Jídla gruzínské kuchyně jsou velmi chutné a uspokojující. Jak vařit khachapuri v gruzínském jazyce, přečtěte si níže.
Khachapuri v gruzínštině - recept
Složení:
- matzoni - 0,5 l;
- vejce - 1 kus;
- cukr - 1 čajová lžička;
- mouka - 5 lžící. lžíce;
- brynza - 250 g;
- suluguni - 250 g;
- Imeretinský sýr - 120 g;
- rostlinný olej - 35 ml;
- sůl.
Příprava
Sýr mletý struhadlo brousí a mouku prosévá sítem a nalije se prášek do pečiva. Na výsledném kopci vytvoříme drážku, nalijeme matzoni, vejdeme do vajec, dáme cukr a rostlinný olej. Těsněme těsto. Nebude to chladné, ale pružné. Dali jsme to hodinu za studena, zabalené ve filmu. Poté vytáhneme těsto, rozložíme ho a rozdělíme na kusy. Každou z nich rotujeme do tenké vrstvy. Ve středu dáváme sýr a shromažďujeme okraje, takže otevřeme centrum. Otáčíme dort tak, aby se sýr nevylial a nehoupal s válcovým kolíkem. Ohřívejte troubu a vložte polotovary na mazaný plech. Pečeme až do zčervenání při mírné teplotě.
Khachapuri v gruzínštině - recept
Složení:
- mouka - 500 g;
- mléko - 100 ml;
- sýrové kysané mléko - 0,5 kg;
- vejce - 3 kusy;
- přírodní olej - 200 g;
- sůl.
Příprava
Prosíme mouku a vytvoříme depresi v kopci. Mírně zahřejte mléko, trochu to. Nalijte mléko do mouky, přidejte 2 vejce a hněteme těsto. Nyní pro náplň hnědeme sýr a trochu sůl. Rozdělte jej na 5 částí. Každý hněte a tvoří tenký koláč. Každý z nich se na 10 sekund vloží do vroucí vody. Poté ho opláchněte studenou vodou. Pečíme plech s olejem, položíme koláče. Olej nakrájíme na kusy. Pro každý koláč si dali kousky másla a trochu sýra. Pokryjeme vrchol druhým koláčem a opět rozplníme náplň. Povrch posledního z nich je mazán olejem a žloutek. Pošleme khachapuri po dobu 40 minut v mírně vyhřívané troubě. Během této doby by měl být hotový produkt dobře zbarven.
Khachapuri je skutečný gruzínský recept
Složení:
- mouka - 350 g;
- změkčené máslo - 100 g;
- soda - ½ lžičky;
- kefír - 500 ml;
- Suluguni - 300 g.
Příprava
Připravte těsto pro khachapuri v gruzínštině: nalijte mouku do misky, přidejte změknuté máslo, dobře promíchejte s rukama, přidejte kefír, soda a znovu promíchejte. Pokud je těsto příliš tvrdé, nalijte trochu teplé vody a těsto znovu hněte. A pokud se ukázalo, že je příliš měkké, přidejte mouku. Hotové těsto je ponecháno půl hodiny. A poté jej vložíme do vrstvy o tloušťce 1 cm do středu, položíme strouhaný sýr. Překládáme vrstvu a pečlivě ji přetočíme zpět na správnou velikost. Pečlivě ho přeneste do pánve na máslo a na mírném ohni, smažte na jedné straně a pak otočte a smažte z druhé strany na rudou kůrku.