Víte, že zelí lze považovat za endemické jídlo? Překvapivě ani Evropané ani Asiaté nejí jíst z kapusty a nádobí. V Číně a Koreji dokáží dokonale nakládat a skočit zelí. Pokud mluvíme o Američanech, prakticky nepoužívají čerstvé nebo vařené zelí. Zde je oblíbenější brokolice .
V naší zemi je obtížné si představit rodinu, v níž se čas od času neobjevuje na tomto jednoduchém jídle.
Škody a přínos z kysaného zelí
Okamžitě rozlišujeme rozdíl mezi slaným a zelím. V prvním případě při vaření je používáno velké množství soli, které není velmi užitečné pro ledviny, srdce, klouby atd.
Zároveň je skutečná zelí vyráběna bez soli nebo s minimálním množstvím.
Již dávno od populární medicíny a pozdější vědy byla oceněna kysané zelí pro ženy během těhotenství. Za prvé, vysoký obsah rostlinných vláken přispívá k normalizaci trávení a stolice, což je tak důležité během těhotenství. Příjemná kyselá chuť zelí může být vynikajícím lékem na nevolnost, která tak ubližuje mnoha ženám, které očekávají dítě. Kromě toho organismus budoucí matky v této době zvláště potřebuje železo, draslík atd. Mikroelementy nezbytné pro plný rozvoj budoucího dítěte. U kysaného zelí jako zdánlivě nejjednoduššího a obvyklého produktu existuje obrovská zásoba těchto prvků.
Vitamíny v zelí
Kromě toho kysané zelí obsahuje vitamíny A, B, E a R. A obzvláště bohaté na takovou zelí vitamín C , které je nezbytné pro posílení naší imunity. Překvapivě je obsah tohoto vitaminu mnohem vyšší než u citronů a jiných citrusových plodů. Není překvapením, že i v uplynulém období chřipky a ODS jsou milovníci zelí zvěřinou mnohem menší pravděpodobnost, že se zhorší.
Kyselé zelí je užitečné nejen pro vitamíny a mikroelementy. Při procesu fermentace v samotné zelí a ve slaném nálevu se vytváří velké množství prospěšných bakterií, podobně jako fermentované mléko. Používání zelí je proto výborným způsobem normalizace střevní mikroflóry po onemocnění, užívání antibiotik, otravy.
Když mluvíme o výhodách zelí, stojí za zmínku o obsahu kalorií. Samotná kapusta obsahuje minimální množství kalorií - v průměru pouze 50 kcal na 100 g produktu. Často však změkčuje chuť při servírování na stolku v zelí, přidejte zeleninu a rostlinný olej. Ta značně zvyšuje obsah kalorií v misce, ale umožňuje snadné trávení.
Dieta založená na zelí
S přihlédnutím ke všem výše popsaným faktorům by se tomuto produktu mělo věnovat pozornost těm, kteří se třásně dívají na svou postavu. Taková strava umožňuje tělu získat dostatek vitamínů a prospěšných mikroelementů. V takovém případě taková strava jemně očistí střeva a zlepší mikroflóru, odstraní strusky, čímž zlepší tělo jako celek,
Jak můžete vidět, užitečné látky v zelí dělají tento výrobek univerzální nejen z hlediska jednoduchosti vaření a příjemné chuti. Nezapomeňte však, že jako každá jídlo může být kysané zelí kontraindikováno některým lidem.
Takže se například nezapomeňte na kyselé zelí s kyselinkou, gastritidou a vředy. Nebude to užitečné, pokud a pokud přidáte do produktu příliš mnoho soli nebo je příliš ostré.