Vinaigrette, jehož recept lze nalézt v libovolné kuchařské knize, se připravuje jednoduše a rychle z dostupných produktů. Jídlo je charakterizováno vynikající chutí a je nepostradatelným zdrojem mnoha minerálů, hodnotných vitaminů, prvků, vlákniny.
Jak uvařit vinaigrette?
Aby byla schopna navrhnout klasickou vinaigrettu, jejíž složení je určeno několika základními rostlinnými složkami, měla by být každá domácnost. Chcete-li to provést, musíte postupovat podle několika základních pravidel:
- Zelenina je vařená nebo pečená v kůži, a pak vyčistěte a nakrájíme na kostky nebo slámy.
- Jako dresink se často používá rafinovaný nebo voňavý olej, někdy je kombinuje s hořčicí, citrónovou šťávou, octem nebo zcela nahrazuje majonézu, která již není typická pro tradiční recepty.
- Aby se zabránilo zbarvení všech složek s řepkovým džusem, vařená řepa byla mletá, olejovaná a přidaná do salátu naposledy.
Salát "Vinaigrette" je klasický recept
Dále, jak správně připravit vinaigrette v klasickém představení. Ve skutečnosti můžete najít mnoho interpretací autentické technologie, která se liší od malých odstínů. Navrhovaná možnost je nejoblíbenější.
Složení:
- řepa, mrkev, brambory - 250 g;
- nakládaná okurka - 200 g;
- cibulový salát - 100 g;
- slunečnicový olej - 80-100 ml;
- sůl, černý pepř.
Příprava
- Za prvé, jak rychle vařit řepu na salát.
- Pokud vaříte kořenovou zeleninu v hrnci, budou se umývat, nalít, bez čištění, vodou a nechat se vařit. Každých deset minut se do misky vlije trochu ledové vody a znovu se vaří. Doba pečení se zkracuje.
- Nejlepším způsobem je stále pečení vzorků v troubě ve fólii nebo rukávu.
- Vařená, oloupaná zelenina, okurky a cibule jsou drcené malými kostkami.
- Doplňte maso olejem, přidáním soli, pepřem a trochou infuze.
Vinaigrette s houbami
Vinaigrette, jehož recept je uveden níže, je následován přidáním hub, které jsou výživnější, pikantnější a chutnější. Obzvlášť působivé je jídlo, pokud používáte středně velké nakládané lesní houby a přidáte je zcela.
Složení:
- řepa, mrkev, brambory - 250 g;
- nakládané okurky, houby - 150 g;
- hrachové konzervy - 150 g;
- cibulový salát - 100 g;
- slunečnicový olej, sůl, černá pepř, koření.
Příprava
- Připravená, oloupaná zelenina se nakrájí a smíchá s vypranými houbami, hráškem a nakrájenou cibulí.
- Olej maso, podsalivayut, pepř a dát trochu infusion.
- Podáváme lahodnou vinaigrettu zdobenou petrželkovými větvičkami.
Vinaigrette se sleděmi
Vinaigrette se sledě, jehož recept se dozvíte později, se podává ve všední dny a na slavnostním stole. Ryba je vhodnější než trochu slané, tradiční (bez pikantní) solení. Musí být vykuchaný a zbavit se všech kostí před mletím.
Složení:
- řepa, mrkev, brambory - 250 g;
- sleď - 500 g;
- konzervovaná kukuřice - 150 g;
- salátová žárovka - 100 g;
- česnek - 1 zub;
- slunečnicový olej, citronová šťáva, koření, sůl, kopr.
Příprava
- Recept na vinaigrette a sleď se nijak neliší od předchozích. Zelenina se vaří, čistí a rozdrtí, ale v tomto případě se připravují i rybí filé.
- Přísady jsou kombinovány v misce, přidáním kukuřice a cibule, ochucené máslem, citrónovou šťávou, solené, pepřem a lisovaným česnekem.
- Podávají pokrm a zdobí je s koprovými větvičkami.
Vinaigrette s hráškem
Chutná vinaigretta, jejíž zeleninová složení je často doplněna konzervovanými luštěninami, což z něj dělá ještě výživnější a výživnější, zvláště žádoucí pro zařazení do chudé nabídky nebo stravy vegetariánských příznivců.
Složení:
- řepa, mrkev, nakládaná okurka - 250 g;
- brambor - 350 g;
- hrášek - 1 hrnec;
- žárovka - 100 g;
- zelená cibule pro výzdobu;
- rostlinný olej, sůl.
Příprava
- Kořenové plodiny jsou umístěny v rukávu nebo těsně obaleny fólií a pečeny hodinu ve vyhřívané troubě na 200 stupňů.
- Po ochlazení se zeleninové vzorky oloupou, nakrájí se na kostičky s žárovkou, naolejují, salijí a posypou zelenou cibulí.
Vinaigrette se zelím
Zvláště zajímavý je recept na vinaigrette s kysaným zelím , který je zcela nebo částečně nahrazen jinými nálevy, se zaměřením na vlastní chuť nebo dostupnost výrobků. Jídlo přitahuje jeho pikantnost, pestrou paletu patra a harmonický vzhled.
Složení:
- řepa, mrkev - 250 g;
- brambor - 350 g;
- fazole - 1 hrnec;
- cibule - 70 g;
- zelí, kyselá - 150 g;
- aromatický slunečnicový olej, černý pepř, sůl, petrželky.
Příprava
- Kořeny, které byly tepelně zpracovány vařením nebo pečením, jsou vyčištěny a rozdrceny kostkami nebo slámy.
- Zbavte se plev a jemně nakrájejte cibuli.
- Připojte ingredience ke zelí, fazolím bez džusu, sezonějte rostlinným olejem, solí, černým pepřem.
- Před podáváním je vinaigrette vyzdoben, jehož recept zahrnuje fazole s petrželkami.
Vinaigrette s majonézou
Obvaz pro vinaigrette je připraven a založen na majonéze. Ta druhá je žádoucí, abyste se udělali doma z přírodních produktů, které budou mnohem užitečnější a chutnější. Tato variace salátu je mnohem uspokojivější, více kalorií a nemůže být sloužena na místě kvůli přítomnosti vajec v majonéze.
Složení:
- řepa, mrkev - 250 g;
- brambor - 350 g;
- fazole nebo hrach - 200 g;
- zelená cibule - 1 svazek;
- okurka solené - 150 g;
- majonéza, černá pepř, sůl, byliny.
Příprava
- Vařené nebo pečené zeleniny zbavené kůže a řezané.
- Smíchejte přísady s luštěninami bez tekutiny, nakrájeným peřím a rozkrájenými těstovinami.
- Ochutnejte salát s majonézou, sůl a černým pepřem.
Vinaigrette s chobotnicí
Nevíte, jak udělat vinaigrette lahodnou, originální a ne jako její tradiční variace? Připravte ho s chobotnicí a oceníte neobvyklou, ale harmonickou kombinaci produktů. Zvláštní chuť spojená s mořskými plody salátu umožní úplně nový pohled na chuť jídla.
Složení:
- řepa, mrkev - 250 g;
- brambor - 350 g;
- chobotnice - 350 g;
- žárovky - 100 g;
- nakládaná okurka a zelí - 100 g;
- olej - 80 ml;
- jablečný ocet - 20 ml;
- cukr - 5 g;
- pepř, sůl, byliny.
Příprava
- Chcete-li si uvědomit, že tento recept na vinaigrette, jatečně upravená těla jsou vařena ve vroucí vodě po dobu několika minut, jsou vyčištěna a rozdrcena tenkými bloky.
- Připravte zeleninu nakrájenou z vařené kořenové zeleniny, nakládaných okurky a cibule.
- Smíchejte produkty do misky.
- V samostatné misce připravte dressing, míchání oleje s octem, cukrem, sůl, pepř podle chuti.
- Nakrájejte jídlo s dresinkem, promícháme a podáváme.
Vinaigrette s masem
Níže se dozvíte, jak vařit salát s domácím masem. Tento uspokojivý a překvapivě chutný salát ocení i ti, kteří se svou účastí zvláště nezajímá o cukrová řepa a zeleninové směsi. Jako masový komponent se v tomto případě použije kuřecí prsíčka, kterou musíte marinovat v jakékoliv kořenité směsi s přídavkem hořčice, majonézy a koření několik hodin před vařením.
Složení:
- řepa, mrkev - 200 g;
- brambor - 350 g;
- kuřecí maso - 500 g;
- kuřecí vejce - 2 kusy;
- nakládaná okurka - 250 g;
- rostlinný olej - 20 ml;
- domácí majonéza - na chuť;
- koření, koření, sůl.
Příprava
- Nakládané filety se smažou do olejové pánve, dokud nejsou vařené, ochlazeny a nakrájeny na malé kousky.
- Smíchejte maso se zeleninou nakrájenou z vařené kořenové zeleniny, nakrájené vařené vejce, kostky nakládaných okurky.
- Sezona vinaigrette s masovou majonézou, přidejte sůl.