Samozřejmě, vyvážená chuť a správná konzistence jsou v mantách důležité, ale jejich vzhled není neméně důležitý. Existuje široká škála způsobů, jak manty modelovat a analyzovat některé z nich, rozhodli jsme se věnovat pozornost postupným pokynům z tohoto materiálu.
Jak vytvarovat plášť s "růží" - snadnou cestou
Snad jedním z nejjednodušších způsobů, jak zabalit plášť, je napodobit růžový pupen. Hlavním kritériem pro provedení růže z testu je kvalita samotného testu . Mělo by být poměrně elastické, ale současně i ohebné, aby snadno vylévalo a udržovalo šťavnatou náplň.
Těsto vyveďte s obdélníkem a udělejte zvlněné řezy z obou dlouhých stran. Uprostřed umístěte pás vybrané výplně.
Naplňte náplň jedním z okrajů těsta.
Přiložte výslednou stuhu na hlemýžď.
Zacvakněte úzký okraj na konec a upevněte jej na spodní straně "pupenku".
Jak formovat plášť s pigtail?
Splétání pigtailu je typické pro čínské variace plášťů a pro klasickou uzbeckou kuchyni není. Nicméně, popírání malebnosti této metody je nemožné, i když nemá žádný vztah k autentickým technologiím.
Vyjměte část těsta v kruhu a vložte náplň uprostřed. Obalovou základnu zakryjte okrajem těsta.
Vytvořte malou ochranu od obou okrajů a uložte je na sebe.
Opakujte protrhávání a skládání, zvednete stále více a více částí těsta, jak postupujete na vrchol pláště.
Zbývající okraj se jednoduše spojuje.
Jak správně zabalit manti?
Tato forma mantis je klasická a jedna z nejoblíbenějších nově příchozích pro svou jednoduchost a přitažlivost. Abyste získali mantu této formy, je třeba těsto vložit do tenkého kruhu a položit náplň uprostřed. Zatlačte oba okraje kruhu o cent.
Otočte jej o 90 stupňů a opakujte ořezávání s dvojicí zbývajících hran.
Obdržíte obálku, jejíž čtyři rohy budete muset také navzájem propojit.
Jak krásně vyřezat manti?
Tato metoda modelování je poněkud podobná naší kurikami. Hrany těsta se navzájem spojují tak, aby vznikl trojúhelník.
Výsledná obrana je pak zpracována přes špičky prstů tak, aby vytvořila vlnu.
Analogicky s našimi kurikami nebo vareniki mohou být hrany tkané společně s pigtail, pokud máte čas a nějaké dovednosti.
