Z marinovaného melounu budete určitě úplně extazní a dozvíte se zajímavé recepty na zimu po studiu našeho článku.
Jak nakoukat meloun v sklenicích na zimu?
Složení:
- zralý meloun - 1,5 kg;
- pitná voda - 800 ml;
- tekutý med - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- ocot - 200 ml;
- kuchyňská sůl - 1,5 lžíce.
Příprava
Pomocí ostrého nože rozdělíme zralý meloun na dvě poloviny a čistíme ze všech semen. Dále vysekněte vnější vrstvu potahu co nejmenší. Samotná buničina je drcena co možná nejvíce stejnými kusy ne menšími než 3 centimetry. Plátky melounu jsme rozdělili do již vařící vody na varné desce desky a obalíme je pouze 2, maximálně 3 minuty. Hodili jsme meloun do velké šlehačky a když vypouští zbytečnou vodu, položíme na připravené sklenice kusy.
Objem pitné vody, který nám byl předepsán receptorem, je nalit do malé, čisté pánve a vmícháme do něj tekutý med s požadovaným množstvím soli. Nádobu položíme na saponku na plynovém kameně a vaříme asi 2 minuty, poté opatrně nalijeme do ní kvalitní ocet a minutu hoříme na ohni. Slanou slaninu ochladíme na pokojovou teplotu a nalijeme ji na okraje nádoby s plátky melounu. Nyní je každá nádoba s marinovaným melounem sterilizována po dobu 12-13 minut a pak utěsněna všemi víčky.
Jak nakoukat meloun v sklenicích na zimu bez sterilizace?
Složení:
- buničina - 1,8 kg;
- skořice - 1 hůl;
- pupeny karafiátu - 7-8 kusů;
- citron - 0,5 kusů;
- pitná voda - 1 l;
- jemná sůl - 1 čajová lžička;
- stolní ocot - 320 ml.
Příprava
Již připravená (vyčištěná) dužina melounu byla rozdrcena na 2 až 3 cm čtverečky. Pak je okamžitě vložte do sklenic, na páru spálených břehů.
Ve vroucí vodě na sporáku stlačeme šťávu z poloviny velkého šťavnatého citronu a přidáme do něj sůl. Vařte slanou vodu několik minut a rovnoměrně ji rozdělte do nádob, naplněných melouny. Zakryjeme krky čistými (sterilními) víčky a vše necháme v této formě po dobu 13-15 minut. Nyní opatrně spojte slanou vodu do stejné pánve, kde byla vařena. Pošleme ho na varnou desku k varu, po které opět do toho nasypeme meloun. Opět sloučit celou slanou vodu, jen tentokrát přidáme k ní rozbité pár skořice, pudinkové voňavé hřebíček, správné množství octa a pošlete vše k vaření po dobu 3-4 minut. Slané nápoje, nechte kořeněnou vůni rovnoměrně dávkovat ve všech kontejnerech s melounem, přitiskněte je až na doraz pomocí speciálně navrženého klíče. Každá sklenice se otočí a zabalí do husté deky po dobu 18-20 hodin.