Čokoládová glazura na čokoládový dort - recepty na lahodný a krásný dezertní nátěr

Čokoládová poleva pro čokoládový dort je schopna přeměnit i ten nejjednodušší a nekomplikovaný dezert. Dostatek pár jednoduchých ingrediencí, dobrý recept a vynikající dekorace pro domácí sladkosti budou připraveny za pouhých čtvrt hodiny.

Jak vyrobit čokoládovou polevu?

Nejjednodušší způsob, jak vyzdobit dezert, je vytvořit čokoládovou polevou zmrzlinovou polevou. Chcete-li jej vyrobit, nepotřebujete nic jiného, ​​ale můžete recept také doplnit malým množstvím másla. Než roztavíš čokoládu na glazuru na vodní lázni, musíš postavit strukturu z hrnce s vodou a hrnce. Na otevřeném oheň nedoporučujeme tavení čokolády, může se točit.

Složení:

• čokoláda - 100 g;
• olej - 20 g.

Příprava

1. Rozlomte dlaždice a vložte ji do hrnce.
2. V hrnci, vařte vodu, umístěte nádobu s čokoládou nahoře.
3. Neustále míchat, počkejte, až se všechny plátky rozpustí.
4. V této fázi je glazura odstraněna z desky, přidává se olej a dobře promíchán.

Čokoláda a mléčné polevy

Čokoládová poleva pro čokoládový dort , jejíž recept je popsán níže, se připravuje velmi jednoduše a rychle. Pro zlepšení chuti můžete přidat lžíci kakaového prášku. Počkejte, dokud nebude fudge ochlazovat, není nutné, protože dezert je aplikován horký, takže dort bude impregnován lépe a samotná glazura se ztuhne a vytvoří lesklý povrch.

Složení:

• tmavá čokoláda - 100 g;
• máslo - 50 g;
• mléko - 100 ml;
• cukr - 50 g;
• kakao - 2 polévkové lžíce. l.

Příprava

1. V hrnci zahřejte mléko a neváříte.
2. Hoďte máslo a kusy čokolády, rozpusťte se a neustále se mícháme.
3. Smíchejte kakao s cukrem a do této směsi nalijte mléčnou čokoládovou hmotu.
4. Míchá se, dokud se cukr nerozpustí a nanese na dort, zatímco je horký.

Mléčná čokoládová poleva

Tento recept na čokoládovou glazuru je nejjednodušší a nejkomplikovanější, dlaždice může být roztavena ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě, kompozice je nutně doplněna olejem, popřípadě doplněným lžící kakaa, pro nasycenou chuť. Pokud je výsledek příliš silný, nalijte 20 ml teplé vody nebo mléka. Tato verze glazury není vhodná pro vytváření pruhů, ale pokrytí dortové sufle bude dělat.

Složení:

• mléčná čokoláda - 100 g;
• kakao - 1 polévková lžíce. l;
• máslo - 50 g;
• voda 20 ml.

Příprava

1. Přerušení dlaždic se dobře roztaví.
2. V horké čokoládě, válejte máslo a lžíci kakaa, důkladně promíchejte. V případě potřeby nalijte teplou vodu.
3. Čokoládová glazura na mléčný čokoládový dort je připravena k použití.

Čokoládová a smetanová glazura

Nejčastější možností pro dezert je dělat čokoládu a krémovou polevou. Takové sladkosti mohou být vyrobeny zcela odlišnými sladkostmi, je to spíše jako ganache - hustá a rychle tuhnoucí krém. Čokoláda zvolit tmavou, vysoce kvalitní, kterou lze snadno tavit, je potřeba krém pouze s vysokým obsahem tuku, nejméně 35%.

Složení:

• tmavá čokoláda - 100 g;
• máslo - 40 g;
• krém 35% - 100 ml;
• práškový cukr - 50 g;

Příprava

1. Rozbijte čokoládu a dejte ji do misky.
2. V hrnci rozpusťte prášek v krému, zahřejte ho, neváříte.
3. Nalijte čokoládové plátky smetanou, počkejte, až se rozpadnou.
4. Pokud je to nutné, olej vypusťte mýtkem.
5. Horká čokoládová poleva je připravena k použití.

Čokoláda a másla glazura

Čokoláda a máslo dort glazura je běžnou variantou zdobení domácí dezerty. Je důležité pamatovat, že při výběru základu pro fudge, že čím více procenta kakaových bobů v kompozici, tím hustší substance opustí. Chcete-li dostat pruh na povrch dortu, musíte zvýšit množství mléka, vzhledem k tomu, že během ochlazování poleva ztuhne.

Složení:

• čokoládová hořka - 200 g;
• máslo - 150 g;
• mléko - 100 ml.

Příprava

1. Na vodní lázni zahřejte mléko.
2. Házejte kousky čokolády, neustále se mícháme.
3. Vyjměte desky ze sporáku, vyhlaďte olej, důkladně promíchejte a okamžitě jej použijte.

Zrcadlová čokoládová glazura

Megapopulární zrcadlo polevou z bílé čokolády je ve skutečnosti připraveno šíleně snadné. Tento fudge změní obyčejný dort na skutečné mistrovské dílo. Lesklá hmota se získává přidáním želatiny, zbytek složek je pro takové recepty dobře znám. Vzhledem k tomu, že báze je připravena z bílé čokolády, bude cukr v kompozici nadbytečný.

Složení:

• mléko - 100 ml;
• krém 35% - 100 ml;
• vanilka;
• želatina - 15 g;
• bílá čokoláda - 150 g.

Příprava

1. Želatinu nalijte troškou vody.
2. Smíchejte mléko a smetanu v hrnci, zahřejte a nevarujte.
3. Odstraňte mléko z ohně, rozkrájejte čokoládové koule, promíchejte, dokud se nerozpustí.
4. Přidejte vanilku a želatinu, dobře promíchejte až do hladké lesklé hmoty.
5. Naplňte hmotu sítem a aplikujte na horké těsto.

Bílá čokoláda a glazura kondenzovaného mléka

Zmrzlina z čokolády a kondenzovaného mléka se ukázala být šíleně sladká, často se používá s neslazenými koláčky, takže chuť hotového dezertu je vyváženější. Takový fudge se dokonale vyrovná s úkolem zdobit nejen dort, ale i jiné sladkosti. Podle konzistence, hmota opouští hustší a hustší, na rozdíl od jiných, více obvyklých variant.

Složení:

• bílá čokoláda - 150 g;
• kondenzované mléko - 100 ml.

Příprava

1. Rozlomte dlaždice, roztaví se ve vodní lázni.
2. Přidejte zkondenzované mléko a důkladně promíchejte.
3. Tato jednoduchá čokoládová poleva pro čokoládový dort je připravena k okamžitému použití.

Barevná glazura na bílou čokoládovou tyčinku

Tato glazura bílé čokolády s barvivem může přeměnit nejnáročnější dezert. Pro formulaci kvalitních gelů jsou potřebné barvy, ale pokud nemáte takové, použijte sirupy z bobulí, ačkoli nebudou schopny namalovat směs v nasycené jasné barvě. Pro lesklý efekt přidejte želatinu.

Složení:

• práškový cukr - 100 g;
• voda 100 ml;
• bílá čokoláda - 150 g;
• krém - 100 ml;
• barvivo - 5 ml;
• želatina - 10 g.

Příprava

1. Želatinu nalijte teplou vodou a nechte 30 minut.
2. Z prášku a vody vařte sirup.
3. Zahřejte krém s čokoládou, nalijte sirup, mícháme s mixérem.
4. Nalejte želatinu, barvivo, aniž byste zastavili pohyb přístroje.
5. Naplňte mráz přes síto a používejte pro jeho určený účel ještě teplo.

Měkká poleva na čokoládový dort

Měkká čokoládová poleva pro čokoládový koláč nezmrazuje na povrchu, zůstává hladká, jako krém. Tento fudge je dobře absorbován do horního koláče, takže nemůže být impregnován sirupem. Pro zvláštní příchuť se do kompozice přidává koňak nebo brandy, ale pokud je léčivo připraveno pro děti z takové přísady, je lepší odmítnout.

Složení:

• cukr - 150 g;
• koňak - 20 ml;
• kakao - 1 polévková lžíce. l;
• čokoláda - 100 g;
• olej - 70 g;
• mléko - 50 ml.

Příprava

1. Roztřepte čokoládu, nalijte do mléka, zahřejte masu a nevedejte k varu.
2. Smíchejte cukr s kakaem a přidáme čokoládu do suché směsi.
3. Přidejte koňak, máslo, promíchejte do hladké a aplikujte na dort.

Čokoládová glazura v mikrovlnné troubě

Jednoduchá čokoládová poleva čokolády je připravena během několika minut, stačí sledovat čas. Čokoláda se během roztavení každých 10 sekund míchá. Kompozice obsahuje pouze jednoduché ingredience, výsledkem je hladká, sladká glazura, která se během jedné hodiny zpevní na povrchu. Toto množství ingrediencí stačí na pokrytí velkého dortu.

Složení:

• čokoládová tma - 150 g;
• mléčná čokoláda - 100 g;
• máslo - 50 g;
• krém 35% - 100 ml.

Příprava

1. V mikrovlnné troubě roztavíme čokoládu a mícháme každých 10 sekund.
2. Když se hmota stane hladkou, přidejte máslo a nalijte do krému.
3. Dejte námrazy v mikrovlnné troubě dalších 10 sekund.
4. Míchejte a okamžitě používejte.