Belyashi v troubě - oblíbené tatarské jídlo, které není těžší připravit než koláče. V tomto případě jsou mnohem užitečnější než smažené variace. Stojí za to, abyste si je sami ochutnali, protože se pravidelně objeví na stole.
Jak vařit belyashi v troubě?
Páni používají určité triky, díky nimž se pečou v peci pečená belyasha, která sestává z následujících:
- Tradičně belyashas pečou kulatý tvar s masovou náplní a uprostřed dělají díru.
- Hlavní tajemství vaření spočívá ve správné dávce těsta. Může být čerstvá, kvasnice, vločkovité nebo kefír.
- Pro chuť v mletém mase by měly být přidány takové koření jako ziru, koriandr, chmel-suneli. Nezapomeňte dát zeleniny.
Těsto pro Belyashu v troubě
Je velmi důležité správně připravit těsto na oplatky v troubě. Pokud ho hnětete na základě mléka, pečení se ukáže jako neuvěřitelně chutné a křupavé. Díky pečení v troubě bude užitečné a voňavé. Bílí můžete zabalit cokoliv, dokonce i s ovocem, a to sladkou variací.
Složení:
- mouka - 350 g;
- olej - 70 g;
- mléko - 180 ml;
- vejce - 1 ks.
Příprava
- Do mouky nalijte sůl. Maso roztát.
- Na vrcholu kopce uděláme drážku, kde mléko naléváme a mícháme s máslem.
- Smrkněte vajíčko a vše promíchejte.
- Nahraďte husté, elastické těsto. Dejte ho stranou na chvíli, pokrytou vlhkým utěrkem.
Vat-Belyash v Tatarě v troubě - recept
Klasickým národním pokrmem je tatarský bělorus v troubě, jehož recept je mimořádně jednoduchý, hlavní je dodržování určitých pravidel. K pečení se ukázalo nádherné, doporučuje se vzít mouku nejvyšší kvality. Hnětené těsto bude rychlejší, pokud ho přidáte do dílů.
Složení:
- mouka - 400 g;
- mléko - 250 ml;
- cukr - 50 g;
- máslo - 250 g;
- kvasnice - 5 g;
- sůl;
- silové maso - 500 g;
- cibule - 2 kusy;
- brambory - 1 ks.
Příprava
- Oloupejte brambory a cibuli jemně. Stuffing je s nimi smíšený.
- Kvasinky se zředí mlékem při pokojové teplotě, posypeme cukrem a posíláme na teplo.
- Olej je změkčen a míchán s moukou.
- Přidejte droždí a připravte hnětení.
- Vložte do kómatu, ze kterého se dotknete malého kusu. Vložte jej do dortu.
- Ve středu ukládat vycpávky, okraje přilnout.
- Pečeme chleba v troubě asi 40 minut.
Belyasha v peci z kvasnicového těsta
Klasickou variantou je recept na belaya v troubě z kvasnicového těsta. Používá se k výrobě slavnostního pečiva. Přestože test bude muset drobet, ale výsledek stojí za to. Po jídle neuvěřitelně chutné jídlo budou hosté i rodina spokojeni. Povinnou podmínkou je použití mléka ohřátého na pokojovou teplotu.
Složení:
- mouka - 400 g;
- máslo - 250 g;
- kvasnice - 5 g;
- mléko - 250 ml;
- cukr - 50 g;
- silové maso - 500 g;
- cibule - 2 kusy;
- sůl.
Příprava
- Proveďte plnění mletého masa a jemně nasekané cibule.
- Kvasinky zředěné v mléce při pokojové teplotě, nalijte cukr, nechte vařit v teple.
- Olej přinesený do změkčeného stavu, smíchaný s moukou, nalijte do mléka kvasnicemi a připravte si těsto. Rozbalte ho a vytvořte několik dortů.
- Vypusťte náplň, okraje srsti.
- Pečeme belyashi v horké troubě po dobu půl hodiny.
Belyashi z pečeného pečiva v troubě
Skvělý doplněk k čaji bude Belyasha s masem v troubě, vyrobený z bafeného pečiva. Pečení je vhodné na snídani, oběd a občerstvení. Pro zjednodušení procesu vaření si můžete koupit 1 balení hotového těsta. Jako náplň můžete vyrobit kombinaci mletého masa z vepřového, kuřecího a hovězího masa.
Složení:
- bavlněné těsto - 1 balení;
- silové maso - 500 g;
- cibule - 1 ks.
Příprava
- Stuff spolu s nakrájenou cibulí.
- Puff pečivo a válejte do silikonových forem. Ve středu položte náplň, která je pokryta okraji.
- Pečeme vařené pečivo v troubě po dobu 20-25 minut.
Belyashi na kefír v troubě
Pečení se změní na lahodné a šťavnaté, pokud v troubě uděláte těsto na jogurtu pro bělení. Kefír by neměl být příliš chladný, ale neměl byste ho také zahřát. Doporučujeme, abyste ji vysušili z chladničky několik hodin před vařením tak, aby se stala pokojovou teplotou. Výhodou tohoto pokrmu je snadnější způsob vaření než použití kvasnic.
Složení:
- mouka - 3 šálky;
- kefír - 1 sklo;
- chudý olej - 50 ml;
- vejce - 2 kusy;
- žloutek - 1 kus;
- sůl;
- soda;
- cukr - 50 g;
- silové maso - 500 g;
- voda - 30 ml;
- cibule - 2 ks.
Příprava
- Šlehačka s vejcem.
- Smíchejte olej s moukou. Přidejte vejce, kefír, sódu, cukr.
- Proveďte hnětení. Obal s ručníkem, počkejte hodinu.
- Cibuli smíchejte a kombinujte s mletým masem a vodou.
- Vytáhněte z těsta plochý dort, položte na něj náplň a zajistěte okraje.
- Pečeme belyashu v troubě po dobu 40 minut.
Belyashi s masem a brambory v troubě
Vedle pokrmů s mletým masem jsou v peci také oblíbené belyasy a brambory . Pokud kombinujete tyto dvě složky do náplně, vypalování se ukáže jako skutečně nepřekonané. Doporučuje se, aby byla zelenina nakrájena jemně, pak dávají šťávu těstě a zjemňují ji. Aby se zabránilo tomu, že by se příliš ztuhlo, kuchaři měli žloutek pro dávkování.
Složení:
- mouka - 0,5 kg;
- voda - 500 ml;
- vejce - 1 kus;
- kvasnice - 1 balení;
- sůl;
- cukr - 1 lžička;
- silové maso - 400 g;
- brambory - 2 kusy;
- cibule - 2 ks.
Příprava
- Kvasinky zředěné v poloviční sklenici vody, přidejte cukr a lžíci mouky.
- Přidejte zbývající vodu do vajíčka, přidejte lžíci a sůl. Do dílů přidejte mouku.
- Míste měkké, nelepivé těsto a nechte 1 hodinu.
- Stuff spolu s nakrájenou cibulí, brambory.
- Vytvořte plochý koláč o tloušťce 1 cm, který na něj naplní.
- Připojte hrany a ponechte díru uprostřed.
- Pečeme belyashu v troubě po dobu 40-45 minut.
Lazy belyashi v troubě
Pokud není dostatek času na hnětení těsta, můžete připravit líně belyashas s mletým masem v troubě a použít originální recept na to. Bude potřebovat jednoduché ingredience, které lze koupit v obchodě, a některé z nich se nacházejí v chladničce. Belyashi v této verzi překvapí hosty a členy domácnosti.
Složení:
- nesladené sušení - 150 g;
- mléko - 1 sklo;
- silové maso - 100 g;
- vejce - 1 kus;
- cibule - 1 kus;
- zakysaná smetana - 1 polévková lžíce. l;
- sýr - 50 g;
- sůl.
Příprava
- Vysušte je mlékem a počkejte, dokud nebudou namočeny.
- Stuff spolu s nakrájenou cibulí, vejcem, solí.
- Na plechu položte na mokré sušení a položte mleté maso do středu.
- Nahoru se zakysanou smetanou a strouhaným sýrem.
- Svěží belyashi v troubě bude připraveno za 20-25 minut.
Belyashi z pečeného těsta v troubě
Recept, který připravuje čerstvé těsto pro belyashas v troubě, se používá také pro koláče. Pokud je pečení určeno k slavnostnímu svátku nebo rodinné večeři, můžete si udělat různé náplně, například vařit s masem a další s bílým zelím a mrkví. Můžete udělat překvapení ve formě belyash s dýní a grapefruit.
Složení:
- mouka a - 600 g;
- rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. l;
- vařená voda - 300 ml;
- suché kvasnice - 1 lžička;
- cukr - 1,5 lžíce. l;
- silové maso - 500 g;
- sůl - 1/3 lžičky.
Příprava
- Kvasinky a cukry se zředí ve vodě při pokojové teplotě. Nalijte 5 lžící. l. mouku a smícháme směs.
- Nechte ji vařit, dokud se neobjeví pěnový klobouk. Přidejte zbývající mouku, máslo.
- Těsněme těsto. Umístěte na místo, kde nejsou žádné průvany, po dobu 2 hodin.
- Ze těsta připravte kruhy a nasypete je mletým masem.
- Pečená Belyasha s masem v troubě bude připravena za půl hodiny.
Belyashi s kuřecím masem v troubě
Extrémně uspokojivé vycházejí belaya s kuřecím masem v troubě, takže pro nikoho nestačí více než jedna nebo dvě. Kromě vynikající chuti, pečení není příliš vysoko-kalorické. Do kuřecího masa můžete přidat kuřecí maso nebo jiné maso. Chuť Belyashy z toho bude jen lepší. Namísto čerstvých bylin vhodné a sušené, zmrazené.
Složení:
- mouka - 500 g;
- voda - 500 ml;
- vejce - 1 kus;
- kvasnice - 1 balení;
- sůl;
- cukr - 1 lžička;
- kuřecí maso - 400 g;
- cibule - 2 ks;
- zelené.
Příprava
- Kvasinky zředěné v 0,5 šálku vody, přidejte cukr a 1 polévkovou lžíci. l. mouka, cukr.
- Zbývající voda je kombinována s vejcem, pak směs nalít a sůl. Postupně přidejte mouku. Proveďte těsto a nechte 1 hodinu.
- Vyplňte mleté maso a cibuli.
- Rozbalte ploché koláče, vložte náplň. Pečeme v troubě po dobu 40 minut.