Stejně jako většina zakoupených produktů, marshmallow marshmallow je nápadně odlišný od toho, co můžete vařit s vlastními rukama. Domácí marshmallow jsou mnohem měkčí, nejsou tak těsné a snadněji se rozpouštějí v ústech. Další podrobnosti o tom, jak udělat marshmallow doma, o tom budeme hovořit níže.
Marshmallow doma
Můžete rozmazlovat marshmallow s jakýmkoli vkusem (nebo dokonce můžete zastavit v klasické verzi s vanilkou), zastavili jsme se ve směsi koření a kávy.
Složení:
- želatina - 45 g;
- espresso - 115 ml;
- Ground kardamom - 1 čajová lžička;
- voda 130 ml;
- cukr - 295 g;
- kukuřičný sirup - 235 ml;
- práškový cukr.
Příprava
Než uděláte doma marshmallow, přidejte studenou kávu do mísy, ve které chcete namíchat všechny přísady. Na vrcholu kávy nalijte želatinu a přidejte kardamom. Nechte želatinové granule 15 minut nabobtnal a sami si převezte sirup.
Pro sirup v hrnci nalijte cukr a nalijte ho kukuřičným sirupem s vodou, pak ho nasaďte do ohně a počkejte, dokud směs nedosáhne teploty 115 stupňů.
Zapněte mixér a začněte postupně nasypat sirup na želatinu. Přidejte celý sirup, nastavte rychlost na maximum a vyměňte vše kolem 12-15 minut. Připravená směs pro marshmallow distribuovat v jakékoliv olejnaté formě a nechat 4 hodiny. Poté se marshmallow air marshmallow přemístí do velkoryso posypaného cukrového prášku a nakrájí se ostrým nožem, poté, co se utírá poslední namočený v oleji s ubrouskem.
Jak udělat marshmallow marshmallows s čokoládou doma?
Puree z vašeho oblíbeného ovoce nebo bobule, nebo čokolády, může být ideální doplněk k domácím vzdušným marshmallows. Rozhodli jsme se zastavit v čokoládové verzi, připravujeme přidáním kakaového prášku.
Složení:
- želatina - 20 g;
- voda 235 ml;
- cukr - 235 g;
- kakao - 55 g;
- kukuřičný sirup - 235 ml;
- práškový cukr.
Příprava
Želatina naplní polovinu vody a nechá se nabobtnat. Smíchejte druhou polovinu vody s cukrem a kukuřičným sirupem. Přísady by měly být vařeny dohromady na konzistenci sirupu o teplotě 120 stupňů. Začněte nalijte horký sirup do roztoku želatiny a rychle a intenzivně míchat přísady. Ve finále přidejte kakao a znovu protáhněte. Celkově bude bičování trvat přibližně 15 minut. Potom rozložte marshmallow hmotu v mazané formě a nechte ji zmrazit. Připravené domácí marshmallow plátek a rolích kusů v prášku cukru.