Hovězí vařené s nakládanými nebo slanými okurky nemůže být obviňováno z rutiny. Navzdory takové neobvyklé kombinaci se maso s nakládanými upečenými bobulemi jeví jako extrémně chutné a šťavnaté a také mírně ochucené.
Hovězí dušené se slanými okurky v korejském stylu
Složení:
- rostlinný olej - 1 polévková lžíce. lžíce;
- hovězí maso - 1,5 kg;
- sůl, pepř - na chuť;
- sójová omáčka - 1/4 položky;
- cukr - 1/4 položky;
- suché bílé víno - 1/4;
- hovězí vývar - 750 ml;
- česnek - 6 denticles;
- cibule - 2 ks;
- horké pepř - na chuť;
- Pekingové zelí - 1 hlava;
- nakládaná okurka - 3 kusy;
- zelená cibule.
Příprava
Ve fritovací pánvi ohříváme olej a smažeme maso na zlatou barvu. Mléko vyjmeme ze smažicí pánve, utřeme a nalijeme sójovou omáčkou , cukrem, vínem a vývarem. Přiveďte vše do varu. Maso jsme umístili do pomalého sporáku a naplnili ho směsí bujónu. Pokud nemáte žádné pomalé sporáky, použijte multivark v režimu "Quenching", nebo jednoduše položte ohřívač na co možná nejvyšší teplo. Po 2 hodinách přidejte česnek a horkou papriku na maso, stejně jako cibuli a nechte ji ještě jednu hodinu.
Mezitím se můžete zapojit do obloha, například vařit klíčky nebo skleněné nudle.
Po uplynutí této doby může být kapalina, ve které bylo vařené maso, zesílena přidáním lžičky škrobu nebo nedotčené a nakrájené na maso jako vývar. V misce multivarku nyní položíme drcenou nakládanou okurku a rozkrájíme Peking kaputu. My společně vaříme dalších 5 minut a podáváme je na stole, zdobený zeleným cibulí.
Hovězí svíčková s okurkami v tmavém pivu
Složení:
- hovězí maso - 1 1/2 kg;
- česnek - 2 hřebíčky;
- bobkový list - 1 kus;
- stout - 880 ml;
- máslo - 85 g;
- olivový olej - 3 lžíce. lžíce;
- slanina - 100 g;
- cibule - 2 ks;
- mouka - 2 lžíce. lžíce;
- bílé víno (suché) - 350 ml;
- okurky nakládané - 2 ks;
- čerstvá petrželka;
- sůl, pepř.
Příprava
Hovězí maso nakrájíme na husté kostky a marinujeme s vavříny a nasekaným česnekem. Po 3-4 hodinách vyjmeme hovězí maso, vysušíme a marinádu odložíme.
Krém a olivový olej (polovina z celkového množství) se ohřívá v pekáči a smaží maso až do zlacení. Rudé maso se rozloží na talíř a v pekáči položíme zbytky másla a smažeme s cibulí na 10-15 minut. Přidejte mouku, drcené okurky a víno, vraťte maso zpět a přiveďte vše do varu. Tushem maso na nízké teplotě 2 1/2 - 3 hodiny, podávané s posypané bylinkami.