Pečená kachna v rukávu v troubě si zachovává maximální přírodní šťavnatost, je to obzvláště jemné a měkké. Mezi hosty na slavnostní jídlo nebo členy domácnosti při večeři bude jídlo v každém představení přijato s nadšením a souhlasem.
Jak vařit kachnu v rukávu?
Příprava kachny v troubě v rukávu je dlouhý proces, ale většinu času strávíte čekáním na dokončení jednoho nebo druhého stupně, například marinování nebo pečení ptáka.
- Jatečně upravená jatečně upravená těla se v případě potřeby razí nad ohněm, důkladně se umyje a usuší.
- Připravte marinády, nakrájejte je na ptáka a nechte je namočit do vaku nebo do vhodné nádoby v chladničce několik hodin nebo přes noc.
- Kachna se dokonale kombinuje se zeleninou, ovocem a sušeným ovocem. Pták se chutná při přípravě kloubů houbami, sýrem, nádivkou z pohanu nebo rýže.
- Doba vaření kachny v troubě v rukávu je stanovena individuálně, v závislosti na hmotnosti těla. Průměrný pták je pečený asi 2-2,5 hodiny.
Kachna v troubě zcela v rukávu
Kachna, pečená v rukávu, může být vařena bez náplně nebo s náplní, která se při podávání jídla stane lahodnou a výživnou obroučkou. Místo rýže udělá vařená pohanka a sušené ovoce v páru ideálně vymění smažené houby cibulí, plátkem slaniny nebo šunkou.
Složení:
- kachna - 1 kus;
- rýže - 0,5 šálku;
- hrozinky, sušené meruňky, slivky - 50 g;
- kari - 1 špetka;
- Máslo - 1,5 lžíce. lžíce;
- česnek - 3-4 zuby;
- majonéza - 50 g;
- citronová šťáva - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- sůl, pepř, koření pro drůbež.
Příprava
- Kachna se třela se solí, pepřem, citrónovou šťávou a kořením, nechte několik hodin nebo v noci.
- Vaříme rýži, doplníme olejem a přidáme nakrájené sušené ovoce.
- Naplňte kostru plnkou, šijte pokožku.
- Majonéza se smíchá s česnekem, obložená tělovou omáčkou.
- Pečeme plněné kachny v rukávu v troubě na 180 stupňů 2 hodiny.
Kachní stehno v rukávu pro pečení
Rychlejší a méně složitě připravené kachní kusy v troubě v rukávu. Namísto rozmarýnu, chuť sušeného nebo čerstvého tymiánu, oregano, majoránka nebo bazalky dokonale ochutná maso. Byliny mohou být použity jednotlivě nebo kombinace několika typů. Česnek se často přidává do směsi marinády.
Složení:
- kachní stehno - 1,5 kg;
- med - 5 lžící. lžíce;
- hořčice a rozmarýnu - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- sůl, pepř.
Příprava
- Připravené kuřecí stehna jsou smíchány se směsí medu, hořčice, rozmarýnu, soli a pepře, nechte několik hodin.
- Vložte ptáka do rukávu, kravat okraje.
- Po 1,5 hodině pečení při 180 stupních bude kachna v rukávu v troubě téměř hotová. Odřízněte rukáv a nechte maso hnědé ještě dalších 20 minut.
Kachna v rukávu s jablky v troubě
Nepřekonatelná klasika slavnostního svátku je kachna s jablky. Je obzvláště vhodné pečovat ptáka v rukávu, udržovat troubu čistou podobným způsobem a poskytovat masu šťavnatost a měkkost. Jablka s výhodou používají kyselé odrůdy. Pokud je ovoce sladké, složení náplně je doplněno lobulemi nebo citronovou šťávou.
Složení:
- kachna - 1 kus;
- jablka - 3-4 kusy;
- sójová omáčka - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- Balsamický ocet - 2 lžičky.
- med a olivový olej - 1 polévková lžíce. lžíce;
- sůl, pepř, zázvor.
Příprava
- Směs sójové omáčky, medu, oleje, octa, strouhaného zázvoru, soli a pepře, směste s ptákem venku a uvnitř, nechte v sáčku na jeden den, umístěte do chladničky.
- Jablka se nakrájí na plátky, sůl, pepř, naplní se ptákem.
- Po dvouhodinovém pečení bude připravena kachna s jablky v rukávu.
- Pokud je to potřeba, nechte ptáka trochu hnědnout, řezáním rukávu.
Kachna v rukávu s rukávem
Miska, která je vždy vítána milovníky výživných a výživných potravin - kachna, pečená v rukávu v troubě s bramborami. Oloupané a případně řezané do několika částí hlíz jsou umístěny vedle jatečně upraveného těla nebo umístěny směrem dovnitř. Podle potřeby kombinujte zeleninu s plátky mrkve, cibule, čerstvých nebo sušených rajčat.
Složení:
- kachna - 1 kus;
- brambory - 1,5 kg;
- zakysaná smetana a hořčice - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- česnek - 4 kusy;
- Italské byliny - 2 špetky;
- sůl, pepř, koření pro drůbež.
Příprava
- Vták se třel se solí, pepřem, kořením a směsí zakysané smetany, hořčice a česneku.
- Ošlehané brambory jsou slané, ochucené bylinkami a položeny spolu s kostrou v rukávu.
- Kachna je připravena v rukávu v peci s bramborami 2-2,5 hodiny při 190 stupních, po které je rukáv odříznut a miska je hnědána dalších 15 minut.
Kachna s pomeranči v troubě v rukávu
Mimořádné pikantní citrusové poznámky si pečené kachny v rukávu v troubě s pomeranči. Aby se zabránilo horkosti, která je často spojena s citrusem, zůstává několik minut ve vroucí vodě nebo je používána bez kůže, zejména bílé části. Miska bude lahodná i s minimální sadou koření.
Složení:
- kachna - 1 kus;
- pomeranče - 400 g;
- majonéza - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- sůl, pepř, mletý zázvor.
Příprava
- Vták se otírá směsí soli, pepře, zázvoru, namáčí majonézou.
- Po několika hodinách naplňte kostru oranžovými plátky a vložte je do rukávu.
- Hotová kachna s pomeranči v rukávu bude po 2 hodinách pečení při 200 stupních.
Kachní prsa v rukávu v troubě
Připravte si kachní prsa v rukávu pro pečení může být s kůží nebo bez ní, nastavením podobného obsahu tuku a kalorií v misce. Jako doprovod k drůbežímu masnému lze použít jakoukoli zeleninu: brambory, mrkev, cibuli, rajčata, cuketa, dýně, lilek. Delicious je prsa s plátky jablek nebo hrušek.
Složení:
- kachní prsa - 1 kg;
- zeleninový sortiment - 1 kg;
- Provensálské byliny - 2 špetky;
- olivový olej - 1 polévková lžíce. lžíce;
- citronová šťáva - 1 polévková lžíce. lžíce;
- sójová omáčka - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- cukr - podle chuti;
- sůl, pepř, zázvor, tymián.
Příprava
- Kachní prsa se marinuje 3 hodiny ve směsi sójové omáčky, citronové šťávy, cukru, soli, pepře, zázvoru a tymiánu.
- Přeneste ptáka do pouzdra.
- V blízkosti je zelenina, posypeme olejem, ochucená solí a provensálskými bylinkami.
- Připravte kachnu se zeleninou v rukávu v troubě bude jen 50-60 minut na 180 stupňů.
Kachna s medem a hořčicí v rukávu
Vynikající chuť získává pták pečený zcela nebo ve tvaru řezu, pokud je předem marinován ve směsi vína a grapefruitového džusu. Vyvrcholením receptury je medová hořčičná omáčka, která po řezání rukávu je rozmazaná s kostrou. Kachna se hnědá a získává ohromující kůru.
Složení:
- kachna - 1 kus;
- med, hořčice - 1 polévková lžíce. lžíce;
- červené suché víno, sójovou omáčkou a grapefruitovou šťávou - vždy 100 ml;
- sůl, pepř, tymián, kari.
Příprava
- Zpočátku připravte marinádu na kachnu v rukávu a promíchejte víno, sójovou omáčku, grapefruitovou šťávu, sůl, pepř a špetku kari.
- Smíchejte směs s ptákem a nechte jej přes noc v chladničce ve vaku.
- Přeneste kostru do pouzdra a pečte 1,5-2 hodiny při 180 stupních.
- Ořízněte rukáv, rozetřete kostru se směsí medu a hořčice a pečte dalších 40 minut.
Kachna se švestkami v rukávu v troubě
Křehkou kachnu a sušené švestky v rukávu získává lehká kysaná a příjemná pikantnost. Složení náplně může být rozšířeno přidáním sušených ovoce, rozinek, sušených meruněk, plátků jablek a hrstku brusinek. Dokonce i mírnější bude maso, pokud vyzdvihnete tělo s hořčicí, část suchého vína nebo vinného octa.
Složení:
- kachna - 1 kus;
- švety - 450 g;
- majonéza - 100 g;
- česnek - 5 zubů;
- sůl, pepř, mletý vavřín, koriandr.
Příprava
- Kousněte kachnu solí, pepřem, mletým vavřínem a koriandrem, nechte několik hodin.
- Slivky naplňte 15 minut horkou vodou, poté vyprázdněte a vysušte.
- Naplňte jatečně upravenou kostru se švestkami, namazat směsí majonézy s česnekem.
- Vložte ptáka do rukávu a vaříme 2 hodiny při 200 stupních.
Kachna v rukávu s pohankou
Výdatné jídlo pro mužské publikum je kachna v rukávu s pohankou . Vařené k připravenosti, kaše je doplněna o smažené houby a rozmrzel kořením kachní nebo kuřecí droby. Můžete přidat jednoduchou játra nebo směs se srdíčky, žaludky. Počet produktů se vypočte pro jatečně upravená těla o hmotnosti 3 kg.
Složení:
- kachna - 1 kus;
- pohánka - 150 g;
- houby a drobky - 300 g každý;
- cibule - 3 kusy;
- rostlinný olej - 50 ml;
- koření pro drůbež - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- sůl, pepř.
Příprava
- Kachní tření koření, sůl, pepř, dát namočit v lednici.
- Vaříme pohanky, smíchané se smaženými žampiony a cibulí a smažené droby.
- Naplňte ptáka plnkou, šijte kůži.
- Kachna vložte do rukávu a pečte po dobu 3 hodin při 180 stupních.
- 30 minut před koncem pečení vyřízněte rukáv.
Divoká kachna v troubě v rukávu
Divoká kachna v rukávu udržuje šťavnatost, stává se měkkou, jemnou a přidává pikantní koření. Pokud se vám nelíbí chuť zvěře, pak v marinádě při namáčení jatečně upraveného těla by měla být přidána lžíce octa. Nejlepším doprovodem ptáka budou brambory, ale můžete přidat další zeleninu podle vašeho vkusu.
Složení:
- divoká kachna - 1 kus;
- brambory - 1 kg;
- cibule - 4 kusy;
- česnek - 3 zuby;
- voda - 1 l;
- vavřín - 2 kusy;
- sůl, mleté pepř a hrach, koření pro drůbež.
Příprava
- Kachna se třeje solí, mletým pepřem, ponořená do marinády z vody, nakrájený česnek, tři cibule, vavřín a paprika v hrášku.
- Po marinování se kachna usuší, ochucuje se kořením s drůbeží a spolu s bramborami a nakrájenou cibulí se umístí do rukávu.
- Připravte nádobu po dobu 1,5-2 hodin při 180 °.