V dětství, když moje matka koupila kuřata na trhu, byly drogy vždy dány dětem. Nejchutnější byl samozřejmě považován za pupík. Ale byl sám a vypadal jako opravdová delikatesa. A dnes jděte do nějakého řeznictví - tady jsou, dětské pásy, dětský sen. Levné a cenově dostupné.
Kuřecí žaludky v zakysané smetaně - recept
Mnoho lidí považuje vedlejší produkty za druhotné potraviny a absolutně marné, protože nejsou z hlediska výživné hodnoty nižší než maso, ale často překračují obsah vitamínů a minerálů. Někdo bude říkat - je to dlouhá doba, kdy se mrknout. Ano, pupen by měl být držen na ohni po delší dobu, než například kuřecí filé, a to není spěch ve spěchu. To však končí všechny potíže. Kuřecí žaludky v zakysané smetaně jsou jednoduché, chutné, neobvyklé a také - "levné a rozzlobené". Ale ani vy, ani vaši příbuzní nezůstane rozhněvaný, když jste ochutnali toto delikátní pokrm.
Složení:
- kuřecí žaludek (pupok) - 500 g;
- cibule - 2 ks;
- mrkev - 1 kus;
- zakysaná smetana - 200 g;
- petržel - 1 svazek;
- olej pro smažení;
- sůl, pepř černá půda - na ochutnání.
Příprava
V obchodě jsou kuřecí žaludky již vyčištěny ze zeleně-hnědého filmu. Ale pokud máte smůlu, musíte to udělat sami. Abychom to ulehčili, kouříme pupky vroucí vodou a film snadno odstraníme, odstraníme přebytečný tuk. Dobře umyjte žaludek. Je-li velký - řez na polovinu.
Cibuli nakrájejte na poloviční kroužky, smažte v hluboké pánvi až do zlacení. Přidejte mrkev opotřebovaný na velký štěrk, přidržte 2-3 minuty.
Ve stejné smažce přidejte kuřecí žaludek, smažte na vysokou teplotu po dobu 5 minut. Solim, pepř. Naplňte vše vodou, aby pupky úplně zmizely. Uzavřete víko a otepte na malém ohni po dobu 20 minut.
Otevřeme pánnu, přidáme oheň a počkáme, až se téměř veškerá voda odváří. Nyní přidejte kyselou smetanu. A můžete také dát hrst suchých lesních hub - lišky, bílé. Chuť a vůně budou mnohem bohatší. Čerstvé žampiony, nakrájené na talíře, budou také fungovat.
Všechny smíšené, uzavřené a znovu žaludky žaludní po dobu půl hodiny na pomalém ohni. Přidejte jemně nakrájenou petrželku a vyndejte pánev z ohně. Připravená jídlo nechá vařit dalších 15 minut, pak se obláčky stanou zcela měkkými.
Dušené kuřecí žaludky v zakysané smetaně
Kuřecí žaludky se zakysanou smetanou na tomto receptu jsou velmi jemné, s lehkou smetanou chutí. A celé tajemství je správně vyčistit a vařit břicho-tlačítko.
Složení:
- Kuřecí žaludy - 1 kg;
- mrkev - 2 kusy;
- cibule - 2 ks;
- zakysaná smetana - 2/3 šálku;
- olej pro smažení;
- sůl, pepř, koření - chuť.
Příprava
Připravené (vyčištěné a umývané) žaludky vložené do hluboké pánve nebo husy. Naplňte vodou, aby se zcela zakryly. Solim, zavři víko a podej varu. Teď jsme oheň a hodinu uvařili.
Snažíme se. Pokud se kuřecí žaludky staly měkkými - vytáhnout, tvrdě - ještě mizíme. Řetězce nakrájejte slámou. Asi 1/3 šálku vývaru potřebujeme udělat žaludek, zbytek nestojí za to nalévat! Na vývaru můžete vařit nádherný rassolnik, kaši nebo omáčku. A pokud teď není čas na to, abyste se rozmohli - zmrazení, vývar na farmě bude vždy užitečný.
Cibule nakrájíme na poloviční kroužky, mrkev nařezaná na pruhy. Ze zeleniny přecházíme odděleně
Připojujeme do husí feny sekaných žaludků, cibule a mrkve. Zakyslete smetanou a vývar (1/3 šálku), přidejte trochu černého pepře, oblíbené koření (perfektně vhodné pro kari). Můžete dát další polovinu lžičky mouky - pro ty, kteří mají rád hustou omáčku. Také směs smetanové smetany se nalije do husy a pomeranč se vaří na nízkém ohni po dobu 10 minut. Neustále se míchá, aby se zabránilo páření omáčky.
Kuřecí žaludky se zakysanou smetanou se podávají teplé. Toto jídlo je ideální pro všechny přílohy: dušené zelí, těstoviny, rýže, pohanka nebo bramborová kaše. Užijte si!