Nástup chladného počasí neznamená konec ochranářské sezóny. Živým příkladem receptury zimních sýrů jsou mandlerové džemy, které se liší nejen svou neobvyklou chutí, ale také v jejich původním vzhledu.
Mandarin jam plátky - recept
Složení:
- mandarinky - 550 g;
- granulovaný cukr - 550 g;
- voda - 60 ml.
Příprava
Mandarinky pro takový recept je lepší vybrat malé a bez semen, jinak jam bude hořký. Vyhněte se hořkosti také pomohou důkladným čištěním: zbavte se všech bílých žil na lobulích, ale neodstraňujte samotný plášť. Jakmile je přípravek dokončen, nalijte mandarínovou vodu a posypeme cukrem. Nechte klíny několik hodin, aby se cukrové krystaly roztavily. Poté položte džem na oheň a přiveďte ho do varu. Chytněte mandarinky a vložte je na plechovky, zbývající sirup vaříme 5 minut v horkém ohni, ochlaďte a znovu vaříme. Nalijte sirup přes languly mandarinek a zavřete nádoby.
Jak vařit mandarinka?
Dalším způsobem, jak vařit ideální džemy, je připravit předem cukrový sirup . Poté, jakmile je cukrový sirup připraven, zůstane jen vložit lobule a počkat na několik minut.
Složení:
- mandarinky - 1, 4 kg;
- granulovaný cukr - 4 položky;
- voda - 1,3 l;
- skořice.
Příprava
Nanášejte ohnivé nástěnné nádoby na granulovaný cukr naplněný vodou. Počkejte, až se sirup vaří, a pak ho vařte, dokud se neztuhne asi 40 minut. Na konci doby vaření přidejte do sirupu loupané a oddělené plátky mandarinky a skořicovou tyčinku. Namočte pochoutku do ohně na pár minut a pak rozdělte do břehů.
Recept na vaření mandarinky jam s zázvorem
Pokud chcete uvařit užitečné sezónní ošetření, přidejte do džemu silnou anti-studenou složku - kořen zázvoru , díky němuž bude obrobek překvapivě voňavý a užitečný.
Složení:
- mandarinky - 840 g;
- kořen zázvoru - 25 g;
- granulovaný cukr - 1,2 kg;
- voda - 1,2 litru.
Příprava
Začněte vařením zázvorového sirupu, u něhož je třeba oloupaný kořen zázvoru dát do hrnce s vodou a cukrem. Syrupy ponechte na středním ohni, dokud nejsou silné, a mezitím oddělíme mandarínkové laloky od slupky a rozdělíme všechny segmenty. Plátky mandarinky vložte do hustého sirupu a nechte 2-3 minuty. Hotový džem se rozdělí na čistý skleněný obal a rolí.
Jak si vařit mandarinkový džem celý?
Dalším způsobem, jak udržet mandarínkové lobulky neporušené, je vařit je přímo na kůži. Takže džem bude mnohem více voňavý a pokožka pohltí celý sirup a změkne.
Složení:
- mandarinky - 1,3 kg;
- voda 215 ml;
- granulovaný cukr - 375 g;
- citron - 1 ks.
Příprava
Vyberte středně velké mandarinky s hladkou, tenkou a pevně přilnavou pokožkou k lobulím - a proto se při vaření nespařuje. Rozdělte mandarinky na polovinu. V hrnci rozpusťte cukrové krystaly ve vodě a vařte sirup asi 20 minut. Vložte plátky mandarinky a vařte je další hodinu a půl. Odstraňte ho z tepla a nechte ho zcela vychladnout. Následující den vrátíme hrnce zpátky do sporáku a vaříme, dokud se mandarínová kůra neztuhne a nezmění. Na samém konci vytlačte citronovou šťávu do obsahu nádobí.