Pro milovníky rybích pokrmů doporučujeme přečíst recept na vaření polské omáčky, která přetváří jakoukoli rybí misku a dává jí jedinečnou chuť.
Polská omáčka pro ryby - recept
Složení:
- krémový rolníkový olej - 290 g;
- citron - 160 g;
- kuřecí vejce - 5 ks;
- petržel (bylinky) - 2 střední svazky;
- sůl není jodizovaný velký a mletý černý pepř - na chuť.
Příprava
Připravte omáčku v polštině na ryby je naprosto jednoduché. Chcete-li to udělat, musíte nejprve vařit vajíčka. Aby se omáčka stala krásnou žlutou barvou a měla intenzivnější chuť, je lepší používat domácí vejce. Naplňte je vodou a vložte sporák. Po plném varu pečte produkt na patnáct minut, poté jej okamžitě přemístěte do nádoby s ledovou vodou a po chvíli jej vyjměte a vyčistěte. Nyní nakrájíme každé odloupané vejce na čtyři plátky a umístěte je do kontejneru. Smrte složku, abyste získali středně velkou drť a posunuli ji na samostatnou nádobu. Vyprané a vysušené petrželové greeny jsou řezány ostrým nožem co nejmenším a z citronu stlačujeme šťávu jakýmkoli dostupným způsobem.
Teď jdeme na máslo. Dali jsme ho do hrnce a ohřeli jsme na plný výkvět a pak jsme vařili. Snížíme teplo na intenzitu těsně pod průměrem, vločky a drcenou petrželku přemístíme do vroucího oleje, nalijeme citrónovou šťávou, ochucíme omáčku ochucením se solí a pepřem a necháme 3 minuty nepřetržitě míchat. Nyní vyjměte nádobu z desky, nechte obsah ochladit, nalijte do hrnce a podávejte.
Tato omáčka bude vynikajícím přírůstkem nejen pro ryby, ale i pro všechny mořské plody.
Ryba s polskou omáčkou - recept
Složení:
- Polská omáčka - 190 g;
- treska - 720 g;
- cibulová žárovka - 85 g;
- petržel (kořen) - 70 g;
- vavřínový list střední velikosti - 1 ks;
- sůl není jodizovaná velká - na chuť.
Příprava
Pro podání pod polskou omáčkou můžete mít libovolnou rybu s nízkým obsahem tuku. V tomto případě budeme používat tresku. Rybí filé se opláchnou, nakrájí na porce a vloží do hrnce. Naplňte výrobek vodou, aby pokryl obsah o pár centimetrů, a také vložíme do nádoby úplně vyčištěnou žárovku, vavřínovou listinu a petrželovou kořen, přidáme sůl na chuť a po vaření vaříme po dobu osmi minut a podporuje slabé vaření.
Před podáním rozložíme připravené ryby na talíř, nalijeme je polskou omáčkou a okamžitě je podáváme ke stolu.