Recepty kuřecího rohlíku doma nemají vůbec nic společného s pečením. Tato jídlo je buď chytrá tvarovaná želé ve formě uzenin, nebo pečený kuřecí válec smíchaný s nejrůznějšími složkami: od slivků až po omelety.
Kuřecí kukuřice s želatinou
Začněte nabízet s občerstvením, jmenovitě s želatinou kusů vařeného kuřecího masa připraveného přidáním želatiny. Pro různé textury a příchutě kuřat můžete přidat ořechy nebo zeleninu.
Složení:
- kuře - 1,6 kg;
- želatina - 35 g;
- vavřínový list - 1 ks;
- česneková pažitka;
- pistácie - 110 g.
Příprava
Začněte s vařením kuře. Nalijte umyté kuřecí tělo s vodou přesně na pokrytí, a pak položte strouhanku a bobkový list. V závislosti na požadované nasycení chuti lze počet posledních ingrediencí zdvojnásobit nebo dokonce ztrojnásobit. Také ve vývaru můžete dát nakrájenou cibuli nebo kytice garni.
Položte ptáka na střední teplotu a vaříme hodinu.
Želatinové granule nalijte sklenicí studené vody a nechte do otoku.
Vyjměte kuře z nádobí, ochlaďte, rozeberte, oddělte drť od kostí a pak složte kousky do plastové láhve spolu s pistáciemi. Zpejte želatinu v horké vývaru a nalijte obsah lahvičky. Nechte roli, dokud nezmrzne za studena.
"Mramorové" kuřecí roláda v troubě
Mramorové kuře je jednoduše tvarované. Nestačí nakrájet kuře na kusy střední velikosti, smíchat je s kořením a zabalit do rukávu pro pečení. Po vaření se tvarovaný válec v řezu podobá mramorovému vzorku.
Složení:
- kuřecí filet - 720 g;
- olivy - 55 g;
- želatina - 45 g;
- česnek - 4 zuby;
- směs zelených - podle chuti;
- horké pepř - na chuť;
- paprika - 1 polévková lžíce. lžíce.
Příprava
Loupané kuřecí filé z filmů rozdělíme na kostky. Olivový řez, jemně nakrájejte zeleninu. Česnek se rozetřuje společně se slaninou. Přidejte kuře kuřecí maso z česneku a poté pošlete připravené greeny a olivy. Pochutnejte to všemi špetkou horké pepře a papriky. Po opětném míchání položte kuřecí maso do rukávu a zajistěte hrany svorkami. Tvaruje se do obdélníkového tvaru požadované velikosti a pošlete pečené hodinu na 190 stupňů. Ruletka z pece je pak zcela ochlazena, dále ochlazena v chladničce a nakrájena.
Jak vařit kuřecí roláda s omeletu?
Tento kotouč je připraven z celého kuřecího těla, který byl předem vyčištěn ze všech kostí. Pro tento postup potřebujete nějaké kulinářské dovednosti, ale i když vyřezáte kůžičku a maso, můžete situaci napravit jemným šitím všech vad.
Složení:
- kuře - 1,7 kg;
- vejce - 4 kusy;
- houby - 280 g;
- zakysaná smetana - 45 g;
- cibule cibule - 115 g;
- adzhika - 45 ml;
- majonéza - 35 g;
- cesnakové zuby - 3 kusy;
- mléko - 55 ml.
Příprava
Začněte přípravou kuřecího těla. Ořízněte to mezi dvěma filety, oddělte kostru ptáka od masa. Výsledná vrstva masa se vyrovná s tloušťkou, odřízne přebytečnou buničinu a umístí ji na místa, kde je buničina menší. Pro jednoduchou marinádu stačí smíchat adzhiku s nasekaným česnekem a štipkou soli. Distribuce marinády nad povrch buničiny
První složkou náplně je omeleta. Pro jeho přípravu je třeba porazit vejce malým množstvím mléka a soli a pak smažit směs. Houby uložíme s cibulí a ochlazíme.
Položte omelet na marinované maso a podél jednoho z okrajů rozdělte pruh houbové náplně. Maso přeneste do role a zamkněte špejlery. Pokryjte povrch kusu směsí majonézy a zakysané smetany.
Kuřecí roláda s houbami pečeme na 190 stupňů po dobu jedné hodiny.