Italská polévka minestrone se připravuje ze zeleniny, je-li to žádoucí, přidá se slaninou nebo šunkou. Nezbytnými složkami této husté polévky jsou také těstoviny nebo rýže.
Existuje mnoho druhů tohoto originálního bohatého jídla a nabídneme dvě různé možnosti, z nichž každá je dobrá vlastním způsobem.
Recept na italskou klasickou polévku minestrone s těstovinami
Složení:
- pasta - 55 g;
- bramborové hlízy - 160 g;
- cuketa z cukety - 290 g;
- cibule - 110 g;
- mrkev - 75 g;
- sladká bulharská paprika různých barev - 160 g;
- česnek - 1 zub;
- čerstvé rajčata - 220 g;
- slanina (volitelně) - 110 g;
- vyčištěná voda - 1,4 l;
- olivový olej - 120 ml;
- šunka - 120 g;
- směs italských bylin - podle chuti;
- mletý černý pepř - podle chuti;
- sůl - podle chuti;
- čerstvé bazalka zelené pro podání;
- tvrdé sýry pro porce.
Příprava
Nejvíce namáhavé při přípravě minestronu je příprava zeleniny. Ovšem to, jak se tato fáze provádí, závisí na estetickém vzhledu polévky a jak je již známo, to, co jídlo vypadá mnohem chutnější, a tak chutná lépe. Proto si udržujeme trpělivost a pokračujeme. My čistíme a rozdrtíme malými čistými kostkami cibule a mrkví. Bulharské papriky se zbavují stonků a jader se semeny a nakrájíme na proužky. Zucchini důl, utřete suché, nakrájí na polovinu, vyjmout jádro, a řezat zbývající maso malé desky. Pokud je ovoce zachyceno dostatečně zralé, je lepší předřezat horní kůži. Mé rajčata děláme kříž na řezu, opékané vroucí vodou a loupané. Pak je nakrájíme na malé kostičky. Hlízy brambor jsou vyčištěny, rozdrceny také čistými kostkami a na chvíli nalial studenou vodu a česnek nakrájel na talíře.
V pánvi s trochou teplého olivového oleje rozložíme cibuli, mrkvu a sekanou šunku a na 5 minut vážíme na středním ohni. Poté přidejte papriky a česnek a smažte další dobu. Nyní vylijeme trochu více oleje, položíme cukr a cukr a mícháme ještě dalších patnáct minut. Pak vyhoďte rajčata, smažte pět minut a posuňte obsah pánve do hrnce. Vylijeme rafinovanou studenou vodu, zahřejeme na vaření, hodíme brambory, sůl, italské byliny a vaříme na mírném ohni po dobu patnácti minut.
Poté trochu trochu zeleniny v misce, trochu míchat zbývající mixér, přidáme pastu. Vařte tři až pět minut, vraťte zeleninu na kusy, znovu zahřejte a my můžeme sloužit. Polévku polévejte s čerstvou bazalkou a strouhaným sýrem.
Zeleninová polévka minestrone - klasický recept s rýží a zelím
Složení:
- cereálie z rýže - 90 g;
- bramborové hlízy - 250 g;
- cuketa cuketa - 300 g;
- cibule - 110 g;
- mrkev - 90 g;
- celer - 90 g;
- zelí - 300 g;
- zelený hrášek - 200 g;
- konzervované fazole - 200 g;
- čerstvé rajčata - 500 g;
- slanina (volitelně) - 110 g;
- vyčištěná voda - 2,4 l;
- olivový olej - 65 ml;
- směs italských bylin - podle chuti;
- mletý černý pepř - podle chuti;
- sůl - podle chuti;
- čerstvé bazalka zelené pro podání;
- tvrdé sýry pro porce.
Příprava
Pro vaření minestrone připravíme veškerou potřebnou zeleninu. Jemně nakrájíme zelí, čistíme a nakrájíme na kostky střední bramborové hlízy a cukety, malé mrkve a celeru. Také mletíme čerstvé rajčata, opékáme je vařící vodou a odstraníme slupku. Ležíme
Nyní přidejte jemně nakrájenou cibuli, uloženou na olivovém oleji a smaženou slaninou, pokud si přejete, položte dobře umyté rýžové kroketu, zelený hrášek, konzervované boby, ochutnejte polévku na ochutnání se solí, mletým černým pepřem a směsí italských bylin, postavte se na mírném zahřátí, vypněte kamnu a můžete sloužit, ochucení misky čerstvými bylinkami a strouhaným sýrem.