Jam z hroznů je neobvyklý a vynikající dezert. Tato pochoutka, z tmavých odrůd hroznů, chuť trochu jako třešňový džem, ale s tatarskou notou a bobule bílé hrozny v cukrovém sirupu se stávají průhlednými jantarovými a neobvykle slunečnými. Jarní džem z hroznů je památku léta, která je schopná oteplit nejchladnější zimní večery.
Jam z tmavých hroznů - recept
Složení:
- hrozny - 1 kg;
- cukr - 1 kg;
- voda - 1 kus;
- kyselina citrónová - 1 čajová lžička;
- vanilka z cukru - 1 čajová lžička.
Příprava
Podle tohoto receptu můžete vařit džem z jakéhokoli, dokonce i "vína", domácího hroznu. Vybrali jsme svazky do oddělených bobulí a důkladně omývali. V pánvi zahřejte sklenici vody, rozpusťte v ní cukr a přiveďte sirup k varu. Odstoupíme z ohně a položíme bobule v sirupu, necháme je namočit alespoň půl hodiny. Poté vaříme na nízké teplotě asi hodinu, mícháme a odstraňujeme formovanou pěnu. Když se hrozny stanou průhlednými a nebudou plavat, uvíznutí je připraveno. Přidejte kyselinu citronovou, vanilin a válec do plechovek.
Zmačkané jahody s ořechy - recept
Složení:
- hrozny sultany - 1 kg;
- cukr - 1 kg;
- voda - 1/3;
- vlašské ořechy (loupané) - 1/2 st.;
- třešeň - 3 ks;
- Vanilín - chuť.
Příprava
Džem z hroznů kishmish je lepší pro děti, protože je rozmístěný.
Ve třetině sklenice vody rozpusťte cukr a vařte sirup, dokud nebude průhledný. Samostatně v hrnci vařte vodu na blanching, přidejte třešňové listy. Obalíme gázu připravené hrozny a za pár minut je vložíme do vroucí vody - to je bledý. Poté se bobule převedou do sirupu a vaří se za míchání po dobu 5 minut při nízkém ohni. Odstraňte z desky, kryt a nechte na noc. Ráno přineste hroznový džem na vaření, přidejte polovinu jader vlašských ořechů, udržujte na ohni dalších 10 minut a pak se nalijte do plechovek. Zvedněte plechovku, otočte plechovky vzhůru nohama a zakryjte teplou přikrývkou. Jam by měl postupně vychladnout.
Také se pokuste připravit na zimní džem z švestky , nebo rebarbory , bude to velmi chutné!