Tart - to je vynikající dezert, originální náhrada bohatých koláčů a sladkých koláčů. Obvykle se skládá z tenkého, křupavého těsta a plnku, který je vyroben z různých druhů ovoce. Francouzský citronový koláč je nejobvyklejší a nejoblíbenější dezert. Jeho neobvyklá kyselá sladká chuť je bláznivá a uchvátí z prvního skusu. Samozřejmě, kvůli takovému potěšení je potřeba trochu potit, ale věřte mi, výsledek stojí za to. Řekneme vám, jak připravit citronový koláč a překvapit každého s neobvyklým pečivem.
Lemonový koláč s plátkem
Složení:
Pro test:
- granulovaný cukr - 1 čajová lžička;
- mouka - 120 g;
- Máslo - 60 g;
- voda nebo sérum - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- sůl - špetka.
Pro plnění:
- granulovaný cukr - 50 g;
- máslo - 55 g;
- citron - 2 kusy;
- kuřecí vejce - 2 ks.
Pro merengue:
- granulovaný cukr - 160 g;
- vaječná bílá - 2 ks.
Příprava
Takže nejprve připravte těsto na tortu. K tomu míchat mouku, studené máslo, sůl a cukr v misce mísiče. Rychlé pohyby mísí hmotu a postupně ji ředí studenou vodou. Těsto by mělo být měkké a velmi jemné. Pak jej zabalte do fólie a vyjměte minuty 20 minut v chladničce. Bez ztráty času se obracíme na přípravu citronové náplně na koláč, který se nazývá Kurd. Ozdobíme citronovou kůru na nejmenší struhadlo, vložíme ji do hrnce, zakryjeme ji cukrem a rozdrtíme vajíčka. Z vyčistěných citronů pečlivě ztužte šťávu, přetřete ji sítkem a nalijte do hrnce s chutí. Všechno mícháme mícháním, až do uniformy a nádobí položíme na malý požár. Nezastavujte míchání, přidejte krém do tlustého stavu a masu nalijte a zahřejte, až se úplně rozpustí. Nalijeme připraveného kurda do hluboké talíře, utáhněte ho filmem, aby se dotýkal krému a poslal ji do chladničky.
Dále předem připravíme nakrájené těsto, přeléváme na stůl a posypeme moukou do vrstvy o tloušťce 3 mm. Pak jsme je vložili do pečícího nádobí a pečlivě protáhli boky. Vylijeme hrášek nahoře a pečeme koláče v troubě, zahřáté na 200 ° C, na rudou barvu. Tentokrát, když děláte s sebou meringue: v misce míchat bílkoviny s granulovaným cukrem a dát na vodní lázni. Míchá se, dokud se krystaly zcela nerozpustí, a pak se míchá míchadlo, až se získá hustá a lesklá smetana. No, to je všechno, teď můžeme pokračovat v sestavování koláče. Na dortu rovnoměrně rozetřete citrónovou nádivku, pak pokryjte vrstvou meringue, rozdělte ji na celý povrch koláče a dejte ho pod gril na 3-4 minuty, takže vrchol meringue je lehce hnědý. Připravený k odeslání dortu do lednice, a pak si vychutnat tento vynikající léčbu s šálkem vonného čaje.
Recepty na citrónový koláč
Složení:
- pečená kůrka na koláč - 1 kus;
- kuřecí vejce - 3 kusy;
- citronová čerstvá šťáva - 50 ml;
- granulovaný cukr - 150 g;
- Máslo - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- citronová kůra - 1 polévková lžíce. lžíce;
- citron - pro dekoraci.
Příprava
Vezměte misku z nerezové oceli, rozlomte vejce do ní, přidejte cukr, přidejte citronovou šťávu a položte ji