S úmyslem zhubnout, lidé často ostře omezují spotřebu masa, mléka, chleba, obilovin. Odmítá-li jíst potraviny s vysokým obsahem bílkovin, zaznamenáte výrazný nárůst chuti k jídlu , pokles síly. Nadměrný příjem bílkovin může negativně ovlivnit stav těla.
Proteinová výživa
Uvědomme si, co obsahuje koncept bílkovinných potravin a v jakých produktech je obsah bílkovin maximalizován.
Většina bílkovin se nachází v produktech živočišného původu: maso, mléko, tvaroh, ryby, sýry, vejce atd. Obsahuje bílkoviny a rostlinné produkty. Významné množství je v luštěninách, obilovinách (například v perličkovém ječmenu), v chlebu. V malém množství bílkovin je dokonce i v zelenině.
Ale nemyslete si, že takové jídlo sestává výhradně z bílkovin (například u masa je obsah bílkovin pouze 15-20% celkové hmotnosti). Každý produkt se skládá z mnoha komponent. Jedná se o sacharidy, mastné kyseliny, vlákniny , vitamíny a mikroživiny. Proto je pro vaše zdraví důležité, abyste správně vybrali a spojili různé skupiny výrobků. Nemůžete úplně vzdát bílkovin, sacharidů nebo vitamínů a zůstat zdraví.
Je důležité nejen porozumět tomu, co je s bílkovinami spojeno, ale také zvážit, co je pro vás potřeba a denní dávka bílkovin. Tato míra se může výrazně lišit u těch, kteří se snaží budovat svalovou hmotu nebo bojovat s nadváhou. Závisí to na pohlaví a věku osoby, stavu jeho zdraví a dalších faktorech.
Živočišné a rostlinné bílkoviny
Produkty týkající se bílkovinných potravin jsou běžně rozděleny do dvou skupin obsahujících živočišné a rostlinné bílkoviny. Obě skupiny mají své výhody a nevýhody. Zeleninová výživa je snadněji vstřebávána a méně kalorická. Ale živočišné bílkoviny jsou užitečnější pro naše tělo.