Znát dobrý pocit dobrého alkoholu, vidět název tohoto článku, okamžitě začne vznášet námitky proti možnosti realizace takové myšlenky. A my samozřejmě s nimi souhlasíme. Ve skutečnosti se pokusíme udělat z moonshine ne skutečné brandy v originální, ale nejkvalitnější imitace takového nápoje, podle jeho chuťových vlastností, nejbližší k originálu. Na co můžete trvat měsíčník, abyste získali koňak? Tento intrik se budeme dále rozšiřovat v navrhovaných receptech.
Příprava koňaku doma od moonshine - recept na dubové kůry
Složení:
- moonshine - 3 litry;
- dubová kůra - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- pupeny karafiátu - 3 kusy;
- muškátový oříšek - 1 špetka;
- koriandrové semeno - 1 ks;
- cukr - 75 g.
Příprava
Moonshine pro koňak by měla být nejvyšší kvality, přinejmenším dvojnásobná destilace a následně zředěna na pevnost od 40 do 50 stupňů. V malé části původního produktu musí být cukr nejprve rozpuštěn. V ideálním případě, jestliže ze specifikované kvality granulovaného cukru, nejprve vařit karamelový sirup, a pak jej představit do základny koňaku.
Dub kůry je možné zakoupit v každé lékárně. Ale použití v čisté formě se nedoporučuje, protože nadměrné počáteční množství taninů může zhoršit chuť hotového nápoje. Chcete-li zmírnit vlastnosti kůry z dubu, nejprve je nalít na vroucí vodu po dobu deseti minut, a poté se spojte na síto, nechte jej vypustit a vysušte.
Ve skleněné nádobě naléváme připravenou kůru, hodíme karafiátové pupeny, mletý muškátový oříšek a drcené velké koriandrové semeno. Vyplňujeme komponenty měsíčníku, smícháme s karamelem, otřeme a necháme na tmavém místě tři týdny.
Nyní je alkoholický nápoj tmavé nasycené barvy filtrován, filtrován, nalit na skleněné lahve, opět jsme na tmavém místě a necháme namočit alespoň šest měsíců. Zvláště zajímavá je chuť nápoje po dvou letech stárnutí.
Koňak s vlastními rukama z moonshine - recept na dubové žetony
Složení:
- moonshine - 3 litry;
- dubové třísky - 6 kusů o tloušťce 4 mm a délce 10 cm;
- bobule žvýkačky - 15 ks;
- hrášek černého pepře - 4 ks;
- černý čaj z velkých listů - 1 čajová lžička;
- vanilka s délkou 3 cm - 1 ks;
- Třezalka - 2/3 lžičky.
- potravinářská soda - 10 g;
- cukr - 60 g.
Příprava
Nejvíce, snad pracné při přípravě koňaku podle tohoto receptu je příprava dubových žetonů. Suché dubové dřevo se rozdělí na prameny potřebné velikosti a ponoří se do studené vody po dobu dvanácti hodin. Nyní změníme vodu na novou, přidáme sódu, promícháme ji a necháme znovu dvanáct hodin. Dále přejděte na vodu, přidejte třísky do sít nebo cedru a umístěte na parní lázeň. Doba trvání tohoto postupu je také dvanáct hodin, po které rozsekáme třísky na řezané tkáně a necháme je znovu vyschnout ve vzduchu po dobu dvanácti hodin.
Nyní položíme žemle na roštu, umístíme do trouby a udržujeme ji na 150 stupních po dobu čtyř hodin. Po uplynutí dvanácti hodin se ohřívání opakuje, po které opět necháme třísky odpočívat dalších dvanáct hodin. A nakonec je to nutné
Přidáme připravené čipy, rtěnku, čaj, papriku, vanilku a třezalku do skleněné láhve, nalijeme do měsíčníku a přidáme karamel, vařený z granulovaného cukru, předtím, než se rozpustí do malého podílu původního nápoje. Potřebujte obsah nádoby a vložte ji na tmavé místo. Po týdnu extrahujeme vanilku a trváme na dalších dvou týdnech, pravidelně se třepíme.
V průběhu času je nápoj filtrován a filtrován, naplněn do lahví a ponechán na tmavém místě nejméně dalších šest měsíců.