Na vrcholu sezóny "klidného lovu" mnoho kuchařů má mnoho otázek s využitím sklizených brán, zvláště, mnozí nevědí, jak vařit houby červené. Obecně neexistují žádné rozdíly nebo tajemství jejich přípravy, hlavní věcí je rozhodnout o dobrém a zajímavém receptu.
Co můžete dělat s červenými houbami?
Jakékoliv houbové jídlo lze přizpůsobit receptům z perníku. Vzhledem k tomu, že rostly v lesních podmínkách, houbaři je milují, protože jsou považováni za nejčistší houby, ale je třeba je připravit k vaření.
- Růžová hlava má přilnavou hlavu, trávu, jehly a další nečistoty, ale snadno je umýt vodou.
- Červeno-vlasy rostou v písečné půdě, takže pod kapotou mezi desky může pískovat hromadit.
- Dlouhá noha je při sklizni řezána v lese, červí díry jsou vyříznuty.
- Houby vypláchněte tekoucí vodou nebo několik minut nasypte do kbelíku.
- Pokrmy z červených ryb se rychle připravují, koneckonců není nutné vařit houby. Červené vlasy rostou v borových lesích, kde je vzduch co nejčistší.
- Hlavním rysem červených hláv je nepřítomnost hořkosti, takže není nutné je namočit.
Kletky z zázvoru - recept
Před přípravou rozhikov je třeba se ujistit o jejich čistotě a celistvost není nutná. Pro jednoduché kotletky klobouky nakrájíme jemně a smícháme s hlavní směsí - může to být mleté maso, zelenina nebo obiloviny, vařené až do vaření. Nejoblíbenější recept na toto jídlo je kuřecí zrazy plněné houbami.
Složení:
- kuřecí maso - 1 kg;
- rozhiki - 500 g;
- tvrdý sýr - 100 g;
- surové vejce - 2 ks;
- sůl, tymián;
- pečivo, mouka.
Příprava
- Do mletého masa přidejte vejce, sůl a tymián, promíchejte.
- Houby jemně nasekané, smažte v pánvi.
- Ze síly z masa tvoříte koláč, přidejte lžíci hub, špetku strouhaného sýra.
- Chcete-li uspořádat výhonky, přelévejte do mouky, vejce vezměte a obařte.
- Smažte kuřecí kotletky ze zázvoru do zlaté kůry.
Julienne z červených hlav
Chcete-li překvapit hosty, musíte se naučit, jak vařit houby. To pomůže prokázanému způsobu, jak vytvořit julien s kuřecím masem. Miska bude velmi vonná, bohatá a pikantní. Kuře mohou být používány uzené a pečené bez použití kokosu, koneckonců, ne všechno, co mají. Často je julián vařený v jedné misce ve formě výživného koláče.
Složení:
- rozhiki - 500 g;
- uzená prsa - 300 g;
- zakysaná smetana - 2 polévkové lžíce. l;
- mouka - 1 polévková lžíce. l;
- cibule - 1 kus;
- vejce - 1 ks.
- sýr - 150 g;
- sůl, pepř.
Příprava
- Rozdrobte cibuli, vložte nakrájené čepice, smažte až do vaření.
- Vypněte oheň, přidejte nakrájené prsa, zakysanou smetanu.
- Přeneste červenohnědá kuřecím masem do zakysané smetany, vylijte mouku, promíchejte a ochucte sůl a pepř.
- Štěrku rozetřete, nalijte ji nad misku, posypeme sýrem.
- Pečeme 30 minut při 190 ° C.
Pečená polévka - recept
Po shromáždění štědré "lesní sklizně" mnoho domácnosti chtějí vědět, jak vařit houby rosičkami na polévku. Můžete vařit jakákoli jídlo, od obvyklých hub, rozlišujte sýr nebo krém, vše závisí na preferencích těch, kteří ochutnou jídlo. Nepotřebujete vařit houby v předstihu, pokud jste si jisti, že jsou čisté.
Složení:
- rozhiki - 500 g;
- cibule - 1 kus;
- mrkev - ½ ks;
- brambory - 4 kusy;
- tavený sýr - 100 g;
- vývar s masem - 4 litry;
- sůl, zelenina, suchý fenikel.
Příprava
- Smažte sýr, nalijte sklenici horkého vývaru.
- Koření cibule, mrkve a houby.
- Ve varném vývaru vyhoďte brambory, vaříte až do připravenosti.
- Vložte smaženou směs a nalijte sýrovou směs.
- Sůl, sezamovávejte polévku s koprem z kopřivy a nakrájené byliny. Podávejte po 15 minutách.
Houba z červených ryb
Chutná a aromatická vejce z rozhikova pochází od každého kuchaře. V tomto receptu nemusíte připravovat přísady, používat pouze dostupné produkty, které jsou k dispozici v každém domově. Pro zvláštní pikantní chuť se přidává česnek a pro chilli pepř. Koření nemusí být unášeno tak, aby nerušila dřevěnou chuť.
Složení:
- rozhiki - 2 kg;
- mrkev - 2 kusy;
- cibule - 1 kus;
- chili - 1 pod;
- česnek - 4 zuby;
- olej, sůl, černý pepř.
Příprava
- Klobouky umyjte skrze mlýnek na maso na velké filtry.
- Mrkve rošt na malém struhadle, nakrájejte cibuli.
- V pánvi pánev ohřejte olej, přidejte houby a smažte, dokud se tekutina nevypaří.
- Přidejte cibuli a mrkev, vařte, dokud vaříme s minimem tepla.
- Zaveďte nakrájený česnek a nakrájenou pepř, sůl a sezónu s mletým pepřem.
- Kaviár podáváme v chlazené formě jako sendviče.
Žito se smaženými brambory - recept
První věc, kterou připravují zkušení houbaři po sklizni, je rozhiki smažená bramborami . Rychlé, lahodné a velmi vydatné jídlo není doplněno složitými přísadami, pouze cibulí. Příprava na ošetření velmi rychle, protože ihned můžete začít s položením stolu tak, abyste neztratili čas a ochutnali pokrm teplou.
Složení:
- rozhiki - 300 g;
- brambory - 5-7 kusů;
- cibule - 1 kus;
- olej, sůl.
Příprava
- V oleji smažte brambory až do poloviny vařené.
- Samostatně smažte houby s cibulí.
- Smíchejte obsah dvou pánví, sůl.
- Nahoru s minimálním ohněm po dobu 5 minut.
Rýžový dort - recept
Nejsnadnější způsob, jak pečeme koláč s perníkem z pečeného těsta . Léčba bude vycházet bujivě, bude úspěšná i u neohroženého kuchaře. Houby musí být nejprve praženy cibulí, aby se odhalila dřevitá chuť. Těsto by se nemělo provádět v čerstvém mléku, takže se drobky neobjevují jako "kaučuk", kefír, zakysaná smetana, jogurt je ideální. Chcete-li použít toto množství ingrediencí, potřebujete tvar o průměru 25 cm.
Složení:
- rozhiki - 500 g;
- cibule - ½ks;
- kefír - ½ položky;
- vejce - 2 kusy;
- sůl - 1 špetka;
- prášek do pečiva;
- mouka - 1 položka;
- Máslo - 100 g.
Příprava
- Houby smažíme s cibulí, sůl, chill.
- Proveďte vajíčka se solí, přidejte jemné máslo a kefír.
- Přidejte prášek do pečiva a mouku.
- Nalijte polovinu těsta do olejové formy, rozdělte náplň, nalijte zbytek těsta.
- Pečte po dobu 35-40 minut na 190.
Solyanka z ryb
Houbová omáčka houb se připravuje z čerstvých hub nebo nakládaných. Hlavní složení pokrmu - zelí, cibule, někdy i brambory. Miska je často doplněna masem, vepřové žebra smažená předem jsou ideální. Lahodné a bohaté jídlo se připravuje velmi rychle a jednoduše, všichni zvládnou recept.
Složení:
- čerstvý zázvor - 500 g;
- zelí - 400 g;
- brambory - 5-7 kusů;
- vepřové žebra - 300 g;
- cibule - 1 kus;
- sůl, olej na smažení.
Příprava
- Ve fritovací pánvi smažte žebra, přidejte sůl, přeneste do pece.
- Rozdrobte cibuli, házíte houby, hoříte až do připravenosti, položte na maso.
- Smažte brambory, přidejte sůl, přeneste do pece.
- Přidejte umyté kyselé zelí, promícháme.
- Po dobu 20 minut hoďte na nízké teplotě.
Houbová omáčka z zázvoru
Tato omáčka z červeného zázvoru a zakysané smetany přemění nejnáročnější jídlo. Poslouží to do kaše, do těstovin a do zeleninové oblohy. Vynikající občerstvení je připraveno rychle, jíst s rychlostí blesku, protože jasná chuť hub je dokonale kombinována se zakysanou smetanou. Nemá smysl doplnit nádobí kořením, dostatečnou solí a malým naseklem.
Složení:
- rozhiki - 500 g;
- cibule - 1 kus;
- zakysaná smetana - 1 položka;
- mouka - 1 polévková lžíce. l;
- sůl, kopr, olej.
Příprava
- Červené řezy jsou velké, povolené v pánvi.
- Přidejte cibuli, sůl, smažte, dokud není hotová.
- Vložte mouku, promíchejte.
- Naléváme kyselou smetanu, sezónu s koprem.
- Podáváme horkou omáčku v obroučce.
Jak ochutnat slané houby na zimu?
Je třeba připravit marinované houby s octem, jehož recept není obtížný. Zachování není nutné sterilizovat, ocot je zodpovědný za dobu skladování. Tyto houby nejsou hořké, takže je nemusíte namočené a musí se umýt a očistit od špíny. Před mořením se čisté červené oči vysuší z kapek. Pro dané množství ingrediencí je třeba připravit 2 polotónové plechovky.
Složení:
- houby - 2 kg;
- sůl - 4 lžíce;
- cukr - 5 lžící. l;
- ocot - 5 lžící. l;
- voda - 4 položky;
- vavřín, karafiát - 2 ks;
- černý a sladký pepř - pro 6 hrášek.
Příprava
- Vařte vodu, smažte sůl, cukr, koření.
- Přidejte houby, vaříme 5 minut.
- Nalijte ocot a vařte dalších 5 minut.
- Distribuujte rozhiki na sterilních plechovkách, nalijte marinády, korku.
- Zahalte převrácené nádoby a po úplném ochlazení je přemístěte do chladné místnosti.