Marmeláda je vynikajícím způsobem pro ty, kteří chtějí zhubnout, ale je těžké se sladce vzdát. Kalorický obsah marmelády, na rozdíl od čokolády, sladkostí, zmrzliny a dalších dezertů, je poměrně malý. A některé složky této užitečné sladkosti dokonce přispívají ke ztrátě hmotnosti.
Kalorický obsah 100 gramů marmelád různých odrůd
Energetická hodnota 100 gramů ovoce a bobulové marmelády v čokoládě je 350 kcal, žvýkání - 340 kcal, "Lemonové plátky" - 325 kcal, ovoce a bobule - 295 kcal. Nejmenší kalorická marmeláda je domácí, vařená bez přidání cukru - obsahuje méně než 50 kalorií. Kalorický obsah marmelády roste, pokud je hotový výrobek svařen v cukru, takže je vhodné zakoupit tento dezert bez přísady "vážení".
Výhody marmelády
Marmeláda je jednou z nejoblíbenějších lahůdek na světě. V různých zemích pro přípravu s použitím různých základen: v Anglii - pomeranče, ve Španělsku - kdoule, v Rusku - jablka . Na východě je marmeláda vyrobena z různých druhů ovoce, s přídavkem medu a růžové vody.
Přirozená marmeláda, bez přidávání příchutí a příchutí, je velmi užitečná. Obsahuje uhlohydráty, organické kyseliny a aminokyseliny, vlákniny, škrob. Bílkoviny v marmeládě obsahují malé množství a tuky zcela chybí. Obsahují v marmeládě vitaminy (C a PP) a minerály (fosfor, železo, hořčík, sodík, vápník a draslík).
Jako činidlo tvořící gel v marmeládě se přidá melasa, agar-agar, pektin nebo želatina. Patch a pektin přispívají k čištění těla, snižují hladinu cholesterolu, odstraňují těžké kovy. Agar-agar má příznivý účinek na mnoho orgánů, ale především na játra a štítnou žlázu. Navíc je zdrojem vitamínů a minerálů, které jsou pro tělo velmi cenné. Želatina je produkt živočišného původu, který je podobný složení jako kolagen, takže pomáhá posilovat vlasy a nehty a také zjemňuje a vyhlazuje pokožku.
Marmeláda a marshmallow se ztrátou hmotnosti
Marmeláda v kompozici je blízká "relativní" k jinému užitečnému dezertu - marshmallow. Pokud chcete zhubnout, musíte si vybrat tyto sladkosti podle podobných zásad. Tyto dezerty by neměly být nepřirozené barvy - jasně červené, zelené, citrónově žluté odstíny naznačují, že k produktu byly přidány barviva. A výrazná vůně jemnosti říká o přidání syntetických příchutí.
Přírodní marshmallows a marmeláda mají matné pastelové odstíny a nepatrný zápach. Kvalitní výrobek má jednotnou strukturu bez vměstků a vlhkosti. Není to příliš levné, pokud chcete dát takový dezert - nízká cena naznačuje, že do produktu je přidána želatina, která je mnohem kalorická a méně užitečná, na rozdíl od pektinu a agaru. Další přísady - čokoláda, cukr atd. zvýšení kalorií v marmeládě nebo marshmallow.
Jak si vařit želé?
Domácí marmeláda může být dobrou alternativou k nákupu sladkostí. Jeho obsah kalorií je mnohem menší - asi 40-50 kcal na 100 g, což určitě pozitivně ovlivní tento údaj.
Pro přípravu domácí marmelády, oloupejte a oloupete 3 jablka a pečte je v mikrovlnné troubě nebo troubě. Vemte měkké jablka do bramborové kaše, přidejte skořici na špičku nože. Rozpusťte lžíci želatiny v 50 ml vody, nechte želatinu bobtnat a ohřejte směs ve vodní lázni. Rozpusťte rozpuštěnou želatinu s ovocným pyré, nalijte směs do tvarů a mraženou marmeládu položte do chladničky. Namísto jablek pro tento recept můžete použít dužinu z ananasu, broskví, švestek.