Tresčí játra jsou lahůdky a velmi užitečné produkty, které obsahují ve velkém množství vitamíny A, E a B, polynenasycené omega-3 mastné kyseliny a některé další látky velmi užitečné pro lidskou výživu.
Kromě toho je treska jater produktem s vynikající chutí, která je pozoruhodně vhodná pro přípravu různých jídel slavnostního stolu.
Konzervovaná játra tresčí se konzervuje v oleji, nejčastěji se používá při výrobě různých salátů, méně často u jiných pokrmů. Při výběru konzervované tresky jater je lepší upřednostnit výrobky slavných velkých firem.
Saláty s játrovou játrou se připravují jednodušeji, bez použití velkého množství složek (pro to, aby hlavní chuť byla dostatečně vyjádřena a doplněna pouze chutí ostatních složek).
Vepřový salát z vrstvy tresky obecné s vejcem, bramborami a hráškem
Složení:
- játra tresky - 1 hrnec;
- vejce kuřecí 3ks;
- brambory - 3 ks. průměrná velikost;
- zelený hrášek - ne více než 200 g;
- houby v konzervách - 200 g;
- na tvrdém strouhaní - 100 g;
- Pór - 1 kmen;
- majonéza;
- citron;
- zelené.
Příprava
Extrahujeme játra z játry a hněteme ji vidličkou. Odřízněte malé vařené vejce a promíchejte játra. Svařované brambory se přidávají přidáním bramborového pyré k oleji, který zůstane v plechovce z tresčích jater.
Stavíme salát. Bílou část stonku pórek jsme rozřezali do kruhů a položili je na misku - to bude substrát. Nejlépe rozložené houby smíchané s bramborovou kaší. Rozemlete majonézu a nahoře vrstvu zeleného hrášku. Znovu vrstva brambor se žampiony, opět s majonézou skluzu, pak posypeme strouhaným sýrem a nakonec položíme vrstvu směsi vajec s játrovou treskou. Vyzdobíme zeleninou a posypeme citronem. Tento salát sloužíme lehkému stolnímu vínu.
Salát s játrovkou z tresky, vejce a zelené cibule
Složení:
- játra tresky - 1 hrnec;
- kuřecí vejce - 3 kusy;
- luk zelená - 6 peří;
- čerstvé malé okurky - 2 ks;
- ovocné avokádo - 1 ks;
- česnek - 2 hřebíčky;
- greeny;
- olivový olej;
- balsamický ocet;
- připravená hořčice.
Příprava
Smažeme vařená vajíčka, tresčí játra a zelenou cibuli, ne příliš jemně. Maso ovoce z avokáda se nakrájí na malé kostičky, okurky - desky. Všechno dali dohromady v misce na salát a omáčku přelijeme ze směsi olivového oleje s balsamikovým octem a malým množstvím hořčice. Vyrábíme zeleň. Tento salát se podává dobře s ovocem brandy, schnapps, limoncello, grappa, rakia.
Salát s treskou játrou, kachními vejci a zelenou cibulí - pan-asijský styl receptury
Výpočet pro 3 porce
Složení:
- játra tresky - 1 hrnec;
- Kachní vejce - 3 ks;
- luk zelená - 9 peří;
- rýže vařená - 2-3 lžíce. lžíce na porci;
Pro omáčku:
- sezamový olej;
- sójová omáčka;
- med květina;
- vápno;
- česnek;
- horká červená paprika čerstvá;
- zelené.
Příprava
Pro každou z desek položte porci rýže
V salátu můžete přidat okurku nebo rajčata, ale ne spolu. Nebo můžete přidat ovocnou kaši z avokáda nebo manga.