Vynikající kombinace masa s brusinkami byla známá již před mnoha staletími. Omáčka brusinkami na maso se již dlouhou dobu podává na stůl při různých slavnostních událostech. Moderní hospodyně nejsou připevněny ke starodávným tradicím a zvykům a vařit své oblíbené pokrmy, když chtějí. Příprava brusinkové omáčky na maso je jednoduchý a časově náročný postup, který se nejčastějším masovým pokrmem stává slavnostní. Níže jsou recepty na brusinkovou omáčku na maso:
Recept na brusinkovou omáčku na maso
Složení:
- 500 gramů čerstvých brusinek
- 150 g jemně nakrájené cibule
- 300 gramů granulovaného cukru
- 150 ml jablečného octa
- 1/2 lžíce soli, skořice, nakrájené voňavé pepře, drceného česneku, osiva celeru
- 1/2 čajové lžičky černého pepře.
Příprava
- Brusinky a cibule je třeba nalít do hrnce, nalijeme 200 ml vody a přivedeme k varu.
- Panva musí být pevně uzavřena víčkem a vařená jeho obsah na nízké teplotě po dobu 10 minut.
- S mixérem by cibule a brusinky měly být přivedeny do homogenního stavu.
- V hrnci přidejte cukr, ocot a veškeré koření a vařte na nízkém ohni, dokud směs nevykazuje konzistenci hustého kečupu (20-30 minut).
- Hotová brusinková omáčka by měla být ochlazena, nalita do hrnce a podává se vaší oblíbené pokrmu.
Recepty na brusinkovou omáčku ve spěchu
Tato verze omáčky z brusinek na maso je považována za "spěchu" kvůli rychlosti a snadnosti vaření.
Složení:
- 500 gramů velkých brusinek
- 500 gramů cukru
- 1 litr vody
Příprava
- Voda by měla být nalita do hrnce, rozpustit v něm cukr a přivést k varu.
- Ve vařící kapalině přidejte brusinaté bobule a vařte, dokud nezačne brusná kůže (5-10 minut).
- Panva by měla být odstraněna z ohně, obsah kotletem smíchán a podávanou omáčku připravovat na připravenou misku.
Tato varianta brusinkové omáčky na maso může být podávána jak horká, tak studená.