Někteří nemají rád játra, protože věří, že je nemožné vařit z lahodných produktů. Toto stanovisko je poněkud mylné - nestačí, že játra jsou velmi užitečné, takže je stále možné vařit hodně lahodných pokrmů z toho. Teď vám řekneme, jak připravit plnku z jater.
Plnění hovězího jater
Složení:
- hovězí játra - 700 g;
- mouka - 2 lžíce. lžíce;
- cibule - 2 kusy;
- rostlinný olej na smažení;
- máslo - 20 g;
- sůl, pepř - na chuť.
Příprava
Umyté játra jsou z fólií vyčištěny a rozřezány na velké kusy. Cibuli jsme nakrájeli na polkruhy, přenesli jsme je do průhlednosti, nakrájeli jsme játra a smažili jsme na 15 minut, nalijeme asi 30-40 ml vroucí vody a dusíme do připravenosti. Připravená játra by měla být ochlazena, je-li třeba přidat sůl a rozemlet ji do stavu mletého masa. Pokud jste použili mýdlo na maso, pak aby se výplň z jater vyjížděla jemněji, musíte ji dvakrát projít skrz mlýn na maso.
Plnění je téměř hotové, ale je to docela drobivé. A aby to nevypadalo z koláčů nebo palačinek, je třeba přidat k tomu viskozitu. Uděláme to s omáčkou - v másle, projdeme mouku a nalijeme tolik vody, aby nebyly žádné hrudky. Výsledná omáčka se nalévá do plnění jater pro palačinky a míchá se, dokud nedosáhne viskózní konzistence.
Plněné kuřecí játra
Složení:
- kuřecí játra - 400 g;
- cibule -1 ks;
- rostlinný olej - 20 ml;
- mouka - 2 lžíce. lžíce;
- vejce - 3 kusy;
- Máslo - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- sůl, pepř - na chuť.
Příprava
Opláchnuté kuřecí játra nakrájíme na kusy. Cibuli rozemlejte a smažte do másla, dokud nebude průhledná. Játra solí, pepř na chuť, pritirushaem mouka a mix. Pak ho smažte, mícháme asi 10 minut. Vajíčka tvrdé, čisté a broušené. Kuřecí játra nakrájejte lukem skrz mlýn na maso, přidejte vejce a promícháme. To je to, že pimento náplň pro koláče je připravena!
Plnění jater pro terč
Složení:
- kuřecí játra - 300 g;
- žampiony - 300 g;
- mrkev - 150 g;
- vejce - 2 kusy;
- cibule - 150 g;
- zelená, majonéza.
Příprava
Játra a vařit až do připravenosti. Cibuli a houby rozemlejte. Vařené vejce tři na malém struhadle. Stačí se brousit a mrkev. Nasekáme jemně zelenou. Nejprve smažte cibulový olej, přidejte houby a vaříme dalších 15 minut. Vařené játra tři na malém struhadle. Kombinujeme všechny přísady, přidejte sůl, majonézu podle chuti a mixu. Rozsypali jsme náplň do misky a podávali jsme je ke stolu.