Bez rajčatových omáček si ani nemůžeme představit nějaké pokrmy a vždycky nechceme koupit hotové omáčky. Ve skutečnosti vařit doma lahodný doplněk hlavních jídel je mnohem jednodušší, než se zdá.
Jak udělat rajčatovou omáčku pro makarony z rajčatové pasty - recept
Složení:
- rajčatová pasta - 200 g;
- voda 200 g;
- cukr - 100 g;
- cibule - 1 kus;
- černý a červený pepř;
- paprika - 2 lžičky.
- vavřín - 1 list;
- oregano - 1 čajová lžička;
- česnek - 2 zuby;
- rafinovaný olej - 30 g;
- ocet z hroznů ;
- sůl.
Příprava
Oloupeme a jemně nakrájíme cibuli, můžete to udělat i s mixérem, ale velmi pečlivě, neměli byste získat cibulové pyré. Česnek rozdrcený a jemně řezán nožem. Po nalijení cibule do pánve na smaženou cibuli položte cibuli a trochu na ni nasypte, nepotřebujete je opékat cibulí, stačí se dobře zahřát a ztratit barvu, a to transparentní. A po tom přidejte do něj česnek, promíchejte a počkejte až do okamžiku, kdy voní česnek. Pak přidejte rajčatovou pastu do pánve, promíchejte je cibulí a česnekem a pokračujte v zahřátí bez zvýšení teploty. Rajčatová pasta se musí jednoduše tepelně zpracovat, a to navzdory některým receptům omáček, při nichž je popsána jednoduchá kultivace rajčatové pasty s vařenou vodou s kořením. V malé mísy pro vaření na sporáku, nalijte vodu, nalijte cukr, papriky, oregano a vložte vavřínu. Počkejte na vaření, snížíte teplotu a vaříme dalších 7 minut a pak násilím a nalijte do pánve na rajčatovou pastu. Když omáčka začne vařit, nalijte papriku, postupně přidáme sůl a ocot. Když je chuť přesně to, co jste chtěli, vypněte varnou desku.
Recepty na lahodnou rajčatovou omáčku pro makarony z rajčat, rajčatové pasty a masa
Složení:
- hovězí maso - 200 g;
- česnek - 10 g;
- mrkev - 1 kus;
- cibule - 1 cibule;
- Bulharský pepř - 1 ks;
- červené suché víno - 100 g;
- rajčata - 2 ks;
- rajčatová pasta - 70 g;
- olivový olej - 40 g;
- rozmarýn;
- tymián;
- paprika;
- sůl.
Příprava
Hovězí maso a řez velmi jemně, pak nakrájíme s nožem nahoře, měli byste dostat téměř nakrájené mleté maso. Nalijte olej do pánve a zapněte teplo a po několika minutách položte nakrájené maso. Česnek je také jemně nakrájen a pak ho dáváme na maso. Cibuli jemně nakrájíme a přidáme do pánve, nakrájíme na malé kostičky mrkev a také připevníme na maso, poté ve stejných malých kostkách, nakrájíme papriku, rajčata a posypeme do pánve. Počkejte 5 minut, přidejte víno a posypeme nakrájený rozmarýn a tymián. A po pěti minutách přidejte papriku a rajčatovou pastu, míchat a vařit asi 10 minut.