Játra jsou jedním z nejvíce neobvyklých produktů, které mohou buď velmi milovat, nebo kategoricky nenávidět. Každopádně popírat jeho kolosální výhodu nemá smysl. Pokud chcete připravit produkt bohatý na vitamíny a stopové prvky, ale ne triviálním způsobem, zkuste recept na játrové placky z hovězí játry. Kromě omáčky ze zakysané smetany nebo dokonce bez ní získáte překvapivě chutné občerstvení, které je vhodné i pro snídaně.
Palačinky z hovězí pečene - recept
Klasické pečené játra se připravují přidáním mouky jako zahušťovadla. Mouku lze nalít libovolně: čím silnější je těsto, tím silnější budou palačinky.
Složení:
- mouka - 180 g;
- vejce - 3 kusy;
- hovězí játra - 530 g;
- soda - 1 čajová lžička;
- mléko - 55 ml;
- zakysaná smetana - 140 g;
- česneková pažitka;
- hrst zeleně koprů.
Příprava
Hovězí játra čistí z filmů a dobře opláchne. Kousky pečene vložte do míchačky a mícháme s maximální rychlostí v homogenní pastě. Přidejte mouku a jatá játra do jater, nalijte do mléka a nalijte sódu. Těsto znovu protřepejte a nezapomeňte ho skočit. Zvolte část těsta s lžící a smažte ho v množství oleje, dokud nebude z obou stran zbarveno. Dávejte pozor, aby oheň nebyl příliš silný, jinak by játra byla převařená a byla by hořká.
Servírujte omáčky z omáčky ze směsi zakysané smetany, nakrájené zeleniny a česneku.
Jemné palačinky s hovězí játrou a mrkví
Složení:
- hovězí játra - 980 g;
- vejce - 2 kusy;
- mouka - 190 g;
- rajčatová pasta - 25 g;
- rostlinný olej - 35 ml;
- mrkev - 75 g;
- Sušený česnek - 1 lžička.
Příprava
Než připravíte játrové placky z hovězí pečene, připravte produkt, očistěte filmy a potrubí a důkladně jej omyjte zbytky krve. Připravená játra se změní na pastu jakýmkoliv vhodným způsobem. Do játrového pečiva přidejte jemně strouhanou mrkev, mouku, nasekaný česnek a vejce. Vložte nějakou rajčatovou pastu a nalijte olej. Nezapomeňte na sůl. Smažte palačinky s kapkou rostlinného oleje až do ruddy.
Palačinky s hovězím játry a krupicí
Jako alternativní zahušťovadlo pro těsto můžete použít krupici, ačkoli v tomto případě bude trvat o něco déle, protože manke bude muset nabobtnat, aby nedošlo k chřadnutí na zuby.
Složení:
- hovězí játra - 530 g;
- vejce - 3 kusy;
- krupice - 55 g;
- mléko - 45 ml;
- majonéza - 45 g.
Příprava
Po umytí vyčištěné hovězí játra, nakrájejte ji. Munch vejce se šlehačkou a nechte 20 minut. Po přiděleném čase míchat napuštěnou hmotu s játrovým pekáčem, přidat majonézu a sůl. Smažte ořechy na naolejené pánvi až do úplné připravenosti.
Podáváme hovězí palačinky s rýží nebo bramborovou kaší, plátky zeleniny, těstovin nebo oblíbené omáčky.
Lahodné palačinky z hovězí pečene
Jaterní hmota může mít tvar a na úkor chlebové drobky, jako obyčejné kotlety. Navíc díky chlebě bude hmotnost překvapivě jemná a počet kotlíků se zvýší.
Složení:
- hovězí játra - 540 g;
- česnek - 2 zuby;
- cibule - 95 g;
- bílý chléb - 75 g;
- mléko - 45 ml;
- vejce - 3 ks.
Příprava
Připravte hovězí játra, přeměňte ji na mleté maso a připravte jej. Pak stlačte česnek a přidejte nejlépe nakrájenou cibuli. Vejce rozetřete a nalijte do jater. Mléko naplňte chlebovou drť, nechte ji na několik minut, stlačte a otočte. Smíchejte drobce s játry a pokračujte v pečení.