Stává se, že pod oslavou Nového roku jsme koupili mandarinky mnohem víc, než bylo nutné. Abychom zabránili poškození ovoce, připravujeme z nich jam. Samozřejmě, že při tepelném zpracování je zničen vitamin C, ale stále je to mandarínkový džem - je to velmi chutné, můžete vařit a lobulovat a krustovat (společně nebo samostatně).
Mandarin jam plátky - recept
Složení:
- mandarinky oloupané - 1 kg;
- cukr - 600-800 g (závisí na sladkosti samotného ovoce);
- voda 400-700 ml;
- rumové světlo - 50 ml;
- skořice - 2 špetky (volitelně).
Příprava
Vyčistíme mandarinky z kůry a rozebíráme ovoce na přírodní plátky, musíme semena opatrně odstranit, snažíme se příliš neporušovat integritu lobule.
Jak si vařit džem z mandarinek?
Existují různé způsoby přípravy mandarinového džemu, ale aby se vytvořily celé laloky, budeme postupovat následovně.
Svařte hustý cukrový sirup : rozpusťte cukr ve vroucí vodě na nízkém ohni a vaříme, mícháme 5 minut až do úplného rozpuštění. Pojďme rum (pomůže to zachovat přirozený tvar lobulů), pokud chcete, přidáme skořici. Plátky mandarinky ponoříme do vroucího sirupu, po všeobecném varu, vaříme na nejnižším ohni po dobu 5 minut a jemně mícháme lžící. Pěnu odstraňujeme. Jam může být umístěn v čistých sklených nádobách nebo keramických nádobách. Udržujte toto zaseknutí po ochlazení může být na chladné verandě, na balkonu, na polici chladničky. Servírujeme mandarinový džem pro čaj, můžete jej použít k výrobě cukrovinek.
Džem z celých mandarinek se slaninou - recept
Složení:
- mandarinky - 1 kg (středně velké husté ovoce, nejlépe s malým počtem semen);
- cukr - 1 kg;
- voda - 200-500 ml;
- rumové nebo kvalitní vodka - 80 ml;
- květenství karafiátu - počtem ovoce.
Příprava
Odstraňte stonky mandarinek, pečlivě a jemně je umyjte a vložte do nádoby studené vody po dobu 8 hodin, aby se hořkost zmizela.
Na několika místech propíchnout kůži každého plodu párátkem. Stojíme na 1 květenství karafiátu. Naplňte mandarinky vroucí vodou po dobu 10-15 minut a potom vypusťte vodu.
Vařte v hrnčiřském cukrovém sirupu (cukr + voda, vařte 5 minut) a přesuňte mandarinky do něj. Vylijeme rumem nebo vodkou. Vařte po 5 minutách vaření při nízkém ohni, po kterém ochladíme. Opakujte cyklus až pětkrát. Přikládaný džem si připravujeme ve skleněných nádobách a korkové je. Mandarínové džemy se slupkou mají speciální léčebné vlastnosti, lze je skladovat po dlouhou dobu v chladném prostředí plus teploty (glazovaná lodžie, veranda, spíž).
Mandarínské džemy se pokládají na kůži
Složení:
- mandarinky - 1 kg (drobné husté ovoce);
- cukr - 1 kg;
- voda - 200-500 ml;
- rumové nebo kvalitní vodka - 80 ml;
- květenství karafiátu, skořice - (volitelně).
Příprava
Umyté mandarinky jsou řezány napříč kulatými plátky střední tloušťky, semena a stonky jsou odstraněny. Rozčlenění plátků, to je, vylije je s vařící vodou po dobu 5 minut, pak vypusťte vodu. Usínajíme s cukrem a necháme 4 hodiny, pak nalít do vody, rumu nebo vodky a vařte 5 minut po vaření jemným mícháním. Chlazení. Opakujte cyklus až pětkrát, je důležité, aby nebyl trávit. Pečeme čisté skleněné nádoby, které uchováváme v chladném prostředí. Tento džem je také velmi vhodný pro zdobení koláčů a pečiva.