V mnoha rodinách jsou různé omáčky velmi žádané. Jak si vyrobit omáčku z Krasnodaru doma, řekneme níže.
Krasnodarská omáčka dle GOST - recept
Složení:
- Rajčata mäsitá - 800 g;
- černý pepř, sůl - pro ½ lžičky;
- červená mletá paprika, muškátový oříšek, mletá skořice - 1/3 lžičky;
- česnek - 3 stroužky;
- cukr - 1 polévková lžíce. lžíce;
- sladké jablka - 350 g;
- ocot - 40 ml.
Příprava
Rajčata nakrájíme na kusy, přidáme do pánve, nalijeme asi 40 ml vody a zjemníme guláš pod víkem. Trvá to asi 20 minut. Jablka nakrájíme na polovinu, vyřezáme jádro, vložíme je do hrnce, nalijeme do vody a vaříme asi 20 minut. Nyní otočte jablečnou hmotu na pyré. Takže děláme s rajčaty. Poté se oběma pytličky smíchají a dusí, až do zhruba 20 minut zahustí na nízké teplotě. Nyní přidáme sůl, cukr, koření. Vařte 10 minut, přidejte česnek a nalijte ocot. Vařte asi 5 minut a pak rozemlete omáčku v nádobách, korku a přístřešku a nechte tak do chlazení.
Krasnodarská omáčka je recept na zimu
Složení:
- zralé rajčata - 1,5 kg;
- cibule - 100 g;
- černá mletá paprika, skořice - pro ½ lžičky;
- ocet jídelna 9% - 35 ml;
- česnek - 1 hřebíček;
- cukr - 75 g;
- pepř vůně - 15 ks;
- petrželka - 20 g;
- sůl - 35 g.
Příprava
Oholenou maličkou vyčistíme. Řezali jsme plátky rajčat. Položte zeleninu do hrnce, nalijte trochu vody a mírně ztuhněte, dokud nebude měkká. Poté odčerpáme přebytečnou kapalinu a protřejeme hmotu sítem. Vařte zeleninovou kaši asi 20 minut po varu. V horké hmotě představujeme pepř, sůl, skořici a cukr. Po 15 minutách přidejte drcené bylinky, česnek a ocot. Vaříme 5 minut a pak vylijeme omáčku přes nádoby a korku.
Hovězí borovice na zimu
Složení:
- zralé rajčata - 5 kg;
- cukr, sůl - 3 čajové lžičky;
- oregano - 1,5 lžíce.
- jablka jsou velké sladké - 5 ks;
- pupeny karafiátu - 3 kusy;
- pepř černý hrášek - 1,5 lžíce.
- jablečný ocet - 50 ml;
- paprika - 1 čajová lžička;
- rafinovaný rostlinný olej - 100 ml.
Příprava
Nakrájejte rajčata na náhodné kusy a pak je trochu na velké zrna. Když jsou rajčata zralá, je to velmi snadné. Výslednou hmotu rajčete položíme na talíř a necháme vařit. Musíme odstranit pěnu. Rozřízl jsem jablka a nakrájel je na několik kusů a vložil je do vařené rajčatové šťávy. Přidejte koření do omáčky a vaříme a mícháme. Počkáme, až se hromada vaří jednou za 3 roky a stane se hustá. Filtruje se přes malé síto. Znovu namočte omáčku na oheň. Je-li příliš tenký, vyvarujte se ho. Jakmile se dosáhne požadované konzistence omáčky, nalijte ocet, rostlinný olej, počkejte pár minut a vypněte oheň. Vylijeme rajskou omáčku z Krasnodaru na připravené předem vyprané nádoby a zakryjeme je.
Recepty omáčky Krasnodar doma
Složení:
- rajčata - 2 kg;
- stolní ocot - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- velké jablka - 4 ks;
- sůl - 1 čajová lžička;
- skořicové tyčinky - 2 ks;
- cukr - 1 polévková lžíce. lžíce;
- směs kořeněné a sladké papriky, koriandru a sušeného česneku - 1 čajová lžička;
- muškátový oříšek - špetka.
Příprava
Mé rajčata, nakrájíme na několik kusů, nalít do hrnce asi 60 ml vody, dát rajčata a dusit je dokud měkký na slabém ohni.
Umyté jablky nakrájené kusy, také nalít trochu vody a také dusit do měkké. Rajčata a jablka se protírají sítem. Výsledná bramborová kaše se vaří čtvrt hodiny a míchají. Přidejte sůl, cukr, koření. Při nízkém teple se vaří asi 20 minut. Ocet se nalévá téměř na samém konci. Nyní získáme skořici a distribuujeme omáčku z Krasnodaru na zimu ve sklenicích a pošleme ji do chladného stavu.