Kdo si pamatuje chuť kvassu, která byla v dobách Sovětského svazu, chápe, že je nyní prostě nemožné najít takový nápoj. Co se nyní prodává v obchodech - je to jenom zdánlivá podoba té skutečné kvassy. Nyní vám řekneme recepty na vaření kvasu z čekanky. Nápoj je nejen velmi chutný, osvěžující, povzbuzující, ale také velmi užitečný. Má příznivý účinek na trávicí systém, eliminuje dysbakteriózu. Obecně platí, že nápoj stojí za to vařit a potěšit vaše blízké.
Kvass z čekanky - recept na 5 litrů
Složení:
- teplá vařená voda - 5 litrů;
- pískový cukr - 300 g;
- čerstvě lisované kvasnice - 50 g;
- rozpustná čekanka - 1,5 lžíce. lžíce;
- velký citron - 1 ks.
Příprava
Teplá vařená voda se nalije do velké nádoby na vaření kvasu. Citrón je důkladně omyt spolu s kůrou v mixéru, nebo jej otáčíme v mlýnku na maso. Výsledná kaše se umístí do gázy, svázá se s vakem a umístí se do nádoby s vařenou vodou. Přidejte čerstvé lisované kvasnice a dobře promíchejte. Dáme cukr a rozpustnou čekanku. Nyní se směs ochutná - pokud není dostatek kyseliny, přidáme trochu kyseliny citronové. Teď jsme se všemi našimi rukama důkladně hodili a roztáhli pytlík citronů. Po asi 10 minutách se odstraní pytel z citrónové kaše a tekutina se nalije na čisté plastové lahve. Ale je třeba nalijte to na samý vrchol, ponechte místo pro plyny, které se tvoří během kvašení.
Po 2-3 hodinách ponecháme nápoj na slunci k fermentaci. Zkoušíme připravenost následujícím způsobem: stiskněte prsty na lahvích láhve, pokud jsou již dostatečně husté, pak je můžete umístit do chladničky - čaj z čekanky na 5 litrů je připraven! Přehánění kvassu nestojí za to, protože to bude pravidelné vaření.
Domácí kvas z čekanky - recept
Složení:
- rozpustná čekanka - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- vyčištěná voda - 5 litrů;
- písek cukr - 400 g;
- suché rychle působící kvasnice - 10 g;
- tinktury máty peprné - 1,5 lžíce.
- kyselina citrónová - 10 g.
Příprava
Vyčistěná voda je vařená (doporučuje se použít filtrovaný, pružinový, nikoliv pravidelný kohoutek, protože může beznadějně zkazit chuť hotového nápoje). Rozpustí se v něm kyselina citrónová, granulovaný cukr, tinkturka máty peprná, čekanka a nechá se vychladnout na teplotu asi 37 stupňů. Vylijte suché droždí a dobře promíchejte. Nalijeme směs přes plastové lahve a necháme ji několik hodin při pokojové teplotě (můžete ji nechat na noc). Ráno odstraňujeme kvas s čekankou a suchým kvasinkem v chladu a pak se nám vychutnává jedinečná chuť nápoje.
Kvass z čekanky s čerstvou mátou
Složení:
- vyčištěná voda - 5 litrů;
- čerstvá máta - 1 svazek;
- čekanka rozpustná - 6 polévkových lžiček. lžíce;
- cukr písku - 0,5 kg;
- suché rychlé kvasnice - 10 g;
- kyselina citrónová - 0,5 lžičky.
Příprava
Ve vyčištěné vodě přidáme cukr, rozpustnou čekanku, banda čerstvé máty, přivedeme k varu a necháme až do chlazení. Mezitím se suché rychle působící droždí smíchají s 1 lžičkou cukru, přidejte 2 lžíce vody, promícháme a necháme hmotu, která se má přiblížit. Když se maso s čekankou ochladí až na 35 stupňů, nasypeme kvasnicovou hmotu, mícháme a necháme 3 hodiny kvést při pokojové teplotě. Po cca 2 hodinách ochutíme nápoj na chuť - je-li dostatek ostrosti, nápoj je již hotový! Než odeberete kvas s čekankou v lednici, přidejte do ní kyselinu citronovou.