Crostini je klasické italské občerstvení, které dokonale vyhovuje vínu. Jedná se o malý sendvič vyrobený z kusů opečeného chleba s různými výplněmi. Podívejme se na vás s některými receptami na vaření tohoto pokrmu a vyberete si pro sebe to nejvhodnější!
Crostini s rajčaty
Složení:
- bílá bageta - 200 g;
- zralé rajčata - 2 ks;
- žárovka - 1 kus;
- bazalka - na chuť;
- česnek - 2 hřebíčky;
- olivový olej - 20 ml;
- octový balsamik - na chuť;
- koření.
Příprava
Pomidchiki se umyje a nakrájí se na malé kostičky. Žárovka a česnek se čistí, shinkey je stejný. Basil opláchněte, protřepejte a nakrájejte nůž na malé kousky. Pak vložíme připravenou zeleninu do mísy, promícháme ji, naplníme jí olivovým olejem, kořením a balsamickým octem. Bageta je nakrájena na hnětací plátky nožem, lehce vyprážena v suché pánvi a potom rozložena zeleninová náplň na vrchol každého kusu a nakrájená kukuřice na stůl.
Crostini s tuňákem
Složení:
- konzervovaný tuňák ve vlastní šťávě - 150 g;
- olivový olej - 3 lžíce. lžíce;
- citron - 1 kus;
- žárovka - 0,5 ks;
- kapary - 1 polévková lžíce. lžíce;
- koření;
- rajčatová pasta - podle chuti.
Příprava
Citrónovou kůru třímeme na malém struhadle, kombinujeme je s tuňákem a mícháme vše v kuchyňském robotu, až se získá homogenní pasta. Poté nalejte do oleje a znovu protřepejte. Žárovka je vyčištěna, jemně rozdrcena a smíchána s rajčatovou pastou a kapary. Ochutnejte chuť s kořením a podávejte na horkém opečeném chlebu, nastrouhaném česneku a posypeme olivovým olejem.
Crostini s lososem
Složení:
- žárovka - 1 kus;
- máslo - 1 polévková lžíce. lžíce;
- rýže - 250 g;
- bílé suché víno - 50 ml;
- krém - 50 ml;
- wasabi - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- uzený losos - 300 g.
Příprava
Žárovka je oloupaná z plenek, jemně rozkrájená a pokrytá až do průhlednosti v smetanovém másle. Poté přidáme rýži, nalijeme bílým vínem a filtrovanou vodou. Vaření, míchání, až do připravenosti, a pak jsme zavedli krém a dát wasabi. Vyjměte nádobí z desky a nechte vychladnout. Nyní se položíme na plátky chleba uzeného lososa a připravené plnky a podáme je ke stolu.
Recept na crozine s omáčkou z pesto
Složení:
- bezdozhzhevoy bafetové pečivo - 200 g;
- rajčata - 5 ks;
- sýr mozzarella - 350 g;
- olivový olej;
- bazalka.
Pro omáčku:
- cedrové ořechy - 100 g;
- Sýr parmazánu - 100 g;
- bazalka - 1 svazek;
- olivový olej - 200 ml;
- koření.
Příprava
Těsto se taví při pokojové teplotě. Tentokrát připravíme omáčku: piniové ořechy, strouhaný sýr, bazalku, koření a olivový olej v míchačce, až se získá homogenní hmotnost. Cestujeme těmito těstami, nakrájíme obdélníky, omočíme omáčky z pesto, rozmetáme rajčata, nakrájíme na tenké plátky a zakryjeme sýrovými talíři. Vše posypeme bazalkou, posypeme olejem a po dobu 20 minut necháme pečeme v troubě.
Crostini s uzeným rybím a smetanovým sýrem
Složení:
- žitný chléb - 300 g;
- olivový olej - 1 polévková lžíce. lžíce;
- uzený losos - 200 g;
- olivový olej - 1 polévková lžíce. lžíce;
- kopr - 1 svazek;
- smetanový sýr - 120 g;
- čerstvá okurka - 1 ks.
Příprava
V pánvi trochu oteplujeme trochu olivového oleje, rozetřete plátky chleba a smažte je na jedné straně, dokud se nevytvoří křupavá kůra. Ryby rozdělíme vidličkou na malé kousky a koprem jemně nůžem. Pak zkombinujte losos se smetanovým sýrem a koprem. Pečlivě promícháme a rozdělíme rybí směs na chléb a zdobíme plátky okurek.