lahodně vařený bulgur se zeleninou může být podáván jako samostatné jídlo. Díky vaření v troubě je krupice naprosto nasycená aroma a chutí zeleniny, jejíž rozmanitost může být upravena podle vlastních preferencí. Tyto ingredience jsou dost pro 4 jedlí.
Složení:
- bulgur - 1 položka;
- voda 400 ml;
- olej - 50 ml;
- cibule - 150 g;
- česnek - 3 zuby;
- sladká paprika - 300 g;
- mrkev - 200 g;
- lilek - 1 kus;
- cherry rajčata - 5-6 kusů;
- suchá bazalka, oregano a sůl.
Příprava
- Rozprašená cibule, přidejte mrkev, papriku.
- Lilek, smažte po dobu 5-7 minut.
- Nalijte smaženou zeleninu do pekáče, přidejte nakrájený česnek, suché byliny a sůl.
- Dejte 3 minuty, nalijte bulgur, míchat, nalijte vroucí vodu, duste 10 minut.
- Nahoru s třešničkou, vložte do trouby, zakryjte, pečte 15 minut.
Tabula salát s bulgur
Slavný salát s bulgur "Tabule", majetek libanonské kuchyně, je velmi snadné vařit. Použité složky jsou cenově dostupné a nejsou drahé. Podávejte to s listy hroznů, ale se saláty to bude chutné. Miska je nezávislá, protože bude vynikajícím snackem, který neovlivní pas.
Složení:
- bulgur - 100 g;
- cibule - ½ks;
- rajčata - 3 ks;
- petrželka - 200 g;
- cibule zelená - 100 g;
- mátou - 5-6 listů;
- olivový olej - 2 lžíce. l;
- citronová šťáva - 30 ml;
- sůl.
Příprava
- Nalijte krupici s vroucí vodou a nechte 1,5 hodiny.
- Umyté zeleniny umyjte a jemně nakrájejte.
- Cibule jemně nasekaná.
- Rozřezané rajčata.
- Smíchejte všechny připravené přísady.
- Naplňte olej, citronovou šťávu, sůl.
Bulgur se žampiony
Pro přípravu bulgur s houbami lze vybrat recepty podle osobních preferencí. Šampiňony a hlívy ústřice se také hodí, ale s lesními houbami vyjde chutnější a vonnější. Miska připomíná vegetariánský pilaf a je připravena jednoduše a rychle. Z tohoto počtu produktů bude 4 plné porce potravin.
Složení:
- bulgur - 1 položka;
- houby - 500 g;
- cibule - 2 kusy;
- olej;
- voda - 2 položky;
- zelenina, sůl, černý pepř.
Příprava
- Rozdrobte cibuli, přidejte nakrájené houby. Smažte, až se kapalina odpaří.
- Vložte bulgur, smažte na 3 minuty.
- Nalijte do kozanoku, nalijte do vody. Po varu se vaří 15 minut.
- Sůl, sezam s pepřem, mix.
- Zakryjte a nechte 10 minut.
- Podávejte se zelenou.
Pepř plný bulgur
Lahodné vegetariánské pokrmy z bulgur, jejichž recepty jsou velmi rozmanité, mohou být minimalistické i vícesložkové. Plněná pepř je vynikající lahůdka, uspokojující a krásná, takže můžete s důvěrou sloužit na slavnostní hostinu. Je lepší použít papriky stejné velikosti.
Složení:
- pepř - 6 ks;
- cibule - 1 kus;
- mrkev - 1 kus;
- rajčata - 1 ks;
- rajčatová pasta - 1 polévková lžíce. l. + 0,5 lžíce. l. v omáčce;
- vývar - 2 položky;
- bulgur - 200 g;
- kmín - 1/2 lžičky;
- červené a černé pepře, soli;
- rostlinný olej pro koření.
Příprava
- Bulgur nalijte vroucí vodu, kryt.
- Cibulka a strouhaná mrkev.
- Přidáme nakrájené rajčaty, vaříme 5 minut.
- Mix bulgur se smaženou, přidejte rajčatovou pastu, promíchejte, kořením.
- Naplňte papriku náplní a vložte do hluboké pánve.
- Smíchejte sklenici vody s těstovinami, sůl, nalijte do pepře.
- Smažte 30 minut.
Bulgur v multivariaci
Chutná a bez potíží s přípravou bulgur s masem pomůže multivarka . Celý proces je omezen na přípravu ingrediencí a dlouhotrvající touhu bez účasti šéfkuchaře. Miska bude neuvěřitelně chutná, zcela soběstačná a velmi uspokojivá. Česnek a horký pepř doplní zvláštní pikantní poznámku.
Složení:
- bulgur - 1 položka;
- vepřové maso - 300 g;
- mrkev, cibule, sladké papriky - 1 ks;
- česnek - 2 zuby;
- pepř "světlo" - 1 kus;
- sůl;
- voda - 2 položky;
- rostlinný olej - 50 g.
Příprava
- Maso nakrájíme na malé kusy, vložíme do misky.
- Nahoře rozdělte mrkev, cibuli a papriku, popřípadě řezte, sůl.
- Nalijte bulgur, nakrájený česnek a pepř, nalijte olej a následuje voda.
- V režimu "Pilaf" vaříme 40 minut.
- Míchá se a nechá se ohřívat po dobu 10 minut.